การใส่ช้อนในแชมเปญได้ผลหรือไม่? - winestealssd.com

เครดิต: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

ปลาดุก ซีซั่น 4 ตอนที่ 18

ถามขวดเหล้า
ไฮไลท์

พวกเราส่วนใหญ่รู้จักใครบางคนที่ใส่สปาร์กลิงไวน์แบบเปิดขวดไว้ในตู้เย็นโดยให้ช้อนอยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้ฟอง บางทีคุณอาจจะทำเอง แต่มันได้ผลจริงหรือ?

วางช้อน แชมเปญ งาน?

บางคนใช้ส้อม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดผู้ที่ชื่นชอบไวน์จำนวนมากทั่วโลกสาบานด้วยวิธีนี้ในการรักษาฟองแชมเปญ

แต่ผู้เชี่ยวชาญของเราไม่สามารถหาพื้นฐานได้

ฟอง CO2 พุ่งขึ้น… เครดิต: Wikipedia

Gérard Liger-Belair ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Reims Champagne-Ardenne และนักวิจัยชั้นนำเรื่อง ฟองแชมเปญ , บอก Decanter.com เขาไม่รู้ว่าไอเดียช้อนมาจากไหน

'เราได้ทำการทดลองหลายครั้งแล้วและช้อนก็ไม่ได้ดำเนินการใด ๆ ในการกักเก็บ CO2 ที่ละลายในสปาร์กลิงไวน์'

Tyson Stelzer ผู้เชี่ยวชาญด้านแชมเปญกล่าวว่าหลายคนคงแปลกใจที่ขวดที่เปิดแล้วจะ ‘ยังคงเก็บฟองไว้ในตู้เย็นได้ในบางวัน และด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าช้อนใช้ได้ผล '

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:

แล้วคุณจะรักษาแชมเปญให้เป็นประกายได้อย่างไร?

'วิธีที่น่าเชื่อถือกว่ามากคือการใช้จุกปิดแชมเปญที่ซีลแน่นหนาและเพื่อให้ขวดเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้' สเตลเซอร์กล่าว

Liger-Belair แนะนำว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แชมเปญมีฟองคือการปิดปากขวดอย่างแน่นหนา

‘แต่แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ แต่ก็จะสูญเสียปริมาณ CO2 ที่ละลายไปอย่างต่อเนื่องเนื่องจาก CO2 ที่ละลายแล้วจะบุกเข้าไปในส่วนหัวที่ใหญ่ขึ้นเหนือพื้นผิวของเหลวอย่างต่อเนื่องหลังจากที่เสิร์ฟแก้วไปแล้วสองสามแก้ว

ผู้ที่เป็นบิดาผู้ให้กำเนิด khloe kardashian

วิธีกระบี่ขวดแชมเปญ

ทำไมสปาร์กลิงไวน์ถึงมีฟอง

ไวน์จะกลายเป็นประกายโดยผ่านการหมักครั้งที่สอง สิ่งนี้จะสร้าง CO2 ซึ่งทำให้ฟองอากาศ

ใน วิธีแชมเปญ หรือ 'méthode Traditionalelle' การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในขวด จากนั้นลีส (ยีสต์) จากการหมักจะถูกกำจัดออกด้วยกระบวนการที่เรียกว่า การแยกตัว

'วิธีถัง' หมายถึงการหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในถังจากนั้นสปาร์กลิงไวน์จะถูกบรรจุขวดและปิดผนึก Prosecco สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

เมื่อเปิดขวดแล้ว CO2 จะถูกปล่อยออกมาและนั่นคือสาเหตุที่ฟองอากาศเริ่มจางลง