คุณพูด Syrah ฉันพูด Shiraz ... เครดิต: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
ประเด็นสำคัญ
-
Syrah และ Shiraz เป็นเพียงชื่อสองชื่อสำหรับองุ่นพันธุ์เดียวกัน
-
Shiraz แบบดั้งเดิมของออสเตรเลียจะถูกมองว่าเป็นแบบเต็มตัวสุกและเข้มข้นกว่าในขณะที่ Syrah 'โลกเก่า' แบบคลาสสิกจากRhôneตอนเหนืออาจผสมผสานผลไม้ที่หนาแน่นเข้ากับลักษณะที่ถูกยับยั้งและกลิ่นดอกไม้
-
ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความแตกต่างที่ชัดเจนเช่นนี้และไวน์ Syrah / Shiraz จากประเทศและภูมิภาคอื่น ๆ ก็มีชื่อเสียงเพิ่มขึ้นเช่นกัน
หากคุณชื่นชอบไวน์มากพอที่จะอยากซื้อหรือซื้อสักขวด Penfolds Grange คุณอาจรู้ว่าชื่อเสียงของร็อคสตาร์นั้นสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์เดียวกันที่ทำให้มีสีแดง อาศรม ชื่อที่โอ้อวดของRhôneทางตอนเหนือ
แต่ยังไม่ชัดเจนในทันที Syrah และ Shiraz เป็นคำสองคำสำหรับองุ่นพันธุ์เดียวกัน
Decanter.com รายงานในปี 2545 ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักร Sainsbury สูญเสียยอดขายเมื่อถูกบังคับให้เปลี่ยน Shiraz เป็น Syrah บนฉลากไวน์
สำหรับบันทึกนี้พ่อแม่ขององุ่นพันธุ์นี้ได้รับการโยงไปถึง Dureza ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคRhône-Alpes ของฝรั่งเศสและ Mondeuse Blanche
การศึกษาสถานที่สำคัญในปี 2549 พบว่า Syrah / Shiraz เป็นญาติห่าง ๆ ของ Pinot Noir ซึ่งทำให้นักวิจัยประหลาดใจในเวลานั้น
Syrah มาถึงออสเตรเลียครั้งแรกในปี 19ธศตวรรษและได้รับการพัฒนาในรูปแบบ Shiraz เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ
มากกว่าแค่ชื่อ?
ผู้ผลิตไวน์บางรายอาจโต้แย้งว่าการพูดในเชิงโวหาร Shiraz และ Syrah นั้นไม่เหมือนกัน Syrah อาจถูกใช้เพื่อแสดงถึงไวน์สไตล์ 'โลกเก่า' ที่มีการยับยั้งมากขึ้นเป็นต้น
แต่ขอเตือนว่าไม่มีกฎใดที่จะควบคุมความแตกต่างนี้และการแบ่งเขตที่หยาบเช่นนี้ไม่สามารถวาดได้อย่างง่ายดาย
ลักษณะพันธุ์หลักที่เกี่ยวข้องกับไวน์ Syrah / Shiraz ได้แก่ ผลไม้สีดำแทนนินปานกลางถึงสูงและเครื่องเทศพริกไทยดำและขาวที่มีกลิ่นสมุนไพรบางชนิด
Shiraz แบบดั้งเดิมจากทางใต้ของออสเตรเลียจะถือว่าโดดเด่นกว่าด้วยผลไม้ที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าบางทีอาจจะมีโน๊ตของเอิร์ ธ โทนและดาร์กช็อกโกแลตบวกกับความเผ็ดร้อนจากการใช้ไม้โอ๊คใหม่ นอกจากนี้เรายังอาจคาดหวังว่าระดับแอลกอฮอล์จะสูงขึ้นเนื่องจากอากาศร้อนขึ้น
ไวน์ Syrah จากRhôneทางตอนเหนือยังสามารถมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งพร้อมผลไม้สีเข้มที่หนาแน่น แต่คนทั่วไปอาจคาดหวังว่าจะมีลักษณะที่เรียบง่ายและเข้มงวดมากขึ้นควบคู่ไปกับความโดดเด่นของกลิ่นดอกไม้และ พริกไทยดำหรือขาว .
อย่างไรก็ตามตอนนี้คุณคงรู้แล้วว่าโลกแห่งไวน์ชอบที่จะต่อต้านการพูดคุยทั่วไปอย่างกว้างขวาง
คุณสามารถหาไวน์ Syrah / Shiraz ได้ทั้งในฝรั่งเศสตอนใต้และออสเตรเลียที่ให้ความสำคัญกับผลไม้รสหวานฉ่ำและสามารถเข้าถึงได้ง่ายขึ้นในวัยที่อายุน้อยกว่า ในทำนองเดียวกันคุณจะได้พบกับไวน์ที่มีฉลาก Syrah และ Shiraz ซึ่งมีโครงสร้างและสร้างขึ้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่า
แนวโน้มไปสู่ Shiraz จากภูมิภาคที่เย็นกว่าของออสเตรเลีย และการเปลี่ยนไปสู่การสัมผัสที่เบาลงในห้องใต้ดินหมายความว่าคำอธิบายแบบคลาสสิกข้างต้นมักจะดูล้าสมัย
และบนทางลาดชันทางตอนเหนือของRhôneCôteRôtieมีความเกี่ยวข้องกับความสง่างามของดอกไม้มากกว่าในขณะที่ Hermitage มีชื่อเสียงในด้านความเข้มข้นที่มากขึ้น การใช้ไม้โอ๊คแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตเช่นกัน
แดนซ์มัม ซีซั่น 7 ตอนที่ 3
วันนี้ Shiraz / Syrah เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลกและคุณจะพบตัวอย่างดีๆในแคลิฟอร์เนีย - ขอบคุณส่วนหนึ่ง ที่เรียกว่าRhône rangers - เช่นเดียวกับในชิลีแอฟริกาใต้และ Hawke’s Bay ของนิวซีแลนด์ .
เช่นเคยการคิดถึงรูปแบบการผลิตไวน์ของผู้ผลิตและที่มาของผลไม้เป็นประโยชน์เสมอหากคุณมีเวลา
