ตำนานไวน์: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

ตำนานไวน์

ค้นหาสาเหตุที่ทำให้ไฟล์ ขวดเหล้า หอเกียรติยศไวน์ ...

ตำนานไวน์: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

ผลิตขวด ไม่มี

องค์ประกอบ Riesling 100%

ผลผลิต ไม่มี

แอลกอฮอล์ 5.5%

ราคาวางจำหน่าย DM1,510 (ในการประมูล Grosser Ring, Trier)

ราคาวันนี้ ไม่ระบุ (1989 TBA คือ 2,621 ปอนด์ต่อครึ่งขวด)

ตำนานเพราะ ...

ที่ดินใน Wiltingen แห่งนี้มีชื่อเสียงมายาวนานโดยเฉพาะไวน์รสหวาน ไวน์แห้งบางชนิดผลิตในช่วงปี 1980 ถึง 1997 แต่ Egon Müllerไม่เคยพบว่าคุณภาพของมันน่าตื่นเต้นดังนั้นการผลิตจึงหยุดชะงัก Scharzhof เป็นหนึ่งในนิคมของเยอรมันแห่งแรกที่สร้าง eiswein เหล้าองุ่นเชิงพาณิชย์ชิ้นแรกคือปีพ. ศ. แม้จะได้รับเสียงชื่นชมจาก eiswein แต่ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Scharzhof ก็เป็นไวน์ที่ดีที่สุด Riesling trockenbeerenauslese (TBA) ซึ่งได้รับรางวัลจากนักสะสมด้วยราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์ในการประมูล

มองย้อนกลับไป

ที่ดินและคฤหาสน์ที่สวยงามได้มาในปี พ.ศ. 2340 โดยบรรพบุรุษของเจ้าของปัจจุบัน เนินเขาของ Scharzhofberg เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณภาพของไวน์มานานหลายศตวรรษ แต่เป็นตระกูลMüllerที่รับรองได้ว่าเป็นแหล่งที่อยู่ท่ามกลางไวน์ขาวชั้นยอดของโลกตั้งแต่ปี 1950 เป็นต้นมา การเลือกอย่างไม่ย่อท้อในไร่องุ่นทำให้ Scharzhof สามารถผลิตไวน์รสหวานชั้นเยี่ยมได้ในหลายปีที่คุณสมบัติอื่น ๆ ไม่สามารถทำได้

Egon Müller III ซึ่งเป็นบิดาของ Egon Müllerคนปัจจุบันซึ่งดูแลการผลิตไวน์นี้ ห้องใต้ดินของเขาและผู้ผลิตไวน์คือ Horst Frank ซึ่งทำงานที่นี่มาหลายสิบปีก่อนที่เขาจะเกษียณอายุในปี 2543 ผู้เยี่ยมชมได้รับเชิญให้ไปยืนที่โต๊ะกลมในขณะที่Müllerหายตัวไปเป็นครั้งคราวเพื่อหยิบขวดโบราณวัตถุและหายากยิ่งกว่าเดิม โดยปกติไวน์รสเลิศรสเลิศจะถูกลิ้มรสในห้องสมุด Scharzhof ที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ลูกชายของเขาได้รับความเอื้อเฟื้อและความเอื้ออาทรต่อกันหากไม่ใช่พิธีการของเขา

เทย์เลอร์จากตัวหนาและสวยงาม

วินเทจ

นี่เป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยมใน โมเซล - ซาร์ - รูเออร์ . ฤดูร้อนอากาศร้อนและแห้งแล้งและทำให้องุ่นสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ขุนนางเน่าตามมาและฐานันดรส่วนใหญ่สามารถผลิตได้ beerenauslese (BA) และ ส ธ รูปแบบของความมั่งคั่งและมีเสน่ห์ หากมีข้อเสียเปรียบในปีพ. ศ. 2519 นั่นคือความเป็นกรดที่ค่อนข้างต่ำ ภูมิภาคที่ได้รับความนิยมเช่น เกาะ ด้วยความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ ไวน์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าอาจผ่านพ้นไปได้ดีที่สุด แต่ BAs และ TBA ชั้นนำยังคงมีชื่อเสียง

Terroir

เนินสูงชันที่อยู่ด้านหลัง Scharzhof คฤหาสน์คือ Scharzhofberg ปัจจุบันมีพื้นที่ 28 เฮกตาร์แม้ว่าจนถึงปีพ. ศ. 2514 จะ จำกัด อยู่ที่ 18ha ดินเป็นหินชนวนลึกผุกร่อนสีฟ้าและสีเทาซึ่งให้ไวน์ที่มีกลเม็ดเด็ดพรายละเอียดมากที่สุด Scharzhof เป็นเจ้าของ 8.5ha และเจ้าของอื่น ๆ ได้แก่ Kesselstatt, van Volxem และ von Hövel ไซต์นี้ระบายน้ำได้ดีเป็นพิเศษ แต่ความเครียดจากน้ำหายาก Müllerเป็นเจ้าของเถาวัลย์เก่าแก่ แต่เพียงผู้เดียว - บล็อก 2ha หลังบ้านปลูกบนเถาวัลย์ที่ไม่ได้ปลูกในราวปี 1900

Cabernet Sauvignon จำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่

ไวน์

เครื่องมือเลือกมีตะกร้าสองใบอันหนึ่งสำหรับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอีกอันสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีโรคโคนเน่า ความเป็นกรดยังมีส่วนสำคัญในโครงสร้างของไวน์ แต่ มึลเลอร์ ยืนยันว่าเขาพยายามเลือกที่ความสุกที่เหมาะสมที่สุดและหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ที่มีสัญญาณของความเขียวแม้ว่าบอทริติสจะสามารถจับตัวกับองุ่นที่ยังไม่สุกเต็มที่ได้ Müllerมักจะเลือกเพียงสองถึงสามวันสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ได้รับการเพาะพันธุ์อย่างหนักเนื่องจากความจำเป็นในการคัดเลือกอย่างต่อเนื่องอาจเป็นเรื่องที่เหนื่อยมากสำหรับผู้เลือก เขาไปกับพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าควรมองหาอะไรเมื่อค้นหาองุ่น TBA ที่มีศักยภาพ

เมื่ออยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นองุ่นจะถูกกดโดยไม่มีการสัมผัสผิวหนังเป็นระยะ หลังจากกดแล้วน้ำผลไม้จะถูกทำให้ตกตะกอนแล้วเทลงในถังถังเหล็กขนาดเล็กหรือเดมิจอห์น - ภาชนะมักขึ้นอยู่กับปริมาณที่ผลิต - สำหรับการหมักและการบ่ม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ TBA จะหมักช้ามากดังนั้นการตัดสินใจเกี่ยวกับ lees-aging และวันที่บรรจุขวดจึงต้องทำบนพื้นฐานที่เป็นประโยชน์ Müllerเล่าว่าปี 1976 หมักช้ามากจนไม่สามารถบรรจุขวดได้จนถึงปี 1981

ปฏิกิริยา

ไมเคิลบรอดเบนต์ , เกษียณอายุ ขวดเหล้า คอลัมนิสต์และอดีตผู้อำนวยการไวน์ของ Christie ได้ชิมไวน์ในปี 2000

เขากล่าวว่า 'สีน้ำตาลอมแดงเข้มไฮไลท์สีส้มขอบแอปเปิ้ลเขียวและ' ขา 'ที่สมบูรณ์แบบช่อดอกไม้ที่น่ารักสุดจะพรรณนาลูกเกดเล็กน้อยน้ำผึ้งมะนาวและความเป็นกรด ( ฮิวจ์จอห์นสัน เพียงแค่พูดว่า“ Turkish Delight”) ที่อุดมสมบูรณ์เข้มข้นและแห้งและมีความยาวที่ดี ’เขาได้รับรางวัลไวน์หกดาวแทนที่จะเป็นสูงสุดห้าดวงตามปกติ