กระเซิง
- ไฮไลท์
- คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์
Clement Robert, Master Sommelier ที่ 28 ° -50 °แมดดอกซ์เซนต์ กล่าวว่าการใช้ไวน์มีข้อดีหลายอย่างมากกว่าการใช้สปิริท
'กลิ่นเป็นธรรมชาติมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าและย่อยง่ายกว่า'
'ตัวอย่างเช่นเราให้บริการ PXpresso Martini ซึ่งเราเปลี่ยนเหล้ากาแฟเป็นไวน์ Pedro Ximenez เป็นหลักทำให้ค็อกเทลมีความสดใหม่มีความซับซ้อนสูงขึ้นและมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า Espresso Martini แบบดั้งเดิม '
-
‘Frosé’ กลายเป็นเทรนด์ไวน์ล่าสุดของฤดูร้อน
การเลือกไวน์สำหรับค็อกเทลไวน์
‘อย่าใช้ชถึงเต๋าพีมันคือtrus 1982” โรเบิร์ตกล่าว
‘ฉันชอบใช้ไวน์เสริมรสมีน้ำหนักเบากว่าเหล้าและสุรา แต่พวกเขามีกำลังที่จำเป็นที่จะทำให้เครื่องดื่มอร่อยขึ้น
ตัวอย่างเช่นเราใช้พอร์ตสีน้ำตาลอ่อนในค็อกเทล Douro Breeze ของเราที่ทำจาก Graham's tawny Port 10 ปีน้ำองุ่นมะนาวและอะมาเร็ตโต
'รสชาติทำให้ฉันนึกถึงค็อกเทล Negroni พร้อมไวน์และอัลมอนด์บิด'
แชมเปญ ค็อกเทล
โรเบิร์ตแนะนำแชมเปญค็อกเทลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลองทำด้วยตัวเอง
‘คุณรู้ผลลัพธ์คร่าวๆว่าคุณจะได้รับเพราะแชมเปญนั้นยอดเยี่ยมในการดึงกลิ่นออกมาและเพิ่มความเปล่งประกายให้กับส่วนผสมพื้นฐานที่คุณใช้
‘ลอง Kir อิมพีเรียล : Chambord, ราสเบอร์รี่ puอีกครั้งe และ Champagne '
สูตรไวน์ค็อกเทลจาก สัปดาห์ค็อกเทลลอนดอน
ฟีโน่คอลลินส์
ขึ้นคอลลินส์:
Tio Pepe Fino 75 มล.
เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 15 มล
แตงกวา 25 มล
มะนาว
เติมโซดาโรยหน้าด้วยมะนาวและแตงกวาฝาน
มีจำหน่ายตลอด LCW17 ที่ Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
โตเกียวเนโกรนี:
จิน 35 มล
โชยะ 20 มล
cocci อเมริกัน 15 มล
2x dash ขาวฉัน
ถั่ว Tonka ขูด
ผัดและเสิร์ฟในหินพร้อมน้ำแข็ง
มีจำหน่ายตลอด LCW17 ที่ Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
โตเกียวเนโกรนี
ไม่เรียบร้อย:
Campari ขม 20 มล
วอดก้า Stolichnaya 15 มล
เหล้าฟิออเรนเต้อิตาเลียนเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 15 มล
ลดไวน์แดง 10 มล. ด้วยกานพลูอบเชยโป๊ยกั๊ก
ราดด้วยฟรานเซียคอร์ตาและตกแต่งด้วยเปลือกเลมอนลนไฟ
มีจำหน่ายตลอด LCW17 ที่ Ritorno - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
เบลล์เฮลีน:
Camut Calvados 40 มล
แอปเปิ้ลเขียว 15 มล
น้ำมะนาว 20 มล
น้ำเชื่อม 10 มล
ไข่ขาว
เติมไวน์Gewürztraminerและเสิร์ฟพร้อมลูกแพร์คริสตัลประดับในแก้ว Riesling
เลดี้มาร์มาเลด
เลดี้มาร์มาเลด:
Marsala 50 มล
1 ช้อนบาร์แยมส้มหั่นฝอย
น้ำมะนาว 20 มล
น้ำเชื่อม 15 มล
เขย่าและสายเดี่ยวเสิร์ฟในรถคูเป้
