ร้านอาหารชั้นเลิศ 10 แห่งในแชมเปญสำหรับคนรักไวน์ - Winestealssd.com

ไฮไลท์
หรูหรา
ไวน์วันหยุดสุดสัปดาห์

แชมเปญเป็นสถานที่พักผ่อนในช่วงฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ แต่คุณควรรับประทานอาหารที่ไหนในตอนท้ายของวันที่ยากลำบาก ในงาน Decanter Fine Wine Encounter ประจำปีนี้เราขอคำแนะนำจากวงในจากผู้ที่ทำงานให้กับร้านแชมเปญชั้นนำ ...

ร้านอาหารยอดนิยมในแชมเปญ - แนะนำโดยผู้ผลิตที่ DFWE 2017

จาน Champenoise แร็งส์

ดีไซน์ร่วมสมัยผสมผสานกับแชมเปญแบบดั้งเดิม… Credit: assiettechampenoise.com

การแปลตามตัวอักษร: 'the dish of Champagne' - ร้านอาหารแห่งนี้เป็นตัวอย่างของอาหารชั้นเลิศของภูมิภาค ตำนานท้องถิ่นเชฟ Arnaud Lallement ได้ยกระดับ จาน Champenoise ถึงสถานะสามดาวมิชลินในปัจจุบัน ‘อาหารชั้นเลิศคุ้มค่ากับการเดินทางสุดพิเศษ’ ยกย่องมิชลินไกด์ปี 2017 รวมถึงรายการไวน์ชั้นเยี่ยมด้วย

อาหารจานเด่น ได้แก่ กุ้งมังกรสีน้ำเงินจาก Brittany และ Alba white trufffles ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตแชมเปญคุณจะพบได้ที่ด้านนอกเมือง Reims ในหมู่บ้าน Tinqueux จองตอนนี้

Café du Palais แร็งส์

ล้อมรอบตัวเองด้วยงานศิลปะโรงละครและอัญมณีแจ๊สที่รวบรวมไว้ตั้งแต่ปี 1930 เครดิต: cafedupalais.fr

สถาบันการทำอาหาร Reims อีกแห่งหนึ่ง Café du Palais ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกตั้งแต่ปี 1930 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการจัดแสดงคอนเสิร์ตการฉายภาพยนตร์และแม้แต่แฟชั่นโชว์

ประวัติศาสตร์ถูกแบ่งเป็นชั้น ๆ ในการตกแต่งภายในตั้งแต่ภาพวาดดนตรีและโรงละคร bric-a-brac ที่ประดับประดาตามผนังไปจนถึงเพดานกระจกสเตนของ Art Deco ในปีพ. ศ. การเลือก Champagnes ก็สวยเหมือนสวรรค์เช่นกันเริ่มต้นเพียง€ 22 ต่อขวด เดินทางสะดวกใกล้Cathédrale Notre-Dame de Reims จองตอนนี้

แนะนำโดย Olivier Krug สมาชิกในครอบครัวรุ่นที่หกและผู้อำนวยการของ วงแชมเปญ

กวางตัวใหญ่ Villers-Allerand

การออกแบบภายในอันงดงามที่ Le Grand Cerf เครดิต: le-grand-cerf.fr

ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินที่เชิงเขา Montagne de Reims ซึ่งได้รับการกล่าวถึงโดยผู้ตรวจสอบผู้เชี่ยวชาญของมิชลินสำหรับ 'รายการไวน์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษ' และ 'วัตถุดิบชั้นดี' ในห้องรับประทานอาหารหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานสามารถมองเห็นสวนที่กว้างขวางและธีมธรรมชาติสะท้อนให้เห็นในการตกแต่งภายในด้วยไม้ที่ทันสมัย

Max the ซอมเมลิเย่ร์สามารถดูแลไวน์ของคุณได้ในขณะที่ Dominique Giraudeau ให้บริการอาหารตามฤดูกาล มองหาเมนูเห็ดทรัฟเฟิลพิเศษที่มีให้บริการในช่วงฤดูหนาวของเห็ดทรัฟเฟิล จองตอนนี้

บ้านแชมเปญที่ดีที่สุดเจ็ดแห่งในการเยี่ยมชม

ราก แร็งส์

นี่คือลักษณะการปรุงอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส - ญี่ปุ่นมาตรฐานมิชลินสตาร์ ... เครดิต: racine.re

ราก เป็นร้านอาหารฟิวชั่นสไตล์ฝรั่งเศส - ญี่ปุ่นที่ดำเนินการโดยเชฟคาซึยูกิทานากะและมารีนภรรยาชาวเบอร์กันดีน เชฟทานากะผสมผสานประเพณีการทำอาหารและรสชาติเข้ากับมือผู้เชี่ยวชาญทำให้ Racine ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ มิชลินไกด์ 2017 กล่าวว่าเมนูของเขา ‘มีชีวิตชีวาอร่อยทำได้สวยงาม’ พร้อมรายการไวน์ที่เข้ากันได้

ตั้งอยู่ใจกลางเมือง Reims ไม่ไกลจากCathédrale Notre-Dame de Reims เนื่องจากเป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่นั่งได้ประมาณ 20 คนเท่านั้นจึงควรจอง อีกวิธีหนึ่งคือเดินผ่าน Place Royale ไปเจ็ดนาทีจะพาคุณไปพบกับร้านอาหารในเครือ Doko Koko ซึ่งเป็นร้านอาหารในเครือแบบสบาย ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตในท้องถิ่น จองตอนนี้

สวนสาธารณะ Les Crayères แร็งส์

ย้อนอดีตความมั่งคั่งของยุคอดีตแม้จะเป็นเพียงช่วงเย็น ... Credit: lescrayeres.com

สวนสาธารณะ เป็นร้านอาหารที่หรูหราของโรงแรม Les Crayèresซึ่งมีดาวมิชลินสองดวง ผู้ตรวจสอบของมิชลินตั้งข้อสังเกตว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารเป็น 'พิเศษ' สร้างสรรค์โดยเชฟหนุ่มมากความสามารถ Philippe Mille เชฟขนม Yoann Normand และหัวหน้าซอมเมอลิเยร์ Philippe Jamesse ผู้เชี่ยวชาญด้านแชมเปญที่มีชื่อเสียงจนมีแก้วไวน์ Lehmann ตามชื่อของเขาอีกด้วย

ใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับ Domaine Les Crayèresขนาด 7 เฮกตาร์ซึ่งเคยเป็นที่อยู่อาศัยของครอบครัว Polignac ปัจจุบันเป็นโรงแรม Relais & Château จองตอนนี้

แนะนำโดย โทมัสจอเรซ ของ แชมเปญ Philipponnat

เมล็ดข้าวสีเงิน Dizy

แวะพักที่ Dizy เพื่อรับประทานอาหารรสเลิศที่ Les Grains d’Argent … Credit: Booking.com

อัน โรงแรมบูติกอิสระ กับร้านอาหารรสเลิศ เมล็ดข้าวสีเงิน - หรือ 'องุ่นเงิน' - ตั้งอยู่ใน Dizy ระหว่าง Reims และÉpernayที่ 'ประตูสู่ปารีส' หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมบ้านของMoët et Chandon หรือ Perrier-Jouët Les Grains d’Argent เป็นจุดแวะพักที่สะดวกสบายในระยะ 3 กม.

ร้านอาหารนำโดยเชฟFrédéric Simonin ซึ่งได้รับดาวมิชลินซึ่งมีอาหารจานเด่นคือ Champagne escargot กับเห็ดน้ำมันหมูและซอสราตาเฟีย รายการไวน์ของพวกเขาสร้างสรรค์โดย Annabelle Hazard ผู้เชี่ยวชาญด้านแชมเปญและมีบ้านหลังใหญ่รวมถึงผู้ปลูกอิสระ จองตอนนี้

เคล็ดลับสิบประการในการเยี่ยมชมบ้านแชมเปญ

โรงแรมอังกฤษ แชมเปญ Chalons

ผลงานชิ้นเอกจากJérome Feck เชฟดาวที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นนักผจญเพลิง… Credit: hotel-dangleterre.fr

แม้ว่า Reims และÉpernayอาจเป็นที่รู้จักกันดีกว่า แต่Châlons-en-Champagne เป็นเมืองหลวงทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาค Champagne-Ardennes ซึ่งมีเสน่ห์มากมายสำหรับผู้มาเยือน ใกล้กับโบสถ์โกธิคที่โดดเด่น Notre-Dame-en-Vaux คุณจะพบ Hotel D’Angleterre ซึ่งได้รับการยอมรับในท้องถิ่นว่ามีร้านอาหารJérome Feck ที่มีมาตรฐานสูง

Jérome Feck ซึ่งเป็นเชฟที่ผันตัวมาเป็นนักผจญเพลิงได้ตัดฟันของเขาในร้านแชมเปญที่มีชื่อเสียงหลายแห่งรวมถึง Le Foch และ La Briqueterie ที่ Hotel d'Angleterre ให้บริการอาหารจานพิเศษเช่นหอยเชลล์ราดซอสโชรอนและนกกระทาย่างกับถั่วลิสง การตกแต่งภายในแบบคลาสสิกเรียบง่ายด้วยแผ่นไม้และพื้นหิน จองตอนนี้

แนะนำโดย Martin Gamman MW ของ แชมเปญ โจเซฟเพอริเออร์

มิลเลนเนียม แร็งส์

ความเป๊ะอยู่ที่การปรุงพุดดิ้งของทีมเชฟพ่อลูกที่ Le Millénaire… Credit: lemillenaire.com

Le Millénaireเป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งออกแบบโดยสถาปนิกRémois Giovanni Pace อยู่ไม่ไกลจาก Reims 'Place Royal มีพื้นที่รับประทานอาหารสามแห่งกระจายอยู่ในสองชั้นซึ่งแม้จะเล็กพอสมควร แต่ก็มีน้ำหนักเบากว้างขวางและล้ำสมัยด้วยความเชี่ยวชาญของ Pace ใช้โทนสีไม้สีทองจับคู่กับผนังสีขาวบริสุทธิ์และผ้าปูโต๊ะ

เชฟ Laurent Laplaige และลูกชายของเขา Thibault ทำงานร่วมกันในห้องครัวเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่ ‘อร่อยและทันสมัยอย่างทั่วถึง’ ตามผู้ตรวจสอบของ Michelin Guide วันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดีคุณสามารถเพลิดเพลินกับ 3 หลักสูตรในราคา 37 ยูโรหรือหากคุณต้องการที่จะออกไปข้างนอกก็มีเมนู 'ตลาด' ที่เปลี่ยนแปลงทุกวันซึ่งตั้งไว้ที่ 96 ยูโร จองตอนนี้

โรงเบียร์ Boulingrin แร็งส์

บราสเซอรี่ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในแร็งส์ปัจจุบันให้บริการ Champagnes … Credit: boulingrin.fr

สถานที่แห่งนี้อ้างว่าเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดใน Reims ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมือง Champanoise ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2468 ปัจจุบันเป็นร้านบราสเซอรี่สไตล์อาร์ตเดโคที่หรูหราตั้งอยู่บนพื้นที่ 2 ชั้นและมองเห็น Place de République

เมนูขึ้นชื่อในอาหารประจำภูมิภาคแบบดั้งเดิมและอาหารทะเลโดยมีการจับปลาสดใหม่ทุกเช้า หากหอยนางรมและแชมเปญเป็นสิ่งที่คุณไม่ต้องมองหาอีกต่อไปคุณสามารถเลือกโหลของคุณได้ หอยนางรม จาก Normandy, Marenne-Oléronหรือ Brittany - ยังมีจำหน่ายอีกด้วย จองตอนนี้

แนะนำโดย Kevin McKee ของ แชมเปญ Taittinger

ชิคาโก pd ซีซั่น 1 ตอนที่ 4

Foch แร็งส์

ทีมสามีภรรยา Jacky และ Corinne Louaze ได้ยกระดับร้านอาหารของพวกเขาไปสู่ระดับมิชลินสตาร์ด้วยการปรุงอาหารและการบริการที่ยอดเยี่ยม เครดิต: lefoch.com

หลังจากเดินเล่นไปตามถนน Les Hautes Promenades ในเมือง Reims แล้วก็แวะร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สุดหรูแห่งนี้ไม่ไกลจาก Boulevard Foch Foch เป็นสถานประกอบการที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวนำโดย Jacky และ Corinne Louaze ทีมสามีภรรยาคุณจะพบชื่อของพวกเขาประดับประดาอย่างภาคภูมิใจบนกันสาดที่ทางเข้า

Corinne เป็นหัวหน้าของบ้านในขณะที่ Jacky เป็นเชฟที่มีความสามารถซึ่งได้รับการยกย่องจากผู้ตรวจสอบมิชลินในเรื่อง 'การปรุงอาหารที่สร้างสรรค์' และ 'ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม' ของเขา รวมถึงหอยแมลงภู่ Mont Saint-Michel เนื้อลูกวัวหอยนางรมฟัวกราส์และหอยขม มิชลินไกด์ยังจัดประเภทรายการไวน์ไว้ว่า 'ยอดเยี่ยม' อีกด้วย

ใช้ประโยชน์จากเมนูอาหารกลางวันในวันธรรมดาในราคา€ 27 สำหรับตอนเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์มีเมนู€ 51 และ€ 69 หรือมหกรรมการชิมเจ็ดคอร์สที่ยิ่งใหญ่ในราคา€ 95 จองตอนนี้

แนะนำโดย Willem Pinçon ของ แชมเปญ Charles Heidsieck