ภูมิทัศน์ Bergerac
ภูมิภาคนี้คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวหลายคน แต่ไวน์มักจะถูกลืมไปหมดต้องขอบคุณชื่อและโซนย่อยที่สับสนซึ่งไม่ต้องพูดถึงความใกล้ชิดกับบอร์โดซ์ Stephen Brook กล่าวและคุณจะพบกับไวน์ที่คุ้มค่าที่สุดในฝรั่งเศส
คืนนี้ของ America's Got Talent
Bergerac ได้อย่างรวดเร็ว:
เบอร์เชอแรคเอซี: พื้นที่ใต้เถาวัลย์: 12,800ha ซึ่ง 59% เป็นสีแดง
องุ่น : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
ผลผลิตสูงสุด 55hl / เฮกแตร์ (50hl / เฮกแตร์สำหรับCôtes de Bergerac)
ผู้ปลูก: 1,150
ดิน ดินเหนียวหินปูน
Montravel AC (จากปี 2544) พื้นที่ใต้เถาวัลย์: 1,747ha
ผลผลิตสูงสุด : 50hl / ฮ่า
Pécharmant AC พื้นที่ใต้เถาวัลย์: 460ha ผลผลิตสูงสุด: 45hl / เฮกแตร์
Laurent de Bosredon เจ้าของChâteauBélingardใน Bergerac บอกเล่าเรื่องราวซึ่งอาจเป็นไปได้ว่าไม่มีหลักฐานแม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ของนักท่องเที่ยวชาวอเมริกันในบอร์โดซ์ที่ถามสำนักงานการท่องเที่ยวไวน์บอร์โดซ์ว่าพวกเขาสามารถแนะนำที่ดินที่คุณสามารถเยี่ยมชมใน Dordogne ได้หรือไม่ 'คุณนาย' ตอบกลับมาว่า 'ไม่มีไร่องุ่นใน Dordogne
ชาวอังกฤษรู้ดีกว่าเนื่องจากพวกเขากลายเป็นกองกำลังยึดครองในเบอร์เชอแรคและมีความรู้โดยละเอียดเกี่ยวกับภูมิภาคร้านอาหารและไวน์ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคน Bergerac ก็ส่งเสียงระฆังที่มีเสียงดังน้อยที่สุด ใช่มันผลิตไวน์หลายประเภท แต่ยากที่จะตั้งชื่อมากกว่าสองสามชนิดระบบการตั้งชื่ออาจทำให้สับสนได้ ภูมิภาคนี้เรียกว่าPérigord แต่มักเรียกกันว่า Dordogne ตามแม่น้ำสายหลัก Bergerac และไร่องุ่นตั้งอยู่ที่มุมตะวันตกเฉียงใต้ของPérigord ในฐานะที่เป็นคำเรียกขานของไวน์ Bergerac เป็นชื่อร่มสำหรับไวน์หลายชนิดซึ่งมักจะค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งอาจเป็นสีขาวแดงแห้งหรือหวาน ภายในโซน Bergerac มีโซนย่อยที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นเช่น Montravel (แดงแห้งและหวาน) Monbazillac (ไวน์หวานจากไร่องุ่นที่ผลิต Bergerac) Pécharmant (สีแดงเท่านั้น) Saussignac (หวาน) และอื่น ๆ
ทุกอย่างสับสนมากและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีการอ้างถึง 13 คำที่ทำให้เกิดความสับสนซึ่งผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนมองว่าภูมิภาคนี้ แต่มีเหตุผลที่ฝังลึกกว่านั้นสำหรับการละเลยไวน์ของ Bergerac มันมีพรมแดนติดกับบอร์โดซ์ในกรณีของมอนทราเวล - และพันธุ์องุ่นของมันก็เหมือนกัน แต่ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการถูกบดบังโดยเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงทางตะวันตกที่ยิ่งใหญ่และมีชื่อเสียงมากกว่า 'บอร์โดซ์และดอร์โดญทำสงครามกันมาโดยตลอด' Luc deConti ผู้อำนวยการสร้างที่โด่งดังที่สุดคนหนึ่งของ Bergerac กล่าวดังนั้นจึงมีการเคลื่อนไหวทางการเมืองสำหรับ Bergerac เพื่อเป็นพันธมิตรกับสิ่งที่รู้จักกันในวงกว้างในชื่อตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งเป็นพื้นที่ที่แผ่กิ่งก้านสาขาออกไปเล็กน้อย ทั่วไปเช่น Buzet, Madiran และIrouléguyในประเทศ Basque ฉันไม่ใช่นักการตลาด แต่สำหรับฉันแล้วสิ่งนี้มีเหตุผลน้อยกว่า 7 ประการแม้ว่า Conti ในกลุ่มอื่น ๆ พบว่ามีประโยชน์ในการร่วมมือกับผู้ผลิตทางตะวันตกเฉียงใต้ที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมการขายเนื่องจากพวกเขาไม่ได้แข่งขันกันเอง
ความท้าทายที่ยากลำบาก
ความสับสนของปัญหาเหล่านี้ - และอย่าแม้แต่ถามถึงความแตกต่างระหว่าง Bergerac AC และCôtes de Bergerac AC - เป็นเรื่องที่น่าเสียใจเนื่องจากไวน์นั้นดีมากและราคามักจะสูงเกินความเหมาะสม ความเรียบง่ายที่สามารถทำลายชื่อเสียงของเบอร์เชอแรคสีแดงได้ องุ่นแดงตั้งอยู่ในแผ่นดินจากบอร์โดซ์มีแนวโน้มที่จะสุกประมาณ 10 วันต่อมา ดังนั้นบ่อยครั้งที่องุ่นถูกเลือกด้วยความสุกน้อยกว่าที่เหมาะสมและไวน์อาจมีรสฝาดได้ การจัดการแทนนินเป็นกุญแจสำคัญที่นี่และยังอธิบายได้ว่าทำไมเมอร์ล็อตที่สุกก่อนหน้านี้จึงถูกปลูกกันอย่างแพร่หลายมากกว่าองุ่นคาเบอร์เน็ต
ปัจจัยอื่น ๆ สอดคล้องกับคุณภาพที่สูงอย่างต่อเนื่อง องุ่นครึ่งหนึ่งขายให้กับสหกรณ์ซึ่งไม่ได้เน้นคุณภาพเสมอไป ความหนาแน่นของการปลูกยังค่อนข้างต่ำแม้ว่าจะมีความพยายามในการบังคับใช้ความหนาแน่นที่สูงขึ้นซึ่งจะส่งผลให้ไวน์มีความเข้มข้นมากขึ้น และในขณะที่ร้านอาหารชั้นเลิศที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นแสดงให้เห็นว่า Bergerac มีความสามารถในการผลิตไวน์แดงที่เปี่ยมไปด้วยพลังอำนาจและความซับซ้อน แต่ตลาดส่วนใหญ่ยังคงมองว่าภูมิภาคนี้เป็นแหล่งไวน์ราคาถูกและร่าเริง François-Xavier de St-Exupéryเจ้าของร่วมของChâteau Tiregand กล่าวว่าในขณะที่มีผู้ผลิตหลายรายที่ยังคงผลิตไวน์แบบชนบท แต่ก็มีตลาดในประเทศที่แข็งแกร่งสำหรับสไตล์นั้นและมีแรงจูงใจเพียงเล็กน้อยในการผลิตไวน์ที่มีความสง่างามมากขึ้น
David Fourtout จาก Clos des Verdots เป็นโปรดิวเซอร์คนหนึ่งที่ไม่กลัวที่จะทะเยอทะยาน เช่นเดียวกับช่วงพื้นฐานที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามเขาเปิดตัว Le Vin Selon David Fourtout ที่ค่อนข้างอวดรู้ (ไวน์ตาม ... ) ฉันพบว่าCuvéesชั้นนำเหล่านี้ค่อนข้าง garagiste ที่อุดมไปด้วยสารสกัดและแอลกอฮอล์ พวกเขาพยายามสร้างความประทับใจและฉันสงสัยว่า Bergerac จะประสบความสำเร็จได้ดีกว่าในกรอบที่เรียบง่ายกว่า Franck Pascal จากChâteau Jonc-Blanc ยังลิ้มรสอาหารพิเศษอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ทำงานได้ดีแม้ว่าไวน์แดง Sens de Fruit ที่ดีที่สุดของเขาจะมีความสมดุลและยาวนาน
Yann Vergniaud จาก Le Clos du Breil จากทางสายกลางทำไวน์แดงที่เรียกว่า Expression ที่โอเค แต่ก็มีความหรูหราและมีสไตล์ด้วย ไวน์เช่น Hugh Ryman’s Mirabelle จากChâteau de la Jaubertie มีสไตล์ที่คล้ายคลึงกัน ในทางตรงกันข้ามChâteau Le Tap ที่ชื่อแปลก ๆ ของCuvée Julie Jolie กลับใช้กลเม็ดเด็ดพรายในการให้พื้นผิวและพลังที่น่าทึ่งของ Merlot
ไร้ยางอาย ซีซั่น 6 ตอนที่ 3
ทำให้ความคืบหน้า
หากผู้ผลิตหลายรายพึ่งพาไม้โอ๊คใหม่เพื่อให้ไวน์ของพวกเขามีความเขียวชอุ่มเครื่องเทศและความซับซ้อน Luc de Conti จากChâteau Tour des Gendres กำลังใช้วิธีที่แตกต่างกันโดยแทนที่ถังของเขาด้วยถังขนาดใหญ่จากออสเตรียการเคลื่อนไหวตามด้วยทรัพย์สินชั้นดีอื่น L ' การรักษา Ancienne Conti ไม่เคยเป็นแฟนตัวยงของการสกัดแทนนินและอ้างถึง Jean-Claude Berrouet จากกลุ่ม Moueix ของ Bordeaux เป็นที่ปรึกษาของเขา
Yann Jestin นายหน้าจากบอร์โดซ์ได้คืนทรัพย์สินของChâteau Vari ที่เขาได้มาเมื่อ 20 ปีก่อนและเปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ เป้าหมายของเขาคือการผลิตไวน์ที่ไม่ซับซ้อน แต่มีความสมดุลในราคาที่เหมาะสม สีแดงที่เป็นสัญลักษณ์ของ Merlot ของเขาซึ่งมีอายุทั้งในรั้วและมีคานหามส่งมอบช่วงเวลาแห่งคุณค่ามากเกินไป เป็นการแสดงออกที่น่าเชื่ออย่างสมบูรณ์แบบของ Bergerac ซึ่งประสบความสำเร็จควบคู่ไปกับผู้ปลูกที่มีความทะเยอทะยานมากขึ้น
Montravel ซึ่งตั้งอยู่ที่ Castillon ในบอร์โดซ์ได้รับรางวัล AC สำหรับไวน์แดงในปี 2544 เท่านั้นและกฎที่ค่อนข้างเข้มงวดเกี่ยวกับความหนาแน่นของเถาวัลย์ทำให้มาตรฐานการผลิตโดยรวมสูงขึ้นอย่างน่าตกใจ มีตัวอย่างที่ดีจากChâteaux Masbureland Le Raz ในรูปแบบของสีแดงที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา ภายใน Saussignac AC ซึ่งยังคงเป็นแหล่งผลิตไวน์หวานราคาไม่แพงผู้ปลูกบางรายยังปล่อยไวน์แดงชั้นดีเช่นchâteaux Les Miaudoux และ Le Payral เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การมองหา
แต่ถ้ามีการอุทธรณ์ครั้งแรกในหมู่คนที่เท่าเทียมกันนั่นก็คือPécharmantซึ่งอยู่ทางตะวันออกของเมือง Bergerac ที่นี่ดินเป็นดินเหนียวสีแดงหินเหล็กไฟและกรวดแทนที่จะเป็นหินปูนที่เป็นดินเหนียวของ Bergerac เองและไวน์มักจะมีโครงสร้างค่อนข้างมาก Domaine Haut-PécharmantและChâteau Tiregand เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด แต่ยังมีไวน์ชั้นเยี่ยมอื่น ๆ จาก Domaine des Costes, Château Les Marnièresและ Les Chemins d’Orient ผู้เชี่ยวชาญด้านหลังเชี่ยวชาญในความเข้มข้นและความเข้มข้นของ micro-cuvéesแม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์สูงก็ตาม
คุณภาพท่ามกลางความสับสน
Bergerac โดยรวมมีปัญหาอย่างแน่นอน: ไม่มีตัวตนที่ชัดเจนถูกมองว่า (ถ้าอยู่บนเรดาร์เลย) ว่าเป็นบอร์โดซ์ที่น่าหลงใหลอีกแห่งหนึ่งหรือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้มาตรฐานทางตะวันตกเฉียงใต้มากเกินไปเพื่อเอาใจผู้บริโภคที่มองหาไวน์ราคาถูกและเรียบง่าย ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดรู้ว่าพวกเขาสามารถทำได้ดีกว่ามากหากไม่มีฐานรถจักรที่สามารถยืนหยัดในฐานะเรือธงระดับภูมิภาคและความเก่งกาจด้าน Astylistic ที่ก่อให้เกิดการขาดเอกลักษณ์ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวขนาดใหญ่จะดื่มไวน์ให้เพียงพอโดยส่วนมากเป็นแบบกึ่งหวานเพื่อให้ที่ดินลอยอยู่และสิ่งนี้สามารถอำพรางคุณภาพที่แท้จริงของไวน์ชั้นนำของภูมิภาคได้ สิ่งเหล่านี้จะต้องมีการระบุว่ามีมูลค่าที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส
เขียนโดย Stephen Brook
หน้าต่อไป
