อุณหภูมิไวน์ขาว: ควรเย็นแค่ไหน? - winestealssd.com

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเสิร์ฟไวน์ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เครดิต: Guy Brown / Alamy รูปถ่ายหุ้น

ไฮไลท์

ไวน์ขาวต้องแช่เย็น แต่คุณเสิร์ฟเย็นเกินไปหรือไม่? ดูคำแนะนำของเราด้านล่าง

คำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ให้บริการไวน์ขาว

รูปแบบของไวน์ขาวของคุณมีผลต่ออุณหภูมิที่ควรเสิร์ฟ

คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆเช่นน้ำหนักและตัวของไวน์และว่าได้รับการอบหรือไม่

'ฉันมักจะคิดว่าอุณหภูมิมีผลคล้ายกับคุณสมบัติ' เพิ่มความคมชัด 'ในแอปแก้ไขภาพ' James Fryer ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของร้านอาหารในลอนดอน Clipstone และ Portland กล่าว

'อุณหภูมิที่เย็นลงสามารถเน้นเส้นและขอบในขณะที่ไวน์ยิ่งอุ่นขึ้นเท่าไหร่ขอบเหล่านั้นก็จะเบลอและเหลื่อมกันมากขึ้นเท่านั้น'

'ความเป็นกรดและผลไม้มีแนวโน้มที่จะเป็นสองจุดสิ้นสุดของสมการนี้โดยที่ลักษณะของผลไม้จะชัดเจนมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นในขณะที่ความเป็นกรดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากโทนสีของผลไม้เหล่านั้นลดลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า'

อุณหภูมิควรเป็นเท่าไหร่?

ได้อย่างรวดเร็ว

ไวน์ขาวที่เบากว่าจะเสิร์ฟในตู้เย็นระหว่าง 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F)
ไวน์ขาวที่มีเนื้อมากขึ้นหรือโอ๊คควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิอุ่นกว่า 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F) - แช่เย็นเพียงเล็กน้อย
ไวน์แบบมีฟองจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นที่ 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ขาว เครดิต: Annabelle Sing / Decanter

'ไวน์อายุน้อยกรอบและมีกลิ่นหอมแสดงได้ดีที่อุณหภูมิต่ำสุดของสเปกตรัมเย็นเน้นคุณภาพและความเป็นกรดที่สดชื่น' กล่าว DWWA ตัดสิน Matt Walls .

'ผ้าขาวที่เป็นผู้ใหญ่และซับซ้อนจะให้ความเย็นมากกว่าความเย็นกลิ่นของมันจะเปิดกว้างกว่าเมื่อสิ้นสุดขนาดที่อุ่นกว่า'

เวลาในขวดไวน์

'ฉันมักจะจากไป ชาร์ดอนเนย์ และสิ่งของของมัน - Viognier , Roussane, Marsanne - ออกไปในห้องใต้ดินแทนที่จะวางไว้ในตู้เย็น 'Fryer กล่าว

‘ฉันรัก สปาร์กลิงไวน์ เย็นกว่าเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่เย็นเป็นน้ำแข็งและในช่วงเดือนที่ร้อนกว่า - หรืออาจเป็นเดือนเดียวในกรณีของสหราชอาณาจักร ฉันชอบที่จะเปลี่ยนไปใช้ Riesling ที่ความเย็นกว่าเล็กน้อยสามารถเน้นความเป็นกรดตามธรรมชาติขององุ่นได้ '

'ตู้เย็นในบ้านของฉันตั้งไว้ที่4̊ C และฉันมักจะใส่ผ้าขาวไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับการแช่เย็นเบา ๆ สองชั่วโมงครึ่งสำหรับการแช่เย็นอย่างเต็มที่' Walls กล่าว

ไวน์แบบมีฟองควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น เครดิต: Cath Lowe / Decanter

ไวน์ขาวของคุณเย็นเกินไปหรือไม่?

ใช่ - หากเสิร์ฟเย็นเกินไปก็อาจบดบังรสชาติบางอย่างได้

'ตามกฎแล้วผู้คนมักจะทำให้ผ้าขาวเย็นลง แต่อย่างน้อยไวน์ที่เย็นเกินไปก็จะค่อยๆอุ่นขึ้นในแก้ว' Walls กล่าว

‘ถ้าไวน์เย็นเกินไปเมื่อถึงจุดหนึ่งไวน์จะกลายเป็นเหลี่ยมและเหลี่ยมคมจนไม่เป็นที่พอใจ มันเหมือนกับว่าคุณเหลือ แต่เพียงกระดูกของไวน์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลยนั่นคือผลไม้ไม้ดอกไม้ประดับเครื่องเทศซึ่งทำให้มันมีความเป็นส่วนตัวและน่าเพลิดเพลิน” Fryer กล่าว