เคล็ดลับการเสิร์ฟไวน์ในวันขอบคุณพระเจ้า...

ใช้ถังน้ำแข็งเพื่อทำให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ถังน้ำแข็งมีหลายรูปทรงและขนาด แต่ถ้าคุณไม่มีถังน้ำแข็งในมือที่เฉพาะเจาะจงภาชนะอื่น ๆ ก็จะทำตราบเท่าที่พวกเขาลึกพอ แม้ว่าคุณจะต้องมีก้อนน้ำแข็ง

การเติมน้ำสามารถช่วยในการถ่ายเทความร้อนออกจากขวดได้เร็วขึ้น

'ใช้ก้อนน้ำแข็งจำนวนมาก (น้ำแข็งบดอย่างดี) ในถังที่มีน้ำเย็นและเกลือจำนวนมากใช่เกลือ' Xavier Rousset MS บอกก่อนหน้านี้ ขวดเหล้า .

ขายบรั่นดีนโปเลียน 1815

‘ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดจมอยู่ด้านบนเพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ไวน์ของคุณควรจะเย็นในเวลาประมาณ 15 นาที

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการแช่ไวน์อย่างเร่งรีบ

แชมเปญและประกายในตู้เย็น

เชฟเดอถ้ำของ Louis Roederer และ Jean-Baptiste Lécaillonรองประธานบริหารบอกกับแขกในงาน Decanter Fine Wine Encounter ในปี 2014 ว่าคำแนะนำของเขาคือ 'ใส่แชมเปญในตู้เย็น 48 ชั่วโมงก่อนดื่ม' ถ้าเป็นไปได้

หากคุณใช้เวลาน้อยลง แต่ยังไม่ถึงถังน้ำแข็งฉุกเฉินComité Champagne แนะนำให้วางขวดไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นสี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อุณหภูมิในการเสิร์ฟที่เหมาะสมคือ 8-10 องศาเซลเซียส (47-50 ฟาเรนไฮต์)

อ่านเพิ่มเติม: แช่แชมเปญนานแค่ไหน

ปล่อยให้ไวน์หายใจ

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าการดึงจุกและทิ้งขวดไว้ในมุมเงียบ ๆ ไม่ได้ทำอะไรมากนัก แต่มีการถกเถียงกันว่า ต้องเติมไวน์ก่อนดื่มมากแค่ไหน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าจะค่อยๆรินหรือไม่

ในขณะที่การหมุนไวน์ในแก้วของคุณเป็นรูปแบบหนึ่งของการเติมอากาศผู้ผลิตไวน์และผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการรินไวน์แดงสามารถช่วยให้แทนนินอ่อนลงและปล่อยรสชาติของผลไม้ได้

ไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็ว แต่ควรรินไวน์ที่มีตะกอนเช่นพอร์ตวินเทจเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งนี้อยู่ในแก้วของคุณ

ในคู่มือปี 2010 Steven Spurrier ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชื่อดังเขียนไว้ โดยทั่วไปเขาจะตั้งเป้าหมายที่จะรินประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟแม้ว่าสิ่งนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขวด ไวน์แดงแทนนิกอายุน้อยได้รับประโยชน์มากที่สุดเขากล่าวเสริมว่าไวน์ขาวที่มีอายุมากควรได้รับการกำจัดด้วยเช่นกัน

'ถ้าฉันต้องเปิดขวดในนาทีสุดท้ายฉันใช้ขวดเหล้า' เรือ 'ที่มีฐานกว้างมากและเหวี่ยงไวน์ไปรอบ ๆ ด้านข้างประมาณ 30 วินาทีเพื่อชดเชยเวลาที่เสียไป' เขียน Spurrier ซึ่งเป็นบรรณาธิการที่ปรึกษาที่ ขวดเหล้า ในเวลานั้น.

gh สปอยเลอร์ แซมและแพทริค

ซอมเมอลิเย่ร์บางคนแนะนำไม่ให้เติมน้ำดื่มบรรจุขวดแบบวินเทจเก่า ๆ มากเกินไปเนื่องจากความเปราะบาง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการให้ไวน์หายใจ

การจับคู่อาหาร: รักษาความเครียดให้น้อยที่สุด

หากคุณทำสิ่งต่างๆให้เรียบง่ายในปีนี้และเสิร์ฟอาหารจานหลัก 1 จานคุณอาจมีเวลาคิดอย่างละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับประเภทของไวน์ที่จะได้ผล

แต่ถ้ามีอาหารหลายอย่างบนโต๊ะตามกฎทั่วไปแล้ว ไวน์ที่มีความเป็นกรดในระดับดีสามารถช่วยในการรับประทานอาหารได้ .

ในขณะเดียวกันแทนนินเคลือบปากจำนวนมากอาจทำให้เพดานปากของคุณขุ่นมัวไม่ว่าไวน์แดงที่เข้มข้นกว่านั้นจะไม่ได้ผล - อายุขวดเล็กน้อยสามารถช่วยให้แทนนินรวมตัวกันและเผยให้เห็นความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมได้

จากที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ไวน์เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลด้วย ในบทความปี 2559 สำหรับ ขวดเหล้า, Ray Isle บรรณาธิการบริหารไวน์ที่ อาหารและไวน์ นิตยสารแนะนำให้เลือกไวน์วันขอบคุณพระเจ้าที่จะทำให้คนรอบข้างมีความสุข

อ่านเพิ่มเติม: แนวคิดเกี่ยวกับไวน์วันขอบคุณพระเจ้าสำหรับปี 2020

คุณอาจชอบ :

คำแนะนำในการจับคู่อาหารและไวน์บน Decanter.com

บทความนี้ได้รับการอัปเดตในปี 2020 หลังจากที่เผยแพร่ฉบับดั้งเดิมในปี 2560