แชมเปญที่สุกในห้องใต้ดินที่ Bollinger เครดิต: ภาพโดย Lomig บน Unsplash
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
สิ่งที่ควรคำนึงถึงสามประการหากคุณวางแผนที่จะเก็บแชมเปญไว้ที่บ้าน:
- เก็บขวด ห่างจากแสงจ้า .
- พยายามเก็บแชมเปญของคุณไว้ในที่เย็น อุณหภูมิค่อนข้างคงที่ (ถ้าคุณไม่มี ตู้แช่ไวน์โดยเฉพาะ หรือห้องใต้ดินควบคุมอุณหภูมิและความชื้น)
- ถ้าคุณสามารถพิจารณาซื้อ แม็กนั่ม เพื่อการเกิดริ้วรอยในระยะยาว
ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าน่าแปลกใจที่ควรจัดเก็บให้ดีที่สุด แชมเปญ และสปาร์กลิงไวน์ยืนขึ้น
สำหรับพื้นที่เก็บข้อมูลระยะสั้นบอกว่าไม่เกิน 1 เดือนฉันยอมรับว่าสิ่งนี้ดีที่สุดและใช้ได้จริงที่สุด อย่างไรก็ตามควรเก็บขวดให้ห่างจากแสงจ้าหรือแสงประดิษฐ์
การจัดเก็บCuvéesวินเทจในระยะยาวเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ควรเก็บขวดเหล่านี้ไว้ด้านข้างในชั้นวางไวน์หรือวางซ้อนกันแบบเดียวกับในห้องใต้ดิน
แชมเปญที่สุกอย่างดีเช่นเดียวกับไวน์ชั้นดีทุกชนิดมีความเสี่ยงที่ไม้ก๊อกจะแห้งหากเก็บไว้ในแนวตั้งเป็นเวลานาน
อุณหภูมิที่แท้จริงของการจัดเก็บ (โดยหลักการคือประมาณ 7 ° C ถึง 10 ° C) มีความสำคัญน้อยกว่าความคงตัว
ความผันผวนของความร้อนและความเย็นในป่าเป็นตัวทำลายไวน์ชั้นดีทั้งหมดดังนั้นหลีกเลี่ยงการเก็บขวดไว้ในห้องครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงรถหรือโรงเก็บของ
วิธีเก็บแชมเปญ: ขวดเทียบกับแม็กนั่ม
สำหรับการวางแชมเปญให้ลืมครึ่งขวด ความสามารถในการอายุของพวกเขานั้นไม่แน่นอนมากและไวน์ก็แก่เร็วเกินไป
ในขณะที่ขวด 75cl มาตรฐาน (75cl) มีอายุได้ดีและในอัตราปานกลางหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมแม็กนั่ม (1.5 ลิตร) เป็นรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับการมีอายุในระยะยาว
นั่นเป็นเพราะอัตราส่วนของไวน์ต่อพื้นที่ผิวช่วยให้ไวน์สุกช้าลงและสม่ำเสมอมากขึ้นและการไหลของฟองที่ละเอียดยิ่งขึ้น
ในกรณีส่วนใหญ่ Magnum จะตีขวดเพื่อเพิ่มความซับซ้อนโครงสร้างและความแตกต่างในไวน์เป็นเวลา 20 ถึง 30 ปี
นี่เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความที่ปรากฏครั้งแรกในนิตยสาร Decanter ปี 2015 คัดลอกการแก้ไขสำหรับ Decanter.com ในปี 2021 โดย Chris Mercer
Champagnes วินเทจที่ดีที่สุดหกชิ้นสำหรับห้องใต้ดินของคุณตั้งแต่ปี 2008 และ 2012
ตรวจสอบล่าสุดโดยผู้เชี่ยวชาญของเราสำหรับ ขวดเหล้าพรีเมี่ยม สมาชิก
