ขนาดฟองแชมเปญ: มันสำคัญหรือไม่? - ถาม Decanter- Winestealssd.com

เครดิต: Cath Lowe / Decanter

ถามขวดเหล้า

ฟองที่เล็กกว่าหมายถึงแชมเปญที่ดีกว่า ... ?

ขนาดฟองแชมเปญ - มันสำคัญหรือไม่?

Brian Fletcher, Warminster ถามว่า: ฉันเข้าใจมาตลอดว่าฟองยิ่งเล็กฟองก็ยิ่งดี แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับแจ้งว่าขนาดของฟองถูกกำหนดโดยแก้วไม่ใช่คุณภาพของ แชมเปญ หรือสปาร์กลิงไวน์ ข้อใดถูกต้อง?

Tyson Stelzer ผู้เชี่ยวชาญขวดเหล้าและผู้เขียน The Champagne Guide 2016 ตอบกลับ:

ใช่ฟองอากาศขนาดเล็กเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ วิธีการแบบดั้งเดิม กระบวนการผลิตแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ชั้นดีทำให้เกิดฟองในระหว่างการหมักครั้งที่สองในขวด

อำลาแชมเปญฟลุต?

ยิ่งมีสิ่งสกปรกน้อยลงในไวน์นิ่งและยิ่งห้องใต้ดินเย็นลงซึ่งเกิดการหมักนี้ฟองก็จะยิ่งเล็กลง

คู่หมั้น 90 วัน ก่อน 90 วัน ซีซั่น 3 ตอนที่ 8

ฟองอากาศขนาดเล็กสามารถมองเห็นได้ง่ายในปากเนื่องจากพวกมันสร้างเม็ดบีดที่ละเอียดกว่าฟองอากาศขนาดใหญ่ที่เกิดจากน้ำผลไม้หยาบการหมักหรือการอัดลมอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าจะสามารถชื่นชมฟองอากาศขนาดเล็กในแก้วได้ แต่ฉันไม่เคยตัดสินลูกปัดในลักษณะนี้เนื่องจากอัตราที่ปล่อยออกมานั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและพื้นผิวด้านในของแก้วเป็นอย่างมาก

อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected] หรือใช้ #askDecanter