ไร่องุ่นรอบ Sancerre ใน The Loire Valley ทางตอนกลางของฝรั่งเศส Credit: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
องุ่นพันธุ์หนึ่งที่ปลูกกันมากที่สุดในโลก Sauvignon Blanc เริ่มต้นชีวิตในภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสก่อนที่จะได้รับเสียงชื่นชมทั่วฝรั่งเศสและไกลออกไปในนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้และชิลี
Sauvignon Blanc มีรสชาติที่หลากหลายเมื่อปลูกในดินที่แตกต่างกัน ในฝรั่งเศสโดยทั่วไปแล้วจะมีความละเอียดอ่อนกว่าและได้รับการขับเคลื่อนด้วย Terroir ให้รสชาติที่แห้งกรอบหอมและสดชื่นในผ้าขาวแห้งและทำหน้าที่เป็นตัวรองรับเมื่อทำในรูปแบบหวาน ๆ
เลื่อนลงเพื่อดูบันทึกและคะแนนการชิม Sauvignon Blanc ที่ติดอันดับสูงสุด 20 รายการ
องุ่นประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ในภูมิภาค Pessac-Léognanและ Entre-Deux-Mers ของบอร์โดซ์รวมถึงแอปพลิเคชัน Loire Valley ของ Sancerre และ Pouilly-Fuméซึ่งเป็นพื้นที่ที่ดีที่สุดสองแห่งสำหรับการผลิตองุ่นและที่ซึ่งรสชาติมีความเข้มข้น ลักษณะควันและหยาบ
ฮาวายไฟว์-0 ซีซั่น 6 ตอนที่ 24
ฐานที่มั่นของ Sauvignon ขยายไปทั่ว Loire โดยมีตัวอย่างที่ดีใน Touraine, Menetou-Salon, Reuilly และ Quincy
นอกจากนี้ยังเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎทั่วไปของ Chardonnay หรือAligotéใน Burgundy ในหนึ่งในคำอุทธรณ์ที่แปลกตากว่าในภูมิภาค St-Bris ซึ่งตั้งอยู่ห่างจาก Chablis ไม่กี่กิโลเมตรซึ่งมีพื้นดินคล้ายกันกับ Loire Valley ส่วนใหญ่
Sauvignon’s ส่วนใหญ่หมักในอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำและมีอายุในถังสแตนเลสเพื่อคงความสดและความอ่อนเยาว์ของผลไม้ แต่บางชนิดก็สามารถทนต่ออายุของต้นโอ๊กในสัดส่วนที่น้อยได้
วันแห่งชีวิตของเรา allie
รายการด้านล่างนี้เป็นชุดของ Sauvignons ที่ติดอันดับต้น ๆ จากทั่วฝรั่งเศสส่วนใหญ่มีราคาที่ตรงกับคะแนนของพวกเขา เช่นเดียวกับ Chardonnays หรือ Chenins ที่ดีราคาคำสั่งเหล่านี้ระหว่าง 17-30 ปอนด์กับขวดบางขวดใกล้ 40 ปอนด์
และในขณะที่ Sauvignon Blancs จำนวนมากได้รับการออกแบบมาเพื่อให้บริโภคในวัยเยาว์และไม่ให้รางวัลแก่การเก็บรักษาเป็นเวลาหลายปี แต่ไวน์เหล่านี้บางชนิดก็มีอายุที่น่าอัศจรรย์และมีอายุที่ยืนยาว
เมื่อพูดกับ Peter Richards MW เกี่ยวกับ Sauvignon Blanc ผู้ล่วงลับไปแล้ว Denis Dubourdieu ผู้ผลิตไวน์และศาสตราจารย์ด้านการผลิตไวน์ที่ได้รับความเคารพนับถือจากมหาวิทยาลัย Bordeaux กล่าวว่า ‘แน่นอนมี Sauvignon Blanc และ Sauvignon Blanc ฉันชื่นชอบ Sauvignons จาก Pouilly และ Sancerre ซึ่งใช้ช่อดอกทรัฟเฟิลที่เลียนแบบไม่ได้หลังจากผ่านไปสองสามปีในขวด
‘ไวน์ชนิดนี้มีความหลากหลายที่สามารถทำให้ไวน์มีคุณค่าตามอายุขึ้นอยู่กับเทอร์รัวและเหล้าองุ่นเมื่อปลูกในสภาพอากาศที่เหมาะสม pH ต่ำและมีสารตั้งต้นของกลิ่นหอม
ในความเป็นจริงความสามารถในการชราภาพของ Sauvignons บางตัวนั้นน่าประหลาดใจมาก '
แสวงหาไวน์เหล่านี้เพื่อความสุขในการดื่มทั้งในปัจจุบันและอนาคต
