แกงมัสมั่นไก่งวงสควอชบัตเตอร์เน็ทและมันฝรั่ง เครดิต: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- คริสต์มาส
- การจับคู่อาหารและไวน์
- ไฮไลท์
หากคุณเคยไป ไก่งวงแบบดั้งเดิม ในปี 2020 และกำลังพิจารณาวิธีใช้ของเหลือเหล่านั้นต่อไปนี้เป็นคำแนะนำในการจับคู่รวมถึงแนวคิดในการจับคู่ไวน์กับแกงไก่งวง
ไวน์กับแกงไก่งวง: สไตล์ที่ต้องลอง
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- โรเซ่แบบเต็มตัว
ไวน์สำหรับไก่งวงที่เหลือโดยทั่วไป
- ชาร์ดอนเนย์ หรือ Chenin Blanc กับจานครีม
- ปิโนต์นัวร์ , เล็ก หรือ Mencia สเปน กับไก่งวงเย็นผักดองและชัทนีย์
ค้นหาบทวิจารณ์ไวน์จากผู้เชี่ยวชาญของเราเพื่อหาคู่ที่ดี
แกงกะหรี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและอบอุ่นสำหรับช่วงเวลานี้ของปี แต่อย่าลืมว่าคุณจะต้องใส่ทะเบียนไวน์ที่แตกต่างกันหากคุณไปตามถนนสายนี้
หากคุณอยากลิ้มรสรสเปรี้ยวของส้มและเครื่องเทศหลังจากรับประทานอาหารมากมายหลายวันคุณก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องนึกถึงไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า
สำหรับฉันนั่นหมายถึงไฟล์ ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม . ลองทำสิ่งต่างๆเช่น Viognier หากคุณให้ไก่งวงได้รับการรักษาโครมาหรือก Clare Valley Riesling .
คุณยังสามารถเลือกใช้ไฟล์ Pinot Gris จากภูมิภาคมาร์ลโบโรห์ของนิวซีแลนด์หากคุณนำมันไปในทิศทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วยแกงเขียวหวานแบบไทย ๆ เครื่องเทศแปลกใหม่ในไวน์ควรใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์
Riesling แบบแห้ง - เพียงแค่สัมผัสของความหวานที่แต่งงานกับความเป็นกรดตามธรรมชาติของพันธุ์นี้ - ยังได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากซอมเมอลิเยร์ว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีความร้อนเล็กน้อยเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ขวดเหล้า คำแนะนำเกี่ยวกับ จับคู่ไวน์กับรายการอาหารรสเผ็ด .
กุหลาบผลไม้ที่แข็งแกร่งและสามารถจัดการกับเครื่องเทศได้เช่นกัน
ไปไก่งวงเย็นกับไวน์
ไก่งวงโคลด์บ็อกซิ่งเดย์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีความต้องการน้อยที่สุดในการเสิร์ฟของเหลือเว้นแต่คุณจะใช้ผักดองและผักดองมากเกินไป
หากไม่มีพวกเขาคุณควรจะมีความอ่อนเยาว์ แดงเบอร์กันดี หรือ Beaujolais วินเทจ .
หากมีส่วนผสมของ chutneys และผักดองก็จะเป็นผลไม้ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปิโนต์นัวร์ จากที่พูดแคลิฟอร์เนียโอเรกอนหรือนิวซีแลนด์น่าจะทำงานได้ดีกว่า
หรือหากคุณต้องการที่จะแยกตัวออกจากแม่พิมพ์แบบคลาสสิกให้ลองทำอย่างอื่นที่ชุ่มฉ่ำอย่างเอร็ดอร่อยเช่นก Mencía จาก Bierzo หรือชาวออสเตรีย Blaufränkisch .
ไก่งวงในซอสครีม
หากไก่งวงของคุณถูกอบในซอสครีมเช่นเดียวกับในพายหม้อไก่งวงหรือไก่งวงย้อนยุคที่ชื่นชอบฉันจะไปอย่างละเอียด โอ๊ค Chardonnay หรือเถาวัลย์เก่าแก่ที่ร่ำรวย Chenin Blanc จากแอฟริกาใต้ Chardonnay อย่างที่ฉันแน่ใจว่าคุณทุกคนชอบครีม
ไวกิ้งส์ ซีซั่น 2 ตอนที่ 10 สรุป
และด้วยแฮชไก่งวง? ถ้าคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศและไส้กรอกสักหน่อยแล้วมันก็กลับมาเป็นสีแดงฉันคิดว่า ง่าย Syrah / ชิราซ หรือเด็ก ริโอจา ควรทำอย่างดี
กฎทอง
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรสชาติที่คุณใส่กับไก่งวงที่กำหนดให้เข้ากัน
เว็บไซต์ของ Fiona Beckett คือ matchingfoodandwine.com . บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในปี 2559 และอัปเดตในเดือนธันวาคม 2563 รวมถึงบันทึกการชิมไวน์ใหม่จากผู้เชี่ยวชาญของขวดเหล้า (ดูด้านล่าง) แก้ไขโดย Chris Mercer
