ค้นพบ Toro...

เครดิต: ialcuadrado.com

• โปรโมชั่น

ตามตำนานหอนาฬิกายุคกลางในเมือง Toro สร้างด้วยปูนที่ทำจากทรายปูนซีเมนต์และไวน์แดงในท้องถิ่น เห็นได้ชัดว่าเท่าที่ชาวเมืองมีความกังวลมี Tinta de Toro อยู่ในมือมากจนพวกเขาไม่เห็นจุดที่จะเดินลงเนินไปที่ริมฝั่งแม่น้ำ Duero เพียงไม่กี่ร้อยเมตรเพื่อรวบรวมน้ำเพื่อหล่อเลี้ยงส่วนผสม

หลายภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นที่ยาวนานและเป็นที่เคารพนับถือต่างก็มีเรื่องราวเกี่ยวกับความสำคัญของไวน์ที่มีต่อชีวิตในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่มีบันทึกทางประวัติศาสตร์เพื่อสำรองตำนาน ในทางกลับกันไวน์ของ Toro ได้รับการบันทึกอย่างกว้างขวางว่าเป็นที่โปรดปรานของราชวงศ์สเปนมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังปรากฎว่าตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคริสโตเฟอร์โคลัมบัสและทีมงานของเขาในการเดินทางครั้งยิ่งใหญ่ไปยังอเมริกาในปี 1492 ส่วนใหญ่เป็นเพราะผู้ที่มีอิทธิพลต่อราชินีอิซาเบลลาและคิงเฟอร์ดินานด์ผู้อุปถัมภ์ของโคลัมบัสเป็นเด็กในท้องถิ่นที่ทำดี

พี่สาวภรรยา ซีซั่น 14 ตอนที่ 1

ความเข้มข้นและระดับแอลกอฮอล์ที่มากของไวน์ของ Toro ทำให้พวกเขาสามารถทนต่อการเดินทางไกลเช่นนี้ได้อย่างสบายใจ ในผลพวงของการเดินทางสู่โลกใหม่ที่ประสบความสำเร็จไวน์เริ่มเดินทางไกลออกไปไม่เพียง แต่ไปยังทวีปอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท่าเรือการค้าทางตอนเหนือของสเปนและจากนั้นไปยังประเทศต่ำด้วย วัฒนธรรมสเปนที่ฝังแน่นอยู่ในนั้นคือคุณภาพของไวน์แดงของ Toro ที่ภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ได้รับสถานะ DO ในปีพ. ศ. 2476

จากนั้นก็เกิดสงครามกลางเมืองสเปน (พ.ศ. 2479-2482) ในผลพวงของการทำลายล้างผู้ผลิตไวน์ของ Toro เสียสมาธิและ DO ของพวกเขาลดลง

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของพื้นที่เริ่มขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1980 เมื่อผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น 7 รายสมัครเพื่อสร้าง DO ใหม่และได้รับอนุญาตในปี 2530 ในช่วงแรกอย่างช้าๆจากนั้นด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นการลงทุนใหม่ก็มาถึง มีผู้ผลิตประมาณหนึ่งโหลในพื้นที่ภายในปี 2000 และปัจจุบันมากกว่า 60 รายเจ้าของโรงกลั่นไวน์ใหม่เหล่านี้หลายรายมาจากนอกเมือง Toro - จากส่วนอื่น ๆ ของสเปน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Rioja และ Ribera del Duero) และจาก ประเทศอื่น ๆ ด้วย ชาวฝรั่งเศสได้ลงทุนอย่างมากกับ Michel Rolland, François Lurton และ LVMH ได้ซื้อไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ทั้งหมดใน Toro

ดินหินในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของ DO Toro แตกต่างกับทรายสีแดงที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาค เครดิต: ialcuadrado.com

หมึกกระทิง

ในขณะที่มีการกระจายพันธุ์องุ่นทางเลือกใน Toro แต่ความสนใจที่เพิ่งค้นพบใน Garnacha ได้เห็นการปลูกเพิ่มขึ้นเป็น 127ha ในขณะที่องุ่นขาวมีสัดส่วนประมาณ 350ha แต่ Tinta de Toro เป็นผู้วาด มักใช้เป็นคำพ้องความหมายสำหรับ Tempranillo มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างองุ่น Tinta de Toro กับพี่น้องที่รู้จักกันดี ดังที่Rubén Gil Alfageme ผู้จัดการของ Consejo Regulador de la DO Toro อธิบายว่า 'Tempranillo และ Tinta de Toro มีจีโนไทป์ร่วมกัน [รหัสพันธุกรรม] แต่แตกต่างกันในฟีโนไทป์ของพวกมัน [วิธีที่แสดงรหัสทางกายภาพ]'

Luis Felipe Cuesta de Toro ผู้จัดการไร่องุ่นของตระกูล Eguren ซึ่งเป็นเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ทั้งใน Toro และ Rioja กล่าวว่า: 'ยังไม่ชัดเจนว่า Tinta de Toro สืบเชื้อสายมาจาก Tempranillo of Rioja หรือว่าเป็นอีกทางหนึ่ง แต่ที่นั่น เป็นความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างพวกเขา Tinta de Toro มีวัฏจักรของพืชที่ยาวนานกว่า Tempranillo ทำให้สามารถปรับสมดุลของไวน์ที่ปลูกในสภาพที่เป็นไปได้ของ Toro DO

'นอกจากนี้ใน Tinta de Toro ใบไม้จะเยื้องมากกว่าใน Tempranillo' เขากล่าวต่อ 'ผิวหนาขึ้นมีเส้นเลือดในเนื้อองุ่นมากกว่าและระดับฟีนอลิกก็สูงขึ้น'

โรงแรมราคาประหยัดที่ดีที่สุดใน Napa Valley

ในระยะสั้น Tinta de Toro มักมีสีเข้มกว่าและมีแทนนินมากกว่าใน Rioja และ Ribera del Duero นอกจากนี้วัฏจักรการเติบโตที่ยาวนานและสภาพอากาศที่เกิดขึ้นมีแนวโน้มที่จะส่งผลให้มีการสร้างไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง สีแดง DO Toro ส่วนใหญ่อยู่ที่ 14.5% -15.5% abv - และแม้แต่ 16% ก็ไม่เคยได้ยินมาก่อน ผู้ปลูกบางรายพยายามอย่างเต็มที่เพื่อลดแนวโน้มของ Tinta de Toro ในการบริโภคแทนนินและแอลกอฮอล์อย่างสุดขั้ว แต่มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไวน์สำหรับผู้ที่ต้องการความละเอียดอ่อนและความยับยั้งชั่งใจ

มีอีกเหตุผลหนึ่งที่ Toro ได้รับความสนใจจากผู้ปลูกที่เน้นคุณภาพภูมิภาคนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบเถาวัลย์เก่า จากพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมดใน DO (5,624ha) ประมาณ 1,202ha ปลูกด้วยพุ่มไม้เถาวัลย์ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี
มีสวนองุ่นจำนวนไม่น้อยที่มีเถาวัลย์ย้อนกลับไปในยุคก่อนไฟลล็อกเซราซึ่งปลูกระหว่างปี 1850 ถึง 1880 อันที่จริงส่วนใหญ่ต้องขอบคุณดินทรายใน DO ในสัดส่วนที่สูงซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของไร่องุ่นทั้งหมดของ Toro พื้นที่ (3,303ha) ปลูกด้วยเถาวัลย์บนรากของตัวเอง

ทรายสีแดงพบได้ทั่วไปในภูมิภาค เครดิต: ialcuadrado.com

บุคลิกใหญ่

แม้ว่าทรายจะมีส่วนรองรับ Toro DO อยู่มาก แต่ก็มีประเภทของดินที่หลากหลายในภูมิภาคนี้ ดินแดนทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Toro เต็มไปด้วยหินรีดขนาดใหญ่ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับที่พบในChâteauneuf-du-Pape สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้องุ่นสุกบนพุ่มไม้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีโดยการสะท้อนความร้อนของแสงแดดในฤดูร้อนกลับมาที่ช่อผล เป็นผลให้ไวน์จากส่วนนี้ของ Toro มีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่และหนักกว่าจากโซนอื่น ๆ เช่นเดียวกับไวน์ที่ปลูกในดินที่มีดินเหนียวและมีดินเหนียว Sandier ดินที่มีการระบายน้ำฟรีและดินที่มีหินปูนบางส่วนมักจะสร้างไวน์ที่มีน้ำหนักเบาและมีผลไม้ของ Toro แม้ว่านี่จะเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กัน แต่เนื่องจากแนวโน้มของ Toro มีต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

เนื่องจากที่นี่คือสเปนความร่ำรวยของ Toro จึงมีน้ำหนักมากขึ้นจากการใช้ถังไม้โอ๊คเพื่ออายุ ไม้โอ๊คอเมริกันมักเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ระดับเริ่มต้นและไวน์ระดับกลางซึ่งมีราคาถูกเมื่อเทียบกับไม้โอ๊คฝรั่งเศส แต่ไวน์ชั้นนำมักจะได้รับความอร่อยจากถังฝรั่งเศสใหม่เป็นอย่างน้อย ผู้ผลิตไวน์ที่มีความซับซ้อนที่สุดทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการแต่งงานกับไวน์กับไม้ แต่ผู้ผลิตในพื้นที่บางรายยังคงยึดติดกับแนวคิดที่ว่ายิ่งโอ๊กมากเท่าไหร่ไวน์ก็จะยิ่งดีเท่านั้น แม้ว่าสิ่งนี้จะเล่นได้ดีกับผู้บริโภคในท้องถิ่น แต่ก็อาจเป็นปัญหามากกว่าที่อื่น

สภาพภูมิอากาศและระดับความสูงก็มีส่วนในการเล่นไวน์ในรูปแบบ DO ด้วยเช่นกัน ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่บนที่ราบสูงตอนกลางของสเปนดังนั้นไร่องุ่นจึงได้รับประโยชน์จากค่ำคืนที่มีอากาศเย็นซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับความสูง (ไร่องุ่นส่วนใหญ่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 600 ม. - 750 ม.) ภูมิประเทศที่ราบเรียบและไม่มีจุดเด่นหมายความว่ามีลมพัดผ่านสวนองุ่นอยู่ตลอดเวลา ลมกระโชกแรงเหล่านี้ช่วยให้เถาวัลย์ปลอดจากโรคเชื้อรา แต่ทำให้เถาวัลย์อยู่ภายใต้ความเครียดและอาจเป็นปัจจัยสนับสนุนการผลิตแอนโทไซยานินในองุ่นในระดับสูง ไม่ใช่แค่ลมที่พัดรุนแรงใน Toro เท่านั้นแม้ว่าฤดูหนาวจะมีอากาศหนาวเย็น แต่ฤดูร้อนจะร้อนจัดและมีฝนตกเล็กน้อยในพื้นที่ในช่วงที่พืชเติบโตและสุกงอม

โปรดิวเซอร์หลายคนใน Toro เป็นนักปัจเจกบุคคลที่สมบุกสมบันซึ่งรับความท้าทายที่เกิดจาก Terroir สุดขีดของพวกเขา 'โชคดีที่การทำไวน์ที่นี่เป็นเรื่องยากจริงๆ' Victoria Benavides ผู้ผลิตไวน์ที่ Bodegas Elías Mora ยิ้ม ‘หมายความว่าภูมิภาคนี้ดึงดูดเฉพาะคนที่รักและเข้าใจมันจริงๆแทนที่จะดึงดูดคนที่ต้องการทำเงินอย่างรวดเร็ว’

เกิดอะไรขึ้นกับวันอาบิเกลในชีวิตเรา

Toro ได้ชื่อมาจากรูปปั้นวัวเซลทิเบริกนี้ เครดิต: ialcuadrado.com

คู่มือโบราณ Toro

พ.ศ. 2561 ปริมาณน้ำฝนมากกว่าค่าเฉลี่ยในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิตามด้วยฤดูร้อนที่ยาวนานส่งผลให้พืชผลมีขนาดใหญ่และดีต่อสุขภาพ แสดงให้เห็นถึงวินเทจที่มีแนวโน้มมากด้วยความหนาแน่นและโครงสร้าง

2560 ปีที่ยากลำบากซึ่งสภาพอากาศหนาวเย็นและมีฝนตกทำให้ผลผลิตต่ำและจำเป็นต้องคัดเลือกอย่างระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว ไวน์มีไว้สำหรับดื่มก่อนเวลามากกว่าการเดินทางไกล

2559 เป็นปีที่ดีที่มีสภาพการเจริญเติบโตใกล้สมบูรณ์ ไวน์ทั้งเข้มข้นและสมดุล

2558. ปีที่ร้อนและแห้งแล้ง เถาวัลย์ที่มีอายุมากกว่าเจริญเติบโตเถาวัลย์ที่อายุน้อยกว่าดิ้นรน ระวังระดับแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้น

2557 อีกปีที่ร้อนแห้งแล้งและให้ผลผลิตสูง ไวน์มีขนาดใหญ่และมีโครงสร้างและมักมีแอลกอฮอล์สูง

พ.ศ. 2556 ปีที่เปียกชื้นและมีอากาศเย็นกว่าปกติ ไวน์มีความเป็นกรดค่อนข้างสูงในขณะที่ระดับแอลกอฮอล์อยู่ในระดับปานกลาง ไวน์ที่ดีที่สุดมีความสมดุลหากขาดสมาธิ

2555 ปีที่แห้งแล้งและร้อนจัด ไวน์มีความเข้มข้นและเข้มข้นและเหมาะสำหรับการมีอายุในระยะยาว

2554 ปีที่เปียกมากในภูมิภาคนี้ส่งผลให้ไวน์มีความหนาแน่นน้อยกว่าปกติ แต่มีความสดใหม่มากกว่า

วันหยุดสุดสัปดาห์และเบลลาฮาดิดเลิกกัน

Natasha Hughes MW เป็นนักเขียนและที่ปรึกษาด้านไวน์ นอกจากนี้เธอยังได้รับการตัดสินระดับโลกในการแข่งขันไวน์รวมถึง DWWA