คุณควรใส่น้ำแข็งในไวน์หรือไม่?

คุณควรใส่น้ำแข็งในไวน์หรือไม่? เครดิต: Simon Littlejohn / Alamy Stock Photo

ถามขวดเหล้า
ไวน์กุหลาบ

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าการใส่ก้อนน้ำแข็งในไวน์ของคุณคือ ขั้นตอนที่ผิดพลาด รดน้ำและเจือจางรสชาติของไวน์

เดอะ คิทเช่น ซีซั่น 17 ตอนที่ 9

ใน ขวดเหล้า ซีรีส์ 'Confessions of a Sommelier' การใส่น้ำแข็งลงในไวน์ขาวมักถูกอ้างว่าเป็น 'นิสัยของลูกค้าที่น่ารำคาญที่สุด'

อย่างไรก็ตามโรงบ่มไวน์หลายแห่งได้เปิดตัวไวน์ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งรวมถึง Moët Ice ImpérialRosé NV เปิดตัวเมื่อต้นปีนี้

ในบางประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนอกจากนี้ยังกลายเป็นเรื่องปกติที่จะมีการเสนอน้ำแข็งเมื่อเสิร์ฟไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่บนระเบียงร้านอาหาร

Peter Richards MW กล่าวว่า 'สิ่งที่ฉันทำคือทำทุกอย่างที่คุณต้องการด้วยไวน์ของคุณตราบเท่าที่มันทำให้คุณมีความสุข! นั่นคือสิ่งที่เหมาะสำหรับไวน์

‘แต่ถ้าคุณไม่ดื่มเร็วสุด ๆ น้ำแข็งจะละลายและเจือจางไวน์และรสชาติไม่ดีเท่าไหร่’

วิธีการทำให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็ว - ถามขวดเหล้า
คุณควรใส่ไวน์ในช่องแช่แข็งหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
อุณหภูมิเท่าไหร่ในการเสิร์ฟไวน์ขาว

วิธีการทางเลือก

ริชาร์ดแนะนำให้ใส่องุ่นสองสามลูกในช่องแช่แข็งแทนจากนั้นจึงใส่องุ่นแช่แข็งลงในแก้วไวน์ของคุณ

‘ถ้าคุณใส่สิ่งเหล่านี้ลงในแก้วไวน์จะทำให้ไวน์เย็นลงโดยไม่ต้องเจือจาง’

มาสเตอร์เชฟ อินเดีย ซีซั่น 5 ตอนที่ 3

ขวดเหล้า ’ Christelle Guibert ผู้อำนวยการด้านการชิมไวน์ระดับนานาชาติกล่าวว่าเธอ ‘ไม่ใช่แฟนของการใส่น้ำแข็งในไวน์’ ไม่ว่าจะอยู่ในสถานการณ์ใดก็ตาม

‘มีหลายวิธีในการทำให้ไวน์ของคุณเย็นลงอย่างรวดเร็วดังนั้นไม่จำเป็นต้องเจือจางไวน์ด้วยน้ำ’

Guibert แนะนำไฟล์ คอร์กซิเคิล ตู้แช่ไวน์ซึ่งคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณจากนั้นใส่ลงในขวดไวน์ของคุณเมื่อคุณพร้อมและไวน์จะเย็นลงในขณะที่ริน

ไวน์แดงฤดูร้อนสำหรับดื่มแช่เย็น

เมื่อแช่เย็นไวน์ไว้ล่วงหน้า Richards ยังกล่าวอีกว่า 'อย่าลืมว่าสิ่งนี้ใช้กับสีแดงในสภาพอากาศที่อบอุ่นด้วย - ติดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ'

Peter Richards MW เป็นประธานระดับภูมิภาคของ DWWA สำหรับชิลีและบราซิล เขาเป็นเจ้าภาพร่วม เทศกาลไวน์วินเชสเตอร์ ในเดือนพฤศจิกายน.