จุกแชมเปญ

ถามขวดเหล้า

ทำไมขวดแชมเปญจึงมีจุกรูปเห็ด?

คาร์เตอร์คอนเนลลีจากแมสซาชูเซตส์ถามว่า: ทำไมจุกใน แชมเปญ ขวดมีรูปเห็ดในขณะที่จุกในขวดไวน์ยังไม่มี? คอขวดก็ไม่ต่างกันมาก

ดร. Paulo Lopes ตอบ: รูปร่างเห็ดพัฒนาขึ้นเนื่องจากไม้ก๊อกดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขวด - ความดันในขวดสปาร์กลิงไวน์อยู่ที่หกถึงแปดบาร์ซึ่งทำให้สภาพแวดล้อมของขวดไวน์แตกต่างกันมาก

เจฟฟอร์ด: การโต้เถียงอย่างเงียบ ๆ

แผ่นไม้ก๊อกที่ด้านล่างของจุกไวน์มีความยืดหยุ่นมากกว่าเม็ดไม้ก๊อกซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนที่เหลือของไม้ก๊อกดังนั้นพวกมันจึงดูดซับ CO2 และขยายตัวได้มากกว่าส่วนที่เป็นเม็ดดังนั้นจึงมีรูปร่างคล้ายเห็ด

วิธีกระบี่แชมเปญ

หากคุณใส่ไวน์นิ่งลงในขวดแชมเปญจุกแชมเปญจะไม่ก่อตัวเป็นรูปเห็ด

ปรากฏการณ์นี้มีผลในทางปฏิบัติสำหรับการทำให้เป็นประกาย ที่เก็บไวน์

วิธีเก็บแชมเปญที่บ้าน

ในการปรับรูปทรงเห็ดของไม้ก๊อกควรจัดเก็บขวดแชมเปญและสปาร์กลิงในแนวตั้ง

Dr Paulo Lopes เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำที่ Amorim ผู้ผลิตไม้ก๊อกที่ใหญ่ที่สุดในโลก

อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected]