- ถามขวดเหล้า
ทำไมขวดแชมเปญจึงมีจุกรูปเห็ด?
จุกแชมเปญ
คาร์เตอร์คอนเนลลีจากแมสซาชูเซตส์ถามว่า: ทำไมจุกใน แชมเปญ ขวดมีรูปเห็ดในขณะที่จุกในขวดไวน์ยังไม่มี? คอขวดก็ไม่ต่างกันมาก
ดร. Paulo Lopes ตอบ: รูปร่างเห็ดพัฒนาขึ้นเนื่องจากไม้ก๊อกดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวด - ความดันในขวดสปาร์กลิงไวน์อยู่ที่หกถึงแปดบาร์ซึ่งทำให้สภาพแวดล้อมของขวดไวน์แตกต่างกันมาก
แผ่นไม้ก๊อกที่ด้านล่างของจุกไวน์มีความยืดหยุ่นมากกว่าเม็ดไม้ก๊อกซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนที่เหลือของไม้ก๊อกดังนั้นพวกมันจึงดูดซับ CO2 และขยายตัวได้มากกว่าส่วนที่เป็นเม็ดดังนั้นจึงมีรูปร่างคล้ายเห็ด
หากคุณใส่ไวน์นิ่งลงในขวดแชมเปญจุกแชมเปญจะไม่ก่อตัวเป็นรูปเห็ด
ปรากฏการณ์นี้มีผลในทางปฏิบัติสำหรับการทำให้เป็นประกาย ที่เก็บไวน์
ในการปรับรูปทรงเห็ดของไม้ก๊อกควรจัดเก็บขวดแชมเปญและสปาร์กลิงในแนวตั้ง
Dr Paulo Lopes เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำที่ Amorim ผู้ผลิตไม้ก๊อกที่ใหญ่ที่สุดในโลก
-
อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
-
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected]
งาน Natural Wine Fair จัดขึ้นที่ลอนดอนในปี 2554 ต่อมาได้แยกออกเป็นงาน RAW และงาน Real Wine Fair เครดิต: ขวดเหล้า
การจัดเก็บไวน์ธรรมชาติ - ถามขวดเหล้า
ไวน์ธรรมชาติต้องเก็บไม่เหมือนกัน ... ?
การจัดเก็บขวดที่มีเกลียว
การจัดเก็บขวดที่มีเกลียว - ถามขวดเหล้า
การจัดเก็บขวดที่มีเกลียวให้นอนราบหรือตั้งตรงจะมีประโยชน์มากกว่ากันหรือไม่? Peter McCombie MW ให้คำตอบ Decanter
ความร้อนมีผลต่อหน้าต่างดื่มหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
ความร้อนมีผลต่อหน้าต่างดื่มหรือไม่?
เครดิต: Andy Roberts / Getty
ทำไมไม่มีแชมเปญสีแดง? - ถามขวดเหล้า
crémantsอายุเท่าแชมเปญหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
Crémant de Bourgogne อายุเท่าแชมเปญหรือไม่?











