ไวน์เย็นเกินไปหรือไม่? - ถามขวดเหล้า...

ไวน์เย็นเกินไปหรือไม่?

• ถามขวดเหล้า
• ไฮไลท์

ไวน์จะเย็นมากจนทำให้ไวน์เสียหายได้จริงหรือ? Tony Aspler ตอบคำถามนั้นสำหรับ Decanter

โคลอี้ตายในวันชีวิตเราหรือเปล่า

ถามขวดเหล้า: ไวน์เย็นเกินไปหรือไม่?

Richard Cross จาก Bicester, Oxfordshire ถาม : ในฤดูหนาวที่แห้งแล้งและหนาวจัดของปี 2012 เรามีการปรับปรุงบ้านครั้งใหญ่ซึ่งทำให้ฉันต้องย้ายตู้ไวน์ไปไว้ในโรงเรือนที่ยังไม่ได้เชื่อมต่อไฟฟ้า

ฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กในตู้และบันทึกอุณหภูมิที่สม่ำเสมอต่ำกว่าจุดเยือกแข็งโดยลดลงถึง -7 ° C เงื่อนไขเหล่านี้สามารถทำให้ไวน์เสียได้หรือไม่? ฉันเปิดขวดมาหลายขวดแล้วและยังไม่พบข้อบกพร่องใด ๆ

• คุณควรใส่น้ำแข็งในไวน์หรือไม่?

Tony Aspler สำหรับขวดเหล้าตอบกลับ : ก่อนที่จะตรวจสอบไวน์ของคุณฉันจะตรวจสอบความถูกต้องของเทอร์โมมิเตอร์ของคุณ ไวน์จะเริ่มแข็งตัวที่ประมาณ -6 ° C (ยิ่งไวน์มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจุดเยือกแข็งก็จะยิ่งต่ำลง)

ถ้าน้ำแข็งเกาะในขวดความดันจากการขยายตัวจะดันจุกที่อยู่เหนือริมฝีปากของคอ ในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้ซีลปิดสนิททำให้เกิดการรั่วไหลและปล่อยให้อากาศเข้าซึ่งจะทำให้ไวน์ออกซิไดซ์

• อุณหภูมิในการเสิร์ฟสำคัญแค่ไหน? ถามขวดเหล้า

ตรวจสอบแคปซูลของไวน์ของคุณเพื่อดูว่ามีการปูดและแฉะหรือไม่หากมีลักษณะแบนและแห้งคุณจะไม่มีปัญหา (แม้ว่าจะต้องเลือกองุ่นสำหรับน้ำแข็งใสของแคนาดาที่อุณหภูมิ -8 ° C แต่ไวน์สำเร็จรูปจะไม่แข็งตัวหากอุณหภูมิเย็นพอ!)

ไวน์กุหลาบดีสำหรับนานแค่ไหน

โทนี่แอสเปลอร์ คือ รางวัล Decanter World Wine ประธานระดับภูมิภาคของแคนาดา

• อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
  

• มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected]
  

Jasper Morris MW กล่าวว่ากลิ่นการแข่งขันที่ไหม้เกรียมบนสีขาวเบอร์กันดีไม่ใช่ความผิด เครดิต: Wiki Commons Media

White Burgundy และกลิ่นไม้ขีดไฟที่ลุกไหม้ไม่ใช่ความผิด - ถาม Decanter

Jasper Morris MW อธิบายถึงสิ่งที่เกิดขึ้น ...

โน๊ตของวานิลลาเป็นสัญลักษณ์ของไม้โอ๊คอเมริกันหรือไม่? - ถามขวดเหล้า

นี่เป็นความจริงหรือไม่ที่กลิ่นวานิลลาในไวน์เป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามีอายุในต้นโอ๊กอเมริกัน? ซาร่าห์