ตำนานไวน์: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

ไฮไลท์
ตำนานไวน์

อะไรทำให้เป็นตำนานไวน์?

ตำนานไวน์: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Tuscany, Italy

ขวดที่ผลิต: 62,500

องค์ประกอบ: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

ผลตอบแทน: 35 เฮกตาร์ต่อเฮกตาร์

ระดับแอลกอฮอล์: 13%

แซลลี่หนุ่มและกระสับกระส่าย

ราคาวางจำหน่าย: 18,000 Lire (ในราคาปัจจุบันประมาณ 8 ปอนด์)

ราคาวันนี้: 1,434 ถึง 1,869 ปอนด์ต่อขวด

ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ สวู ซีซั่น 16 ตอนที่ 20

ตำนานเพราะ ...

Sassicaia เป็นที่รู้จักกันดีในช่วงปี 1980 แต่มีความรู้สึกเมื่อ Robert Parker ได้รับรางวัล 100 คะแนนวินเทจในปี 1985 โดยบอกว่าเขามักเข้าใจผิดในปี 1986 Mouton-Rothschild ความยอดเยี่ยมของไวน์ได้รับการยืนยันจากการชิมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Sassicaia สร้างความประทับใจให้กับนักวิจารณ์ ในปีพ. ศ. 2521 ขวดเหล้า จัดชิม Cabernet ทั่วโลกซึ่ง Sassicaia ปี 1975 ได้รับชัยชนะ แต่ชื่อเสียงของมันถูกบดบังในช่วงปี 1985 ซึ่งตอนนี้ราคาสูงกว่าวินเทจ Sassicaia อื่น ๆ

มองย้อนกลับไป

การผลิตไวน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในทัสคานีในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 และไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไปสำหรับไวน์ที่กินไม่ได้และมักเป็นแบบชนบท อุปสรรคจากกฎระเบียบที่ล้าสมัยสำหรับ Chianti ผู้ผลิตหลายรายในเขต Chianti และที่อื่น ๆ เริ่มผลิตไวน์ที่ได้รับอิทธิพลจากบอร์โดซ์หรือส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon-Sangiovese ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ ‘SuperTuscans’ Sassicaia เป็นปู่ของขบวนการนี้และตั้งแต่ปี 1985 เป็นต้นไป SuperTuscans จะแพร่หลาย

ผู้คน

Sassicaia ผลิตขึ้นครั้งแรกโดย Marchese Mario Incisa della Rocchetta ในปีพ. ศ. 2486 ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1960 มาริโอเสนอหลานชายของเขา Piero Antinori การแจกจ่าย Sassicaia ซึ่งจนถึงตอนนั้นเป็นไวน์สำหรับการบริโภคในครอบครัว ในเวลาเดียวกัน Antinori ให้ยืมบริการของ Giacomo Tachis ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ปรึกษาของเขาให้กับ Mario ทำให้สามารถผลิต Sassicaia ในเชิงพาณิชย์ได้ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2511 เป็นต้นไป Mario เสียชีวิตในปี 1983 แต่หลังจากนั้นอสังหาริมทรัพย์ ‘ซึ่งถูกควบคุมการตลาดและการขายจาก Antinori’ ของ Sassicaia กลับถูกดำเนินการโดยNicolòลูกชายของ Mario ไปแล้ว ปี 1985 ผลิตขึ้นภายใต้นาฬิกาของเขาและมี Tachis ซึ่งยังคงเป็นที่ปรึกษาของอสังหาริมทรัพย์จนถึงปี 2010 (Tachis คือ Decanter’s 2011 ชายแห่งปี . )

วินเทจ

ปี 1985 เป็นปีที่โดดเด่นและสม่ำเสมอ สภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบส่งผลให้ไวน์ชั้นเลิศโดยเฉพาะใน Piedmont และ Tuscany ฤดูหนาวมีอากาศหนาวจัดในเขต Chianti และพืชผลมีขนาดต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่พื้นที่ชายฝั่งที่ Sassicaia ตั้งอยู่มีฤดูปลูกน้อยที่รุนแรงและองุ่นถึงระยะเจริญเติบโตเต็มที่

Terroir

มีไร่องุ่นสามแห่งในที่ดิน ไร่องุ่น Castiglioncello ดั้งเดิมเพียง 1.5 เฮกตาร์อยู่ที่ระดับความสูง 340 เมตร ที่ 80 เมตร Sassicaia di Sotto อยู่ที่ 13ha บนดินที่มีกรวด (เถาวัลย์เหล่านี้น่าจะมีอายุประมาณ 10 ปีในปี 1985) สูงกว่าเล็กน้อย Aianova มีดินที่ระบายน้ำได้ดี 16ha โดยมีเถาวัลย์ที่มีอายุใกล้เคียงกัน เถาวัลย์ประมาณ 70% เป็น Cabernet Sauvignon ส่วน Cabernet Franc ที่เหลือ อสังหาริมทรัพย์เชื่อว่าเป็น Cabernet Franc ที่ให้ไวน์ที่มีลูกเล่นและอายุยืนยาว ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1990 ลักษณะเฉพาะและคุณภาพของ Sassicaia ได้รับการยอมรับเมื่อได้รับการกล่าวขานว่า Bolgheri-Sassicaia เป็นอสังหาริมทรัพย์แห่งเดียวในอิตาลีที่มี DOC เป็นของตัวเอง

ไวน์

Marchese Mario Incisa della Rocchetta ซึ่งเป็นคนรักสีแดงเข้มในตอนแรกต้องการไวน์จาก Cabernet สำหรับการบริโภคในครอบครัวที่จะตอบสนองรสนิยมของชาวฝรั่งเศส สำหรับเหล้าองุ่นในปี 1985 องุ่นจากไร่องุ่นสามแห่งของที่ดินจะถูกบดและหมักแยกกันในถังเหล็กที่อุณหภูมิ 30 ° C เป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์จากนั้นนำไปปั่นก่อนอายุ 22 เดือนในถังใหม่ 30% ซึ่ง 60% เป็นของฝรั่งเศส และสลาโวเนียน 40% ทุกวันนี้ถังทั้งหมดเป็นไม้โอ๊คฝรั่งเศส แต่มีสัดส่วนของไม้ใหม่เหมือนกัน

ปฏิกิริยา

ในปี 1992 Michael Broadbent ตั้งข้อสังเกตว่า 'ลึกมากหวานเต็มเคี้ยว' ?? แต่ในปี 1994 เขามีความกระตือรือร้นน้อยลงเล็กน้อย: '?? ดิบและหงุดหงิดเล็กน้อย' ?? อย่างไรก็ตามความคิดเห็นล่าสุดชี้ให้เห็นว่าปี 1985 นั้นไม่น่าเบื่อเลย