ฝรั่งเศสต่อสู้กับคำจำกัดความของไวน์ธรรมชาติ...

งาน Natural Wine Fair ครั้งแรกจัดขึ้นที่ลอนดอนในปี 2554 ต่อมาได้แยกออกเป็นงาน RAW และงาน Real Wine Fair เครดิต: ขวดเหล้า

• หน้าแรกข่าว

ข้าราชการไวน์ของฝรั่งเศสที่สำนักงานอุทธรณ์ของประเทศได้มีมติที่จะสร้างคำจำกัดความสำหรับไวน์ธรรมชาติในสิ่งที่น่าจะก่อให้เกิดการถกเถียงกันอย่างมากในหมู่ผู้ผลิต

สมาชิกขององค์กรอุทธรณ์แห่งชาติ INAO ได้พบกันเมื่อวันพฤหัสบดีที่แล้ว (11 กุมภาพันธ์) เพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีการพัฒนาคำจำกัดความของไวน์ธรรมชาติที่แม่นยำยิ่งขึ้น

ความเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดขึ้นท่ามกลางสัญญาณของความอยากรู้อยากเห็นของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในการเคลื่อนไหวของไวน์ธรรมชาติ

ปัจจุบันยังไม่มีคำจำกัดความที่เข้มงวดและผู้ผลิตบางรายต่างกันในเรื่องการตีความว่าสิ่งที่ถือว่าเป็นไวน์ธรรมชาตินั้นมีประโยชน์หรือไม่และบางคนก็โต้แย้งว่าไวน์ชนิดอื่นนั้น ‘ผิดธรรมชาติ’ หรือไม่ดังนั้นจึงด้อยกว่า

• วิธีทำความเข้าใจไวน์จากธรรมชาติ

'คำนี้คุ้มค่า' Eric Rosaz หัวหน้าโครงการ INAO กล่าวโดย France Media Agency ดังที่ว่า. 'มีการตอบรับที่ดีกับผู้บริโภค'

สมาคมไวน์ธรรมชาติแห่งฝรั่งเศส (AVN) กล่าวว่าไวน์ธรรมชาติต้องผลิตผ่านกระบวนการทางธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ อย่างไรก็ตามคำจำกัดความของไวน์ธรรมชาตินี้ถือว่าคลุมเครือเกินไป

'เราเพิ่งเริ่มสำรวจปัญหานี้เนื่องจากเราจำเป็นต้องชี้แจงประเด็นที่เกิดความสับสนกับผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภค' Sébastien Riffault ผู้ผลิตไวน์ Loire valley และสมาชิกคณะกรรมการ AVN กล่าว

แต่ INAO กำลังปกป้องงานอย่างใกล้ชิด 'INAO ขอให้เราอย่าเปิดเผยอะไรในหัวข้อนี้และขอให้เราพัฒนาข้อเสนอ แต่เรายังอยู่ในช่วงเตรียมรายงานของเรา' Riffault กล่าว Decanter.com .

‘เราต้องการใช้ข้อบังคับของยุโรปในการติดฉลากไวน์ ขณะนี้ยังไม่มีข้อกำหนดที่จะระบุว่าไวน์มีซัลไฟต์ต่ำกว่า 10 มก. / ลิตรหรือไม่ 'เขากล่าว

ในฝรั่งเศสมีความสนใจในการเคลื่อนไหวของไวน์ธรรมชาติในหมู่ผู้ผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามการกำหนดนิยามเป็นเรื่องยาก ผู้ผลิตไวน์หลายรายที่เข้าร่วมงานแสดงสินค้าไวน์ธรรมชาติเช่น RAW ในลอนดอนกล่าวว่าพวกเขาไม่เชื่อว่าปรัชญาของพวกเขาควรถูกลดขนาดเป็น 'การทำเครื่องหมายในช่อง'

ในสัญญาณของความสนใจระหว่างประเทศที่เพิ่มขึ้นในไวน์ธรรมชาติผู้จัดงาน RAW ได้ประกาศเมื่อต้นเดือนนี้ว่าพวกเขาจะจัดแสดงที่นิวยอร์กในวันที่ 6 และ 7 พฤศจิกายน 2559

ปีที่แล้ว, RAW ในลอนดอนกำหนด 'กฎบัตรแห่งคุณภาพ' สำหรับผู้เข้าร่วมงาน ตาม ขวดเหล้า Tina Gellie ผู้เยี่ยมชมงาน

กำหนดว่าไวน์ต้องได้รับการรับรองออร์แกนิกหรือไบโอไดนามิคใช้ยีสต์ธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งยกเว้นซัลไฟต์ในระดับต่ำ - สูงสุด 70 มก. / ลิตรและต่ำกว่าระดับสูงสุดของสหภาพยุโรปที่ 160 มก. / ลิตรถึง 400 มก. / ลิตรขึ้นอยู่กับลักษณะไวน์ . ผู้ผลิตไวน์ยังหลีกเลี่ยงการผลิตไวน์แบบ 'แกดเจ็ต'

• อ่าน: ไวน์ส้ม - ถึงเวลาติดต่อกันแล้ว

คุณต้องการดูคำจำกัดความของไวน์ธรรมชาติหรือไม่? คุณคิดว่าตกลงกันได้หรือไม่? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

รายงานเพิ่มเติมโดย Chris Mercer & Tina Gellie แก้ไขโดย Chris Mercer