เครดิต: Fentimans
- ไฮไลท์
หากคุณชอบดื่มกลางแจ้งเมื่อใดก็ได้ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาคุณอาจจะได้เห็นเครื่องดื่มสีส้มนีออนในแก้วไวน์ขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและประดับด้วยลูกปัด Aperol Spritz เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและหวานอมขมกลืนที่มาจากเมืองเวนิสได้กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกโดยครองการดื่มในช่วงฤดูร้อนและแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับการปฏิบัติแบบอิตาลี
ในขณะที่ Aperol Spritz เป็นเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนอย่างไรก็ตาม spritz เป็นเครื่องดื่มประเภทที่กว้างขึ้นซึ่งครอบคลุมทั้งสีรสชาติและส่วนผสม เพื่อให้เข้าใจหมวดหมู่อย่างถูกต้องเราต้องเดินทางกลับผ่านหมอกแห่งกาลเวลา ...
Spritz มีต้นกำเนิดในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อทหารจากจักรวรรดิออสเตรีย - ฮังการีที่ถูกส่งไปอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีจะเจือจางไวน์ท้องถิ่นด้วย ‘ สาด ของน้ำอัดลม
‘จนถึงทุกวันนี้ถ้าคุณขอสปริทเซอร์ในเยอรมนีคุณจะได้รับไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วพร้อมโซดาเล็กน้อย แค่นั้นแหละ - ไม่มีน้ำแข็ง 'Julian de Feral ที่ปรึกษาบาร์อธิบาย ‘แนวคิดคือพวกเขาต้องการดื่มไวน์ตลอดมื้อกลางวัน แต่ในช่วงฤดูร้อนพวกเขาต้องการให้มันสดชื่นและไม่ดื่มเหล้ามากนัก’
ที่ออกจากจิตใจอาชญากร ซีซั่น 11
จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 20 ชาวอิตาลีเริ่มใส่เหล้าอามาโร่หรือเหล้ารสขมลงไปในส่วนผสมของไวน์และน้ำโซดาจนทำให้คนส่วนใหญ่รู้จักในปัจจุบัน
แต่อย่างที่ Giorgio Bava ส่วนหนึ่งของครอบครัวที่อยู่เบื้องหลังเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย Cocchi กล่าวว่า spritz เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม ในอิตาลีเป็นช่วงเวลาหนึ่งของวันซึ่งเป็นโอกาสที่จะหยุดพักชั่วคราวในจัตุรัสก่อนอาหารค่ำรับประทานของว่างบนซิเชตติหรือขนมขบเคี้ยวแบบเวนิสและพบปะกับเพื่อน ๆ ในขณะที่พระอาทิตย์ตกดิน 'Spritz เป็นช่วงเวลาหนึ่งซึ่งเป็นวิธีการดื่มพร้อมอาหาร' เขาอธิบาย
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
เมื่อพูดถึงการทำ spritz บาร์เทนเดอร์ Dino Koletsas ซึ่งทำงานร่วมกับ บริษัท เครื่องดื่มน้ำอัดลม Fentimans เพื่อสร้างเมนูใหม่สำหรับสวน Spritz กลางแจ้งในลอนดอนในฤดูร้อนนี้มีเคล็ดลับมากมาย
'พยายามใช้น้ำแข็งแห้งก้อนใหญ่และใช้น้ำแข็งจำนวนมากในแก้วของคุณมันจะช่วยให้เครื่องดื่มของคุณเย็นขึ้นได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเจือจางมากเกินไป' เขากล่าว 'พยายามเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ในตู้เย็นและสร้าง spritz ของคุณด้วยส่วนผสมที่ยังคงอยู่ก่อนเสมอโดยเพิ่มอะไรก็ได้ที่ฟู่ในตอนท้ายทีละน้อย ๆ '
ไม่ว่าคุณจะเพียงแค่ต้องการเพิ่มสปาร์กลิงเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้ไวน์ของคุณหรือก้าวไปอีกขั้นแล้วเพิ่มเหล้าหรือเหล้าก่อนอาหารมีกฎน้อยมาก
'สำหรับฉัน spritz ควรมีฟองเสมอยาวและสดชื่นเสิร์ฟในแก้วไวน์และรสชาติที่ดีควรมีความขมและน้ำตาล' Bava อธิบาย ‘สิ่งนี้สำหรับฉันคือแก่นแท้ ทันทีที่คุณมีโครงสร้างนี้คุณสามารถเล่นกับมันได้ มีความสนุกสนานสำหรับทุกคน!
Aperol Spritz
เครื่องดื่มที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในหมวด spritz Aperol นำความขมและความหวานมาสู่ Prosecco โดยมีกลิ่นของส้มที่มีรสขม, สีเขียวชอุ่มและรูบาร์บมาก่อน
- ส่วนผสม: Prosecco 75ml, Aperol 50ml, น้ำโซดา 25ml ขึ้นไป
- กระจก: ไวน์
- ตกแต่ง: ชิ้นส้ม
- วิธี: เติมน้ำแข็งลงในแก้วแล้วสร้างส่วนผสมในแก้วโดยเท Aperol ก่อนจากนั้นจึงใส่ Prosecco และปิดท้ายด้วยโซดา ผัดและโรยหน้า
สีชมพู Spritz
Spritz นี้ทำให้ฉันนึกถึงการดื่มProvençalroséในวันที่อากาศร้อนโดยหมุนมุมมองของสตรอเบอร์รี่และครีมได้ถึง 11 แบบพร้อมกับความขมขื่นและสัมผัสของ spritz ที่โยนเข้ามาเพื่อการวัดที่ดี
- ส่วนผสม: Cocchi Rosa 25 มล., ไวน์โรเซ่ 125 มล., น้ำโซดา
- กระจก: ไวน์
- ตกแต่ง: ส้มโอฝาน
- วิธี: เติมน้ำแข็งในแก้วแล้วสร้างส่วนผสมในแก้วจบด้วยโซดา ผัดและโรยหน้า
Brit Spritz
Kamm & Sons เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยจากอังกฤษที่กลั่นด้วยโสมเกรปฟรุ๊ตและน้ำผึ้งมานูก้าและ Spritz นี้เป็นการเฉลิมฉลองที่มีรสชาติของผลิตผลของอังกฤษ มันใส่ความขมของมันค่อนข้างเบาโดยมีรสน้ำผึ้งดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และเกรปฟรุตเข้ามาอยู่ข้างหน้า
- ส่วนผสม: Kamm & Sons 35ml, Bottlegreen Elderflower Cordial 15ml, ไวน์อังกฤษแบบมีฟอง 50ml, น้ำโซดา 50ml
- กระจก: ไวน์
- ตกแต่ง: เกรปฟรุ้ตลิ่มและแตงกวาฝาน
- วิธี: เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนน้ำแข็งก้อนและคนให้เข้ากัน บีบเกรปฟรุต 1 ชิ้นลงในเครื่องดื่มแล้วตกแต่งด้วยแตงกวาฝาน
Spritz ที่ไม่เคยมีมาก่อน
ข้อเสนอสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มเหล้า Spritz นี้มีความสดชื่นสดชื่นและซับซ้อนมากขึ้นจนคุณไม่มีทางสังเกตได้เลยว่ามันไม่มีอะไรเหลือเลย ความขมขื่นที่อ่อนโยนของ Everleaf เล่นกับยาชูกำลังรูบาร์บได้อย่างน่าพึงพอใจโดยลักษณะของรูบาร์บนั้นได้รับการสนับสนุนจากขิงและมะนาว
- ส่วนผสม: เอเวอร์ลีฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบไม่มีแอลกอฮอล์ 40 มล., House of Broughton Ginger Syrup 15 มล., น้ำมะนาวสด 15 มล., โทนิค Fentimans Pink Rhubarb 125 มล.
- กระจก: ไวน์
- ตกแต่ง: ล้อมะนาวและใบไธม์
- วิธี: ตวงส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นรูบาร์บโทนิคลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง คนให้เข้ากันแล้วเติมด้วยยาชูกำลังเฟนติแมนส์
Hugo Spritz
สูตรนี้ใกล้เคียงกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของออสเตรียและเยอรมนีซึ่งมีการเติมน้ำอัดลมลงในไวน์และ Hugo Spritz เป็นที่แพร่หลายในเมนูบาร์ในส่วนนี้ของโลก เนื่องจากไม่มีเหล้ามาบดบังรสชาติคุณจึงสามารถเล่นกับสไตล์ไวน์หรือพันธุ์องุ่นที่คุณใช้
- ส่วนผสม: ไวน์ขาวแห้งอโรมา 75 มล., เอลเดอร์ฟลาวเวอร์คอร์เดียล 20 มล., น้ำโซดา 50 มล
- กระจก: ไวน์
- ตกแต่ง: ก้านมิ้นท์
- วิธี: สร้างส่วนผสมในแก้วที่เติมน้ำแข็งแล้วปิดท้ายด้วยน้ำโซดา ผัดและโรยหน้า
ลอร่าฟอสเตอร์เขียนเกี่ยวกับเครื่องดื่มมาตั้งแต่ปี 2010 เธออยู่ในทีมที่ Imbibe เป็นเวลาแปดปีซึ่งในช่วงเวลานั้นเธอได้รับรางวัลนักเขียนยอดเยี่ยมแห่งปีของ Alan Lodge Young Spirits และได้เขียนผลงานให้กับหลายเรื่อง ได้แก่ เครื่องดื่ม Waitrose , โทรเลข , stylist.co.uk และ Munchies
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 10 ตอนที่ 13
