Le Puy ปฏิบัติตามหลักการหลายประการที่ได้รับการยกย่องจากผู้ผลิตไวน์ 'ธรรมชาติ' เครดิต: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว
นี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่ถูกมองข้ามมากที่สุดของบอร์โดซ์ เจนแอนสัน หลังจากชิมไวน์ในศตวรรษที่ผ่านมาที่Château Le Puy ซึ่งเป็นเจ้าของโดยครอบครัวเดียวกันมานานกว่า 400 ปีและเชื่อมั่นในชีวพลศาสตร์
พ.ศ. 2460 ฝรั่งเศสอยู่ในภาวะสงคราม การต่อสู้กำลังดุเดือดในแนวรบและฝรั่งเศสก็เหนื่อยและกังวล ในชนบทผู้หญิงรับงานของผู้ชายควบคู่ไปกับของตัวเองเพราะเถาวัลย์ยังคงเติบโตโดยไม่คำนึงถึงเสียงของศีล
ห่างไกลจากความทุกข์… ณ Chateau le Puy ซ่อนตัวอยู่ใกล้กับเนินเขาของ Pomerol และ St-Emilion , ชีวิตสงบสุข. โจเซฟลูกชายคนโตอายุ 21 ปีและสมัครเข้าเรียนที่ Perigueux ที่อยู่ใกล้ ๆ ปิแอร์โรเบิร์ตที่อายุน้อยที่สุดยังไม่ถึงหกขวบ เขาจะกลายเป็นคนที่ 12ธผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่Château แต่ในเวลานั้นเป็นเพียงเด็กน้อยขี้กังวลที่ไม่สบายบ่อย
วิกเตอร์ นิวแมน ตายแล้วจริงๆ
สิ่งนี้นำมาจากหนังสือเล่มเล็กที่มาพร้อมกับหนึ่งในการชิมที่น่าทึ่งที่สุดที่ฉันเคยไปในปีนี้นั่นคือไวน์หนึ่งศตวรรษจากChâteau le Puy ซึ่งเป็นที่ดินที่ตั้งอยู่ในจุดที่สูงที่สุดของ Francs Côtes de Bordeaux
แม้ว่าประวัติของครอบครัว Amoreau จะทำไวน์ ณ สถานที่ให้บริการย้อนหลังไปถึงปี 1610 แต่ Le Puy ก็ไม่ใช่ชื่อที่มีชื่อเสียงและคำกล่าวขวัญของมันก็เป็นสิ่งที่ได้รับเสียงชื่นชมไม่น้อย
phyllis และ billy ที่อายุน้อยและกระสับกระส่าย
‘ถ้าคุณต้องการหลักฐานว่ามีระเบียงที่ถูกมองข้ามในบอร์โดซ์นี่คือที่นี่’
Châteauไม่เคยถูกจัดประเภทและทำด้วย Merlot เกือบ 100% ซึ่งเป็นองุ่นที่อยู่นอกดินเหนียวที่มีชื่อเสียงของ Pomerol หรือหินปูนที่ติดกระดุมของที่ราบสูง St-Emilion ไม่ควรไปไกล
และยังเป็นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของไวน์Cuvée Emilien ของChâteau Le Puy (แหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุด) ที่เราได้ลิ้มรสที่นี่ - ปี 1917, 1926 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 1936 - ยังคงมีชีวิตชีวา
มีความสดใหม่ความเค็มและความบริสุทธิ์ที่ไหลสะอาดตลอดศตวรรษของไวน์ที่วางเรียงรายสำหรับเราใน Salon Versailles ของโรงแรม Le Bristol ปารีสซึ่งเปิดให้บริการแปดปีหลังจากขวดแรกของเราในปีพ. ศ. 2468
หากคุณต้องการพิสูจน์ว่ามี Terroirs ที่ถูกมองข้ามในบอร์โดซ์อยู่ที่นี่
คุณอาจเคยได้ยินชื่อ Le Puy หากคุณเป็นแฟนการ์ตูนญี่ปุ่น หยดของพระเจ้า ซึ่งในปี 2009 ได้รับรางวัลวินเทจในปี 2003 และเรียกมันว่า 'ไวน์มหัศจรรย์ ... ผลิตมา 400 ปีโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงสักหยด' หรือผู้ที่ชื่นชอบการเมืองการอุทธรณ์อาจจำได้ว่ามีการปฏิเสธสิทธิ์ใน AOC ในพื้นที่หลายต่อหลายครั้งเนื่องจากเป็นพื้นที่ที่ 'ผิดปกติ'
เจ้าของ Jean-Pierre Amoreau ค่อนข้างภูมิใจในสิ่งนั้นและได้ต่อสู้เพื่อการอ้างสิทธิ์ของตัวเองในส่วนที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไร่องุ่นของเขาตั้งแต่ปี 2554 จนถึงขณะนี้ยังไม่ประสบความสำเร็จ
ในระหว่างนี้เขาผลิตไวน์ตามกฎบัตรที่มีคุณภาพของเขาเองซึ่งสอนการทำฟาร์มแบบชีวพลศาสตร์ (ได้รับการรับรองจาก Demeter) และการมีพุ่มไม้หรือดอกไม้ป่าหนึ่งเฮกตาร์สำหรับเถาวัลย์ทุกเฮกตาร์
อุณหภูมิห้องไวน์แดงหรือแช่เย็น
การเติมกำมะถันจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยที่สุดหรือไม่มีอยู่จริงการทำให้เป็นพิษนั้นเปิดอยู่สำหรับกระบวนการส่วนใหญ่และไวน์จะมีอายุในถังไม้โอ๊คอายุห้าถึง 40 ปีเป็นเวลา 24 เดือนหรือนานกว่านั้น ปัจจุบันพวกเขากำลังก้าวไปสู่การเพาะเลี้ยงแบบถาวร (หรือ ‘ไม่ต้องทำอะไรเลย’) โดยอาศัยผลงานเขียนของ Masonobu Fukuoka นักปรัชญาชาวนาชาวญี่ปุ่นผู้โด่งดัง
Le Puy’s Emilien อย่างที่คุณอาจรวบรวมได้จากทั้งหมดนี้เป็นไวน์ที่เต็มไปด้วยบุคลิกและเป็นไวน์ที่เหมาะอย่างยิ่งกับการชื่นชมแบบช้าๆที่ภาพรวมของศตวรรษสามารถให้ได้
ฉันได้เข้าร่วมภาพรวม 100 ปีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - หนึ่งในChâteau Canon จัดขึ้นที่ Place Vendômeไม่ไกลจากที่นี่มากนักและอีกงานหนึ่งของChâteau Siran จัดขึ้นที่คฤหาสน์ใน Margaux แต่ละครั้งพวกเขามอบวิธีที่น่าอัศจรรย์ในการกำหนดแนวทางของคุณไปสู่ความเข้าใจในไวน์และบริบทที่กว้างขึ้น
และสิ่งนี้มีส่วนเพิ่มเติมสำหรับคนขี้ยาข้อมูลเช่นฉัน ตามจริงแล้วหนังสือคู่มือการชิมทุกเล่มควรมีรายละเอียดในระดับนี้ เราได้รับข้อมูลไวน์ที่ครอบคลุมจากผลผลิตแอลกอฮอล์ความเป็นกรดทั้งหมดและกำมะถันที่เพิ่มเข้ามา แต่ยังมีรายละเอียดภูมิอากาศสำหรับแต่ละเดือนของแต่ละปีรวมถึงปริมาณน้ำฝนโดยเฉลี่ยและจำนวนวันที่ตกแสงแดดและอุณหภูมิรวมถึงจำนวนวันที่ลูกเห็บตก น้ำค้างแข็งและพายุ
ความเป็นกรดระเหยในระดับที่ยอมรับได้ของไวน์
เมื่อชิมเสร็จแล้วการพยายามทำความเข้าใจกับเบาะแสเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ว่ามันมีรูปร่างอย่างไรในแก้ว
นอกจากนี้ยังมีการระบุบันทึกทางประวัติศาสตร์ในกรณีที่เกี่ยวข้องเช่นปีพ. ศ. 2487 ซึ่งผลิตโดย Paule Amoreau ในขณะที่โรเบิร์ตสามีของเธอไม่อยู่ในช่วงสงครามซึ่งเป็นตัวอย่างของประวัติศาสตร์ที่ซ้ำรอยจากการผลิตไวน์ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง
โดยรวมแล้วเราได้ชิม 24 ไวน์และฉันกำลังเลือกไวน์ 12 ชนิดที่ฉันชอบที่นี่ซึ่งบอกบางอย่างเกี่ยวกับอสังหาริมทรัพย์ครอบครัวและเวลาที่สร้างขึ้น ควรย้อนกลับไปพิจารณาว่ามีไวน์จากCôtes de Bordeaux กี่แห่งที่เต็มใจที่จะนำไวน์หนึ่งศตวรรษมาจัดแสดงต่อสาธารณะ และจะมีสักกี่คนที่พิสูจน์ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจนี้?
สิ่งที่ชัดเจนก็คือ Le Puy เป็นปราสาทที่สร้างแรงบันดาลใจซึ่งต่อต้านคำจำกัดความทั่วไปของ Right Bank Bordeaux
พวกเขาไม่กลัวแอลกอฮอล์ต่ำที่นี่และดูเหมือนว่าอัตราผลตอบแทนสูงสุดจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ควบคู่ไปกับไวน์ที่ดีที่สุด - 63hl / h ในปี 2010 เมื่อเทียบกับ 20hl / h ในปี 2008 - เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่า Le Puy ท้าทายการถือครองมายาวนาน ความเชื่อในเอกสารทางเทคนิคเช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ
