ไวน์แดงฤดูร้อนที่ดีที่สุดสำหรับดื่มแช่เย็น...

เครดิต: ภาพโดย photo-nic.co.uk nic บน Unsplash

• ไฮไลท์
• ไวน์ฤดูร้อน
• Tastings Home

ใช่คุณสามารถดื่มไวน์แดงแช่เย็นได้แน่นอน

นี่อาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินไปกับสีคลาเรตในปี 2005 ที่คุณมีอายุมากขึ้นด้วยความรัก แต่การใช้สีแดงที่อ่อนลงโดยคิดว่าผลไม้หลักที่ดีและแทนนินต่ำอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนผิวขาวและกุหลาบในช่วงฤดูร้อน

สไตล์ไวน์แดงที่ต้องนึกถึงการนั่งชิลล์ :

• Beaujolais มากกว่า เล็ก ไวน์จากพื้นที่อื่น ๆ หากคุณสามารถหาได้เช่นโอเรกอนหรือแอฟริกาใต้
• Valpolicella Classico หรือไวน์ที่ทำด้วย องุ่น Corvina
• รูปแบบที่เบากว่าของ ปิโนต์นัวร์
• บาง Loire Valley Cabernet Franc
• เฟรปปาโต
• เคล็ดลับ

ยังมีอีกมากมายและรูปแบบการผลิตไวน์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นคุณไม่ต้องการไม้โอ๊คมากเกินไป

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการแช่เย็นไวน์แดง

Sarah Jane Evans MW , ประธานร่วมของ รางวัล Decanter World Wine กล่าวว่า 'ตามหลักทั่วไปไวน์แดงราคาถูกและ / หรือเรียบง่ายก็จะยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นจากการเสิร์ฟแบบเย็นหรือแช่เย็น

ncis: นิวออร์ลีนส์ ซีซั่น 5 ตอนที่ 5

'ลองนึกถึงสีแดงแบบชนบทที่สดชื่นซึ่งเสิร์ฟตรงจากตู้เย็นในแก้วน้ำในบาร์เมดิเตอร์เรเนียน'

หนุ่มสาวและโอกาสกระสับกระส่าย

หากราคาดูเหมือนเป็นเครื่องมือทื่อ ๆ ให้ระวังแทนนินและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ไม้โอ๊คใหม่มากเกินไป เน้นรูปแบบที่สดใหม่กว่าด้วยรสชาติผลไม้หลักที่ดี

'การแช่เย็นเน้นแทนนินและไม้โอ๊คดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังในการเสิร์ฟสีแดงที่มีโครงสร้างดีซึ่งเย็นกว่าปกติเพียงไม่กี่องศาเท่านั้น' อีแวนส์กล่าว

เหตุผลหนึ่งที่สามารถใช้ถังสเตนเลสสตีลในโรงบ่มไวน์และบางครั้งก็เป็นคอนกรีตเพื่อช่วยปกป้องรสชาติผลไม้ที่สดใหม่ในไวน์อย่างน้อยส่วนหนึ่ง

สีซีดอาจเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีได้เช่นกันเพราะมันบ่งบอกถึงการสกัดที่เบากว่าในห้องใต้ดิน

แช่ไวน์แดงนานแค่ไหน

'สีแดงในฤดูร้อนที่ดีควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)' Peter Richards MW กล่าวในการชิมไวน์รสเบาในฤดูร้อนที่กำลังจะมีขึ้นใน Decanter ฉบับเดือนกันยายนปี 2020

บิลลี่และฟิลลิสหนุ่มและกระสับกระส่าย

'อากาศเย็นกว่าวันในฤดูร้อนอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอย่ากลัวที่จะนำพวกเขาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟหากอากาศอบอุ่น'

นอกจากนี้อีแวนส์ยังแนะนำให้ใส่ไวน์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกอบอุ่นเป็นพิเศษด้วยสีแดงแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูง

เครดิต: Annabelle Sing / Decanter

อย่าไปไกลเกินไป Matt Walls กล่าว ขวดเหล้า ผู้ตรวจสอบลูกค้าเป้าหมายสำหรับ Rhône ในฉบับเดือนกรกฎาคม 2017 ขวดเหล้า นิตยสาร.

'ทำให้เย็นลงมากเกินไปและกลิ่นและรสชาติจะถูกปิดเสียงแทนนินจะมีคุณภาพฝาดและไวน์จะรู้สึกแน่นอย่างไม่เป็นที่พอใจ' เขากล่าว

คุณควรแช่ไวน์แดงที่มีเนื้อแน่นก่อนเสิร์ฟหรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ คือใช่บางครั้ง คุณเคยเสิร์ฟไวน์แดงอุ่นเกินไปหรือไม่? สามารถเกิดขึ้นได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น

แม้กระทั่งสำหรับสีแดงที่มีร่างกายสมบูรณ์เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz สิ่งสำคัญคือต้องหยุดไวน์ที่อุ่นเกินไปก่อนเสิร์ฟ

ชิคาโก้ ซีซั่น 3 ตอนที่ 16

'สำหรับไวน์แดงอุณหภูมิที่อุ่นกว่า 18 ° C จะสูงเกินไป' Walls กล่าว ‘รสชาติของมันเบลอและจืดชืดโครงสร้างของมันอ่อนลงและแอลกอฮอล์จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้น

'ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและรสชาติเข้าสู่ความสำคัญแอลกอฮอล์จะปรากฏน้อยลงโครงสร้างแน่นขึ้นและไวน์ก็ดื่มได้สดชื่นมากขึ้น'

เคล็ดลับง่ายๆในการแช่ไวน์แดงหากคุณมีเวลาไม่มาก

โดย Matt Walls

1. วางขวดไว้ในถังน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำประมาณ 10-15 นาที แต่จิบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้แช่ไวน์จนเกินไป

ลอว์ แอนด์ ออร์เดอร์ สวู ซีซั่น 16 ตอนที่ 21

สอง. ปลอกแขนเย็นเช่น Le Creuset Cooler Sleeve จะยุ่งน้อยกว่า เนื่องจากส่วนใหญ่สามารถแบนราบได้จึงสามารถใช้เป็นเบาะรองเพื่อให้ไวน์แดงเย็นลง หรือใช้ขวดเหล้าที่มีช่องน้ำแข็ง

3. หากสีแดงของคุณถูกเก็บไว้ที่ประมาณ 20 ° C ให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วตั้งเวลาบนเตาอบหรือโทรศัพท์ของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมที่จะเอาออก

สี่. หากคุณรีบร้อน 8-10 นาทีในช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้ว แต่ควรใช้วิธีที่นุ่มนวลกว่า

5. ใช้ตู้แช่ไวน์พลาสติกหรือโลหะเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเมื่อออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งหรือถังน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและก้อนน้ำแข็ง

ไวน์แดงเพื่อการทำใจให้สบายซึ่งตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของเรา

คำแนะนำไวน์อัปเดตเมื่อเดือนกรกฎาคม 2020

ค้นหาบันทึกการชิมของผู้เชี่ยวชาญของเราสำหรับไวน์แดงสไตล์เหล่านี้เพิ่มเติม