Maipo: ถนนที่เดินทางน้อยลง...

ดวงอาทิตย์ขึ้นเหนือที่ดินViña Santa Rita ใน Maipo Valley

Maipo Valley เป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมไวน์ชิลีซึ่งเป็นที่รู้จักในรูปแบบที่โดดเด่นของ Cabernet เขียนว่า PETER RICHARDS แต่ปัจจุบันผู้ผลิตของพวกเขากำลังก้าวออกไปนอกเขตสบาย ๆ เพื่อทำงานกับพันธุ์ใหม่เทอร์โรสและสไตล์ใหม่ ๆ

แท้จริงแล้วมันเป็นช่วงเวลาแห่งการรู้แจ้งโดยได้กลิ่นของแบล็คเคอร์แรนท์ยูคาลิปตัส… ’นักเขียนไวน์ชื่อดังชาวอังกฤษกำลังอธิบายให้ฉันฟังว่าเขาได้ดื่มไวน์ชิลีเป็นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนได้อย่างไร เรากำลังผ่อนคลายในสระว่ายน้ำของโรงแรมในซานติอาโก ฤดูร้อนชิลีที่ร้อนจัดคือองุ่นบวมทั่วประเทศ และไวน์ที่เป็นปัญหา? แทบไม่จำเป็นต้องพูดเลยกลิ่นของ Maipo Cabernet ในคำพูดของเขานั้นรุนแรงมาก

จากภูมิภาคไวน์ทั้งหมดของชิลี Maipo ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางมากที่สุด ถ้าคุณชอบพ่อของฉากไวน์ชิลี เป็นจุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมไวน์ชั้นดีของชิลีอย่างจริงจังโดยเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดของประเทศซึ่งตั้งอยู่ในซันติอาโกเมืองหลวงของประเทศซึ่งเป็นที่ตั้งของประชากรกว่าหนึ่งในสามของประชากร 15 ล้านคนของประเทศ Maipo เป็นหัวใจสำคัญของไวน์ชิลีมาช้านาน

ไม่ใช่แค่เรื่องประเพณีหรือขนาดเท่านั้น แต่ Maipo ไม่ใช่ภูมิภาคไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดหรือใหญ่ที่สุดในชิลี สถานที่ที่ Maipo สร้างชื่อได้อย่างแท้จริงคือการนำเสนอไวน์สไตล์ที่เป็นที่รู้จักของตัวละครดังที่กล่าวไว้ข้างต้นอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจึงขายไปทั่วโลก Maipo Cabernet เทียบเท่ากับ Marlborough Sauvignon หรือ Barossa Shiraz ของชิลี

แต่สิ่งต่างๆกำลังเปลี่ยนไป Maipo ไม่ได้เป็นเพียงผู้ผลิตแบบดั้งเดิมจำนวนหนึ่งที่สร้าง Cabernet ที่เรียบง่าย แต่โดดเด่นอีกต่อไป (สำหรับบันทึกไวน์ที่อธิบายไว้ข้างต้นคือ Maipo Cabernet ในปี 1976) ปัจจุบันไวน์ของชิลีกำลังพัฒนาไปอย่างรวดเร็วและ Maipo ก็ไม่ได้มีภูมิคุ้มกัน และในขณะที่ความก้าวหน้าในที่อื่นหมายถึงการครอบงำไวน์ชิลีของ Maipo ไม่ได้เป็นอย่างที่เคยเป็นมา แต่การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญหลายอย่างที่เกิดขึ้นทั่วประเทศก็เกิดขึ้นในภูมิภาคที่สำคัญนี้

ทั่วชิลีคำที่นิยมคือความหลากหลายไม่ว่าจะเป็นวัสดุจากพืชพันธุ์องุ่นเทอร์โรสไตล์ไวน์และผู้ผลิต การประเมินไร่องุ่นของประเทศใหม่ครั้งใหญ่กำลังดำเนินอยู่ขณะที่ชิลีถามตัวเองว่าอะไรทำได้ดีที่สุดที่ไหนและทำไม การเปลี่ยนแปลงจุดสนใจอย่างลึกซึ้งเช่นนี้ในไร่องุ่นไม่ได้เกิดขึ้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการนำสต็อกเถาวัลย์ชั้นสูงตัวแรกเข้ามาในชิลีซึ่งส่วนใหญ่เป็น Maipo จากฝรั่งเศส

สิ่งนี้หมายความว่าแผนที่ไวน์ของชิลีกำลังถูกเขียนใหม่ ยกตัวอย่างเช่น Maipo ไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นโมโน - เทอร์รัวที่เชี่ยวชาญด้าน Minty Cabernet อีกต่อไป แม้ว่าจะเป็นบทบาทที่ยังสามารถเล่นได้ (Cabernet คิดเป็น 60% ของการปลูก) แต่ความเป็นจริงที่เกิดขึ้นใหม่ของ Maipo นั้นมีความหลากหลายมากกว่า

BEYOND CABERNET

Carmenèreและ Syrah เป็นสองพันธุ์ที่เริ่มส่องแสงที่นี่ นอกจากนี้ยังมีเช่นเดียวกับในกรณีทั่วชิลีผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากที่เกิดขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาและมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์ขนาดเล็กที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัว เมื่อพิจารณาถึงพันธุ์ที่หลากหลายพันธุ์และผู้ผลิตในภูมิภาคมีสูตรสำหรับความหลากหลายที่แท้จริงในไวน์

https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/carmenere/

ช่วยในการพิจารณา Maipo โดยแบ่งออกเป็นสามพื้นที่กว้าง ๆ ได้แก่ Alto (ความสูงมากกว่า 600 เมตร), Medio (350 ถึง 600m) และ Bajo (น้อยกว่า 350m) การแบ่งประเทศผู้ผลิตไวน์ของชิลีออกเป็นแนวตั้งแบบนี้เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นแนวคิดที่เพิ่งเกิดขึ้น

เป็นพื้นฐานในการทำความเข้าใจไวน์และผู้ผลิต Maipo ไม่มีข้อยกเว้น Alto Maipo เป็นดินแดนทางตะวันออกสุดขั้วในเชิงเขาของเทือกเขาแอนดีสที่ซึ่งความสูงลมจากภูเขาและดินหยาบทำให้ภูมิประเทศที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะมีความท้าทายในการปลูกองุ่น Medio Maipo อยู่บนเนินเขาด้านล่างโดยมีดินที่หนักกว่าเล็กน้อยและมีดินร่วนมากกว่าและเป็นเขตตัวกลางที่มีคุณภาพดี ในขณะเดียวกัน Bajo Maipo ครอบคลุมพื้นที่ราบเรียบที่ร้อนและโดยทั่วไปของพื้นที่ทางตอนกลางและทางตะวันตกสิ้นสุดที่แนวเขาชายฝั่งซึ่งในบางกรณีลมทะเลอาจทำให้เกิดความเย็นได้

แต่ทั้งหมดนี้หมายความว่าอย่างไรในแง่ของไวน์ของ Maipo ในปัจจุบัน? โดยทั่วไปแล้ว Alto Maipo เป็นคนที่ด้อยโอกาสที่สุดในสามคนและเป็นคนที่มีความสามารถในการทำไวน์ที่ดีที่สุด ในพื้นที่ที่เย็นกว่านี้เถาวัลย์จะถูกผลักไปสู่ขีด จำกัด และสามารถแสดงออกถึงความซับซ้อนและความสมดุลที่มักจะขาดไวน์จากดินแดนที่ร้อนและอุดมสมบูรณ์กว่าของ Central Valley Puente Alto และ Pirque เป็นสองพื้นที่ยอดนิยมโดย Cabernet เป็นพันธุ์ที่โดดเด่นซึ่งบางครั้งได้รับการสนับสนุนจากCarmenère

'เรากำลังดำเนินการใกล้ถึงขีด จำกัด ที่นี่' Patrick Valette ผู้ซึ่งทำสีแดงของไร่องุ่นเดี่ยวใน Alto Maipo ที่ Quebrada de Macul และ El Principal กล่าว ‘ในชิลีการทำไวน์ชั้นดีเป็นเรื่องง่ายไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะผลิตไวน์ชั้นยอด’ ชื่ออื่น ๆ ที่ช่วยให้ Alto Maipo ได้รับสิทธิในการเรียกร้องความยิ่งใหญ่มาแล้ว ได้แก่ Almaviva และViñedo Chadwick ซึ่งเป็นไวน์ที่แพงที่สุดสองชนิดของชิลี

สภาพอากาศที่เย็นกว่ายังช่วยให้สามารถปลูกผ้าขาวได้สำเร็จ ผู้ผลิตไวน์ Concha y Toro และ Marcelo Papa ผู้คลั่งไคล้ Chardonnay ที่สารภาพตัวเองกำลังได้รับผลลัพธ์ที่ดีจากไร่องุ่น Santa Isabel ของเขาในเมือง Pirque ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สูงที่สุดในภูมิภาคที่ระดับความสูง 730 เมตร ผลไม้นี้ประกอบไปด้วยMarqués de Casa Concha Chardonnay ที่ได้รับการยกย่องมากกว่า 90% ของเขา

'เราเคยมี Cabernet ที่นั่น แต่มันไม่เคยสุก' Papa อธิบาย ‘ตอนนี้เรามีชาร์ดอนเนย์และให้ไวน์ที่น่าอัศจรรย์ด้วยพลังอันยิ่งใหญ่ลักษณะที่เป็นรูปเป็นร่างและความเป็นกรดสูง Chardonnay อาจเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่ออยู่ผิดที่ แต่เมื่ออยู่ในที่ที่ถูกต้องมันก็โดดเด่น ’

โซนล่าง

Medio Maipo ยังผลิตไวน์ชั้นหนึ่งซึ่งได้รับการสนับสนุนจากผู้ผลิตที่ขับเคลื่อนด้วย Terroir เช่นPérez Cruz ซึ่งผลิตเพียงสีแดงและ Syrah, Carmenèreและ Malbec (Cot) กำลังเฟื่องฟู

“ เราไม่สามารถใช้เวทมนตร์กับองุ่นได้ดังนั้นเราจึงพยายามรักษาคุณสมบัติทั้งหมดที่เทอร์รัวให้เราไว้ได้” เจ้าของAndrésPérez Cruz อธิบาย ‘ไมโปมีขนาดใหญ่ในแง่ของเทอร์รัวดังนั้นเราจึงพยายามทำไวน์ที่ทำให้เราแตกต่างจากที่อื่น ๆ ’ สไตล์นั้นเมื่อทำมาอย่างดีมักจะเป็นส่วนผสมที่น่าดึงดูดของผลไม้สดและแห้งโดยมีความสมดุลความกว้างและร่างกายที่ดี

Bajo Maipo เป็นเขตที่ใหญ่กว่าอีกสองแห่ง แต่โดยทั่วไปจะอบอุ่นกว่าและมีดินราบที่อุดมสมบูรณ์กว่า อย่างไรก็ตามด้วยการเลือกสถานที่อย่างระมัดระวังการปลูกองุ่นและการทำให้เป็นไวน์ไวน์ชั้นดีสามารถทำที่นี่ได้โดยปกติจะเป็นผลไม้ที่สุกเต็มที่ ปัจจัยที่สามารถสร้างความแตกต่าง ได้แก่ สถานที่ที่ดี (ลองนึกถึงเนินเขาที่ไม่ดีหรือดินที่เป็นหินในอดีตของแม่น้ำหรือใกล้ทะเลเพื่อให้อุณหภูมิเย็นลงเล็กน้อย) และการผลิตไวน์ที่มีการควบคุม แหล่งผลิตไวน์ชั้นดี ได้แก่ Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell และChocalán

ไวน์ชิลีอยู่ในสถานะฟลักซ์ที่ทำให้ดีอกดีใจ ทุกภูมิภาคต่างตั้งคำถามกับตัวตนที่เลวร้ายและได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันออกไป สำหรับ Maipo Cabernet ยังคงเป็นพลังที่โดดเด่นแม้ว่าจะมีรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้นและผสมผสานกันมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด Syrah, Carmenèreและแม้แต่ Malbec กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นดาวเด่นในภูมิภาคนี้และในไซต์ที่เฉพาะเจาะจงและด้วยการผลิตไวน์ที่ชาญฉลาด Chardonnay ให้การบรรเทาสีขาวที่ดี

การผสมผสานระหว่างผู้ผลิตแบบดั้งเดิมที่คาดการณ์ล่วงหน้าและหน้าใหม่ที่ไม่หยุดนิ่งใน Maipo ได้สร้างอนาคตที่สดใสให้กับภูมิภาคนี้แล้ว ศักราชใหม่ได้เริ่มขึ้น

ห้องชิมไร่องุ่นบอนนี่ดูน

ความรู้สึกอย่างหนึ่งว่าตราบใดที่โฟกัสยังคงมั่นคงในไร่องุ่นและผู้ผลิตไวน์มีความกล้าที่จะปล่อยให้ผลไม้แสดงออกมาทั้งหมดที่ Maipo ต้องการในตอนนี้คือเวลา

ผู้เล่นหลัก

Concha y Toro (ก่อตั้ง 1883)

Concha เป็นการดำเนินงานขนาดใหญ่ซึ่งคิดเป็นเกือบหนึ่งในสี่ของการผลิตไวน์ชิลีทั้งหมด แต่ขนาดไม่ได้ทำให้เสียเวลาโดยมีแบรนด์ต่างๆเช่น Casillero, Trio, Terrunyo และMarquésที่ให้คุณภาพที่โดดเด่นอย่างต่อเนื่องสำหรับราคา ในผู้ผลิตไวน์ Marcelo Papa และ Ignacio Recabarren มีสองประเทศที่มีความคิดในการผลิตไวน์ที่กระสับกระส่ายมากที่สุดในประเทศ Concha เป็นยักษ์ใหญ่ในแวดวงการผลิตไวน์ของชิลีทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพซึ่งเป็นพลังที่ยิ่งใหญ่สำหรับการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก

เซนต์ริต้า (1880)

การดำเนินการแบบดั้งเดิมอีกประการหนึ่งซานตาริต้ามีความภาคภูมิใจในการมีมูลค่าการส่งออกโดยเฉลี่ยสูงสุดในบรรดาผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของชิลี ไวน์นั้นคุ้มค่าหรือไม่? แน่นอนว่าพวกเขานำเสนอความซับซ้อนในระดับบนสุด - เป็นสักขีพยานในการชื่นชอบของ Casa Real, Triple C และกลุ่มนวัตกรรม Floresta ซึ่งสำรวจพื้นที่ที่มีแนวโน้มสำหรับทั้งสีแดง (Apalta) และคนผิวขาว (Leyda) นอกเหนือจากนี้ไวน์ยังมีความน่าเชื่อถือโดยทั่วไปแม้ว่าความไม่ลงรอยกันที่ไม่เคยมีมาก่อนจะเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้

ซานตาแคโรไลนา (2418)

ในอดีตผู้เล่นคนสำคัญซานตาแคโรไลนาประสบปัญหาคุณภาพไวน์ตกต่ำในช่วงปลายปี จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงและในระดับหนึ่งกำลังได้รับผลกระทบโดยมีการจัดการใหม่การผลิตไวน์และการปลูกองุ่นเข้ามาในสตรีม สิ่งหนึ่งที่เป็นกำลังใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการว่าจ้าง Pedro Izquierdo นักปลูกองุ่นชั้นนำของชิลีเพื่อให้คำแนะนำในไร่องุ่น

ทาราปากา (1874)

ช่วงเวลาที่หนักใจสำหรับTarapacá ประการแรกมันสูญเสียผู้ผลิตไวน์ Leonardo Contreras ในช่วงวินเทจปี 2003 จากนั้นในช่วงปลายปี 2546 บริษัท ได้รับพรสวรรค์ในการผลิตไวน์รุ่นเยาว์ใน Santiago Margozzini ซึ่งจะต้องเสียเขาไปอีกครั้งในช่วงต้นปีนี้ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่าไวน์ได้รับความผิดหวังอย่างต่อเนื่องมาระยะหนึ่งแล้ว นี่เป็นเรื่องที่น่าเสียดายเนื่องจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่บนทำเลที่ดีบนอัฒจันทร์ที่เป็นเนินเขาซึ่งสามารถผลิตผลไม้ที่มีคุณภาพได้อย่างแน่นอน บางทีอาจจำเป็นต้องมีทิศทางใหม่

คาร์เมน (1850)

ภายใต้การเป็นเจ้าของเดียวกับซานตาริต้าคาร์เมนเป็นผู้ผลิตแบบดั้งเดิมที่เชื่อถือได้เช่นเดียวกัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะเห็นการเพิ่มพลวัตและนวัตกรรมในกลุ่มนี้ สิ่งที่เหมือนกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อพวกเขาเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Nativa แบบออร์แกนิกซึ่งยังคงพิสูจน์ให้เห็นถึงจุดสูงสุดในไลน์อัพ ในฐานะผู้ผลิตไวน์María del Pilar Gonzálezกล่าวเพื่อเป็นการยกย่องการปลูกองุ่นอินทรีย์: 'องุ่นสำหรับ Nativa เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เข้ามาในโรงกลั่นไวน์ทั้งสองพันธุ์'

Cousino Macul (1856)

ทุกอย่างเปลี่ยนไปที่Cousiño ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงรายนี้พยายามที่จะก้าวให้ทันตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงและการพัฒนาอย่างรวดเร็วของชิลี ในปี 1996 มีการตัดสินใจพัฒนาไร่องุ่นและที่ดินในประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ใน Macul เพื่อการก่อสร้าง (Cousiñosมีธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ด้วย) พวกเขาจะเก็บ 35ha ไว้ แต่ตอนนี้มีไร่องุ่นหลักและโรงกลั่นเหล้าองุ่นทางทิศใต้ไปยังเมืองบูอิน ผู้ผลิตไวน์อายุน้อยเป็นผู้ดูแลและโรงกลั่นไวน์กำลังต้องการที่จะนำเสนอไวน์ในรูปแบบ 'โลกใหม่มากขึ้น'

จาก Martino (1934)

De Martino ผู้อำนวยการสร้างที่น่าเชื่อถืออย่างต่อเนื่องเริ่มแตกแขนงออกไปในรูปแบบที่น่ายกย่อง Marcelo Retamal ผู้ผลิตไวน์ที่คิดไปข้างหน้าได้ดำเนินโครงการ Terroir ที่สำคัญเพื่อศึกษารายละเอียดของแต่ละไซต์ไม่ใช่เฉพาะใน Maipo ภูมิภาคใหม่ที่น่าสนใจ (Limarí, Leyda) และพันธุ์ (Syrah, Malbec, Carmenère) กำลังถูกจับมือ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการผลิตไวน์ที่เป็นสูตรสำเร็จในอดีตจะได้รับการปรับเปลี่ยนและรับความเสี่ยงเพื่อให้เทอร์รัวและความหลากหลายดังกล่าวแสดงออกถึงตัวมันเอง

อัลมาวิวา (2539)

ไม่ใช่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในรายการนี้ แต่เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีประวัติศาสตร์มากมาย การร่วมทุนระหว่าง Concha y Toro และ Rothschilds of Mouton Rothschild ได้ยกระดับไวน์ชิลี (ในแง่ของราคาและการให้ความสำคัญกับ Terroir) และกำลังเข้าสู่ขั้นตอนใหม่ในการพัฒนา ไร่องุ่นแห่งใหม่ได้รับการปลูกและเมื่อถึงการเก็บเกี่ยวในปี 2547 ชาวแคลิฟอร์เนียท็อดมอสเตโรมีอำนาจควบคุมการผลิตไวน์ แต่เพียงผู้เดียว ไวน์ที่สองใหม่ Epu เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคุณหากคุณพบว่าไวน์ชั้นนำ Almaviva ยังคงเป็นไวน์ที่มีรสเผ็ดและเป็นมิตรกับอาหาร

https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/

วีเนโดแชดวิก (2542)

ความใกล้ชิดกับ Almaviva ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ครอบครัวErrázuriz (ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีชื่อเดียวกัน) ขายที่ดิน Puente Alto ให้กับ Concha y Toro ในปี 1967 โดยมีพื้นที่เพียง 25ha สำหรับบ้านของครอบครัวสวนสาธารณะและสนามโปโล ในปี 1992 ทรัพย์สินถูกเปลี่ยนเป็นไร่องุ่น 15ha ซึ่งส่วนใหญ่เป็น Cabernet Sauvignon พร้อม Cabernet Franc และCarmenère การเปิดตัวครั้งแรกคือเหล้าองุ่นปี 1999 ในปี 2000 ซึ่งทำได้ดีอย่างน่าทึ่งในการชิมคนตาบอดเมื่อไม่นานมานี้เทียบกับสินค้าที่ดีที่สุดของโลกในปี 2001 ซึ่งดูน่าประทับใจอย่างเงียบ ๆ

ใบหน้าใหม่

แอนตี้ยัล

ขับรถผ่านมาบนถนนจาก Alto Jahuel ไปHuelquénคุณจะไม่สังเกตเห็น Antiyal เลย นั่นเป็นเพราะตั้งแต่แรกเห็นดูเหมือนเป็นบ้านของครอบครัวเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมีเถาวัลย์สองสามแถวและห้องเก็บไวน์ขนาดเล็กรวมถึงสวนผักออร์แกนิกกองปุ๋ยหมักและห่านหลายตัว (มีอัลปาก้า แต่เพิ่งย้ายออกไปเมื่อไม่นานมานี้) เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่การดำเนินการผลิตไวน์ตามปกติและ Marina Ashton และ Alvaro Espinoza คู่สามีภรรยาก็ไม่ต้องการให้เป็นเช่นนั้น เริ่มต้นในปี 2539 โดยเป็นโครงการ 'สนุกสำหรับครอบครัว' ตอนนี้พวกเขาดำเนินการโรงกลั่นเหล้าองุ่นร่วมกันจากที่บ้านและทำเพียงสองสีแดง: Antiyal และ Kuyen ไวน์ทั้งสองทำตามหลักการทางชีวภาพซึ่ง Espinoza ได้นำเข้าสู่ชิลีอย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณมีน้อย แต่เติบโต: เช่นเดียวกับการจัดหาผลไม้จากหลายพื้นที่ใน Maipo การดำเนินการนี้เพิ่งได้รับทรัพย์สิน 7ha ใหม่ในบริเวณใกล้เคียง ขอแนะนำไวน์ทั้งสองชนิด www.antiyal.com

Haras de Pirque

นับตั้งแต่ Haras ผลิตไวน์ตัวแรกในปี 2000 การเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องก็เกิดขึ้น ในสวนองุ่นมีการปลูกต้นไม้ขึ้นไปบนเนินเขาที่มีแนวโน้มสูงและยังมีการเปลี่ยนแปลงพันธุ์อีกด้วย 'ตอนนี้เรากำลังเริ่มหาวัตถุดิบที่เหมาะสม' ผู้ผลิตไวน์รายใหม่ (ตั้งแต่ปี 2004) Cecilia Guzmánกล่าว 'เพื่อให้เราสามารถเล่นกับพวกเขาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น' นอกจากนี้โรงกลั่นไวน์เพิ่งประกาศการร่วมทุนกับอิตาลี บริษัท Antinori ซึ่งจะเห็นสีแดง (Albis) และสีขาว (Albaclara) ผลิตขึ้นและข้อมูลจากผู้ผลิตไวน์ Antinori รวมถึง Renzo Cotarella อาจเป็นสิ่งที่ดีเท่านั้น รูปแบบของไวน์ที่ผลิตในเนินเขาที่เย็นสบายเหล่านี้สูงใน Pirque มีแนวโน้มที่จะสดใหม่เผ็ดและเป็นมิตรกับอาหารโดย Cabernet และ Chardonnay น่าประทับใจเป็นพิเศษ โฟกัสอยู่ที่ terroir ตามที่Guzmánให้ความเห็น: 'เราไม่มีสภาพอากาศที่จะสร้าง Chardonnay แบบเขตร้อนได้ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่แร่ธาตุและความรู้สึกปาก เราต้องการไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหาร 'น่าชื่นชม www.harasdepirque.com

Odfjell

'เรากำลังผลิตไวน์ชั้นดีในชิลี แต่ในอีก 20 ปีข้างหน้าเราจะผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม' Arnaud Hereu ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสที่มีถิ่นที่อยู่ไม่ได้ตัดทอนคำพูดของเขาและรู้สึกสดชื่นเมื่อได้ยิน แล้วชิลีจะก้าวขึ้นไปได้อย่างไร? ‘การทำไวน์ผลไม้ไม่ใช่เรื่องยากที่นี่ เราต้องการมากกว่านี้. ดังนั้นเราจึงย้ายไปที่เนินเขาลงไปทางใต้โดยใช้การปลูกองุ่นที่แม่นยำกว่าและให้ผลผลิตต่ำ ทั้งหมดนี้ทำให้ผลไม้มีความน่าสนใจมากขึ้นสำหรับไวน์ชั้นเยี่ยม 'Odfjell เป็นเจ้าของโดยเจ้าสัวการขนส่งชาวนอร์เวย์เป็นส่วนเสริมล่าสุดที่น่าประทับใจในฉาก Maipo โรงกลั่นเหล้าองุ่นเชี่ยวชาญด้านสีแดง แต่ไม่ใช่เฉพาะจาก Maipo เท่านั้น Carignan เถาวัลย์เก่าแก่ที่ยอดเยี่ยมจาก Maule เป็นตัวอย่างหนึ่ง Malbec และ Syrah ก็แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาที่ยิ่งใหญ่เช่นกันและการทดลองใหม่ได้เห็นเนินเขาสูงชันใกล้กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ปลูกด้วย Cabernet Franc แบบยืนอิสระ โรงกลั่นเหล้าองุ่น 4 แบรนด์ ได้แก่ Rojo, Armador, Orzada และ Aliara Paul Hobbs ผู้ผลิตไวน์ชาวแคลิฟอร์เนียให้คำปรึกษา

www.odfjellvineyards.cl

เปเรซครูซ

เมื่อPérez Cruz เปิดตัวเหล้าองุ่นในปี 2002 ไวน์ได้รับเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง ตอนนี้ไวน์ปี 2003 กำลังเกิดขึ้นและดียิ่งขึ้นไปอีก ‘เรารู้จักเถาวัลย์ดีขึ้นในตอนนั้น’ Germán Lyon ผู้ผลิตไวน์ที่พูดเบา ๆ อธิบาย นอกจากนี้เนื่องจากปี 2002 เป็นเหล้าองุ่นชิ้นแรกของเราเราจึงใช้เพียงถังใหม่ในขณะที่ในปี 2546 เรามีทางเลือกที่จะยับยั้งชั่งใจในการผลิตไวน์มากขึ้น 'ไวน์แสดงให้เห็นถึงความสมดุลและความสง่างามที่น่ายกย่องคุณภาพซึ่งลียงสรุปไว้ในมนต์ของเขาสำหรับ ไวน์ 'ความซับซ้อนด้วยโครงสร้างและความนุ่มนวล' โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งเป็นอัญมณีทางสถาปัตยกรรมที่ทำจากไม้และหินที่ไหลลื่นตั้งอยู่บนที่ดิน Liguai ซึ่งเป็นที่ปลูกไวน์ทั้งหมด การผลิตเป็นไวน์แดงโดยเฉพาะและแม้ว่าไวน์ส่วนใหญ่จะมีฉลากตามความหลากหลาย แต่ก็มีการผสมกันในระดับหนึ่ง Cabernet Reserva เป็นวัตถุดิบหลักของโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งคิดเป็น 90% ของการผลิตในขณะที่ Cot (Malbec) และ Syrah นั้นน่าประทับใจมาก www.perezcruz.com

Ventisquero

เมื่อวงการไวน์ของชิลีเฟื่องฟูในช่วงปลายทศวรรษ 1990 นักลงทุนจากทั่วทุกมุมโลกต่างเข้าคิวรอชมผลงานชิ้นนี้ หนึ่งในนั้นคือ Gonzalo Vial เจ้าของ AgroSuper ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ปลาและผลไม้รายใหญ่ของชิลี บริษัท ดำเนินการซื้อที่ดินจำนวนมากและโครงการปลูกองุ่นและไวน์ตัวแรกปรากฏตัวในปี 2544 จนถึงตอนนี้ดีมาก - แต่อะไรที่ทำให้ Ventisquero คุ้มค่าที่จะแยกออกมา? ความจริงก็คือไม่เหมือนใครบางคนที่กระโดดขึ้นไปบน bandwagon Ventisquero ทำผลงานได้ดี มันไม่ได้เป็นที่นิยมในทันที แต่ตอนนี้เป็นผู้ผลิตปริมาณมากที่ผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ที่เป็นของแข็งและสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นที่ส่วนบนสุด ไร่องุ่นอยู่ในพื้นที่ที่มีแนวโน้ม (Casablanca, Peralillo, Apalta และ Yali ใน Maipo) และผู้ผลิตไวน์ก็ไม่เลวเช่นกัน: Aurelio Montes (ผู้อาวุโส) ให้คำปรึกษาในขณะที่ Aurelio Montes (รุ่นน้อง) ลูกชายของเขาเป็นผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ของ Felipe Tosso www.vinaventisquero.cl

การเปิดตัวใหม่ที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตบางรายที่ระบุไว้ด้านล่างไม่ได้อยู่ใน Maipo แต่ไวน์ทั้งหมดทำจากผลไม้ Maipo (ถ้าไม่ใช่ทั้งหมดส่วนใหญ่) สำหรับไวน์ที่ใช้ผลไม้จากเว็บไซต์เฉพาะใน Maipo และระบุไว้บนฉลากข้อมูลนี้จะรวมอยู่ด้านล่าง นี่คือเหล้าองุ่นปัจจุบันที่มีอยู่ในตลาด

Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเป็นกรดของแอปเปิ้ลที่สดใหม่กับความเข้มข้นของครีมเข้มข้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี ดื่ม

ตอนนี้. 7.99 ปอนด์ต่อไป

Almaviva, Puente Alto 2001

บอบบางและยับยั้งชั่งใจสิ่งนี้ยังห่างไกลจากสไตล์เผด็จการที่ได้รับการสนับสนุนจากไวน์ไอคอนของชิลี จะดีขึ้นตามกาลเวลาดังนั้นควรดื่มใน 1-3 ปี

£ 49.95 BBR

อาจารย์ใหญ่ Pirque 2001

มีความซับซ้อนมากมาย แต่เนื่องจากไม่พยายามหนักเกินไปจึงทำให้คุณต้องการมากขึ้น เผ็ดสง่าแสดงออก ถึงปี 2008 L&W £ 18, Tan, WSo

Casa Rivas, María Pinto, Carmenère, Gran Reserva 2003

Carmenèreรสเลิศในบรรจุภัณฑ์ที่เผ็ดและเพรียวบางเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง ถึงปี 2550 £ 10.99 Adn

Concha y Toro, Terrunyo Cabernet Sauvignon, Pirque 2002

สิ่งที่แสดงออกและสมดุลจากโครงการ Terroir ที่เปิดเผยนี้ ถึงปี 2549

9.99 ปอนด์แปลก

กรวยภาคใต้ 20 บาร์เรล Cabernet Sauvignon 2001

Alto Maipo Cabernet แบบคลาสสิกที่มีอายุอย่างหรูหราผสมผสานกับสัมผัสของCarmenèreเพื่อให้สีแดงอบอุ่นเผ็ดและเป็นมิตรกับอาหาร ดื่มเดี๋ยวนี้.

£ 14.99 Wes

Santa Rita, Casa Real, Cabernet Sauvignon, Maipo 2001

หนึ่งในโรงเรียนเก่านี่คือส่วนผสมที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดของยีสต์ตัวเนื้อกับผลไม้แห้งเครื่องเทศหวานและการปรากฏตัวที่ยาวนาน ถึงปี 2550

29.99 ปอนด์ BWC

ไร่องุ่น Chadwick, Puente Alto 2000

ผลไม้หรูหราที่มีสัตว์เล็กน้อยกลิ่นของยีสต์และดาร์กช็อกโกแลต เรียบเนียนและสม่ำเสมอ ถึงปี 2550

คือปราชญ์ปล่อยให้เด็กและกระสับกระส่าย

£ 35 Wmb

Botalcura, La Porfia, Malbec Grand Reserve 2003

หนักแน่นสุกงอมซับซ้อนและเผ็ดไม่มีปัญหาการขาดแคลนตัวละครที่นี่และทุกอย่างรวมเข้าด้วยกันเป็นอย่างดี สิ่งที่น่ารัก. ถึงปี 2006 N / A UK £ 8.99, www.botalcura.cl

Pérez Cruz, Cot Reserva, Limited Edition 2003

การผสมผสานที่ดีของไม้โอ๊ครสเผ็ดและผลไม้ที่แสดงออกมาพร้อมกับดอกไม้ที่มีชีวิตชีวาและลักษณะที่เป็นหมึกตามแบบฉบับของ Malbec ที่ทำมาอย่างดี (พวกเขาเรียกว่า Cot) ถึงปี 2549

หนุ่มสาวและสปอยเลอร์กระสับกระส่าย

£ 10.99 เตียง พ.ย.

Valdivieso, Cabernet Sauvignon, Single Vineyard Reserve 2003

ไวน์ใหม่จากผู้ผลิตจากCuricóที่เชื่อถือได้มีหลายแง่มุมและมีสไตล์ ดื่มตอนนี้ถึงปี 2549 เอี๊ยม 9.99 ปอนด์

Ventisquero, เทา, Cabernet Sauvignon 2002

ผลไม้สีเข้มเนื้อแน่นพร้อมเครื่องเทศที่มีชีวิตชีวาและคำใบ้เนื้อ ถึงปี 2549

9.99 ปอนด์กาด, Rac

คุ้มค่าที่สุด

มูลค่าไม่ได้หมายถึงราคาถูกเท่านั้น ฉันคิดว่ามันหมายถึงไวน์ที่ให้มากกว่าที่คุณคาดหวังในราคาปกติซึ่งเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งของชิลี ไวน์ทั้งหมดเป็นของ Maipo เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

คาร์เมน, นาติวา, ชาร์ดอนเนย์ 2004

ทรอปิคอลและครีมที่มีโครงสร้างที่ดีและความลึกของรสชาติ ถึงปี 2549

7.99 ปอนด์ Boo, Odd

Marqués de Casa Concha, Chardonnay 2003

ค่อนข้างมีสไตล์ที่ใหญ่มีพลังครีมมากมาย ถึงปี 2006. £ 6.99 Thr

Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003

ผลไม้สีเข้มกรุบกรอบมากมายในผลไม้ยืนต้นสูงที่ทำจากผล Puente Alto ถึงปี 2550 £ 7.99 Msn

Epu 2000

อีกหนึ่งไวน์ชั้นยอดอันดับสองคราวนี้มาจาก Almaviva ปัญหาเดียวคือตอนนี้มีให้บริการที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเท่านั้น ข้ออ้างที่ดีสำหรับการเดินทาง ดื่มเดี๋ยวนี้.

N / A UK 10 ปอนด์แฟกซ์ +562 852 5405 [email protected]

ความทรงจำ 2001

การผสมผสานของ Alto Maipo terroir ที่เพรียวบางมีระดับและเผ็ดร้อนของ Cabernet และCarmenèreและการต่อรองราคาที่ไม่อาจต้านทานได้ในราคาครึ่งหนึ่งของ El Principal ที่มั่นคง ถึงปี 2550

L&W 9.99 ปอนด์, Tan, WSo

Carmen, Nativa, Cabernet Sauvignon 2001

Maipo วัยคลาสสิก: ผลไม้แห้งยูคาลิปตัสกานพลูยาสูบและร่างกายมากมาย ดื่มพร้อมอาหาร 7.99 ปอนด์บ๊ายบาย

Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon, Central Valley 2004

โอเคไม่ใช่ผลไม้ Maipo ทั้งหมด แต่เป็นผู้ถือมาตรฐานจากโรงกลั่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของชิลีและ Maipo ที่มีรูปร่างกำยำ Concha y Toro ผลไม้สีดำเนื้อเนียนจำนวนมากและคุ้มค่ากับราคา ดื่มเดี๋ยวนี้. £ 5.49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai

Chocalán, Syrah Reserva 2003

สดเผ็ดและมีเนื้อนี่คือ Syrah ที่น่าดึงดูดจากผู้มาใหม่ที่มีแนวโน้ม ถึงปี 2549 7.99 ปอนด์สเตอลิงก์

Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc 2003

หนึ่งในไฮไลท์ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ - ด้วยไม้โอ๊คที่สุกสวยงามและผลไม้สีดำสุกซึ่งล้วนสร้างขึ้นอย่างดีให้เป็นสีแดงที่ฉ่ำและสง่างาม ถึงปี 2549

5.99 ปอนด์แปลกเทส Thr

คูเยน 2545

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองเวทมนตร์ Antiyal โดยไม่ทำลายธนาคารด้วยตัวเลขที่สุกและเผ็ดร้อนนี้ ตอนนี้ถึงปี 2550 £ 8.99 Adn

ข่าว Cabernet Sauvignon-Merlot, Central Valley 2003

ไวน์ออร์แกนิกที่สร้างขึ้นรอบกระดูกสันหลังของ Maipo Cabernet ไวน์ออร์แกนิกจาก VOE ที่มีส่วนผสมของ Colchagua มีความแข็งแกร่งและมีชีวิตชีวา ดื่มเดี๋ยวนี้. £ 6.70 VRo

เปเรซครูซ, Cabernet Sauvignon Reserva 2003

ผลไม้สุกถูกชดเชยด้วยความเผ็ดร้อนกลิ่นหอมและกลิ่นสมุนไพรที่น่าดึงดูด ความสมดุลและการผสมผสานที่ดีหมายถึงแอลกอฮอล์สูง (14.5%) ไม่ติดออก ดื่มเดี๋ยวนี้. £ 9.99 เตียง พ.ย.

Snowdrift, Great Reserve Shiraz 2002

เหมาะสำหรับเป็นอาหารที่มีผลไม้แห้งสีเข้มขรึม ดื่มเดี๋ยวนี้.

7.99 ปอนด์ (พร้อมใช้งานมิถุนายน 2548) PLB