มูสชั้นดีในแชมเปญคืออะไร? ถามขวดเหล้า...

Champagne Salon และ Delamotte ในงาน Decanter Fine Wine Encounter 2016 เครดิต: Cath Lowe / Decanter

• ถามขวดเหล้า
• ไฮไลท์

อะไรให้แชมเปญเป็น 'มูสชั้นดี' ... ?

ละเอียด แชมเปญ โฟม

เกิดคำถามเมื่อ Decanter Fine Wine Encounter 2016 : สิ่งใดที่สร้างมูสชั้นดีในแชมเปญ?

• จองตั๋วเข้าร่วม Decanter Encounter ครั้งต่อไปได้ที่นี่

Didier Depond ประธาน Champagne Salon และ Delamotte ตอบกลับ : เพื่อให้ได้ฟองขนาดเล็กที่ละเอียดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแชมเปญชั้นเยี่ยม - การหมักครั้งที่สองในขวดต้องทำในห้อง9˚C

หากอุณหภูมิสูงขึ้นหรือต่ำลงฟองอาจจะอ้วนหรือไม่อยู่ที่นั่นเลย

9˚Cนี้คือกุญแจสำคัญ เดือนมีนาคมหรือเมษายนเป็นช่วงที่การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นและฤดูใบไม้ผลิในแชมเปญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาค่อนข้างร้อนดังนั้นเราจึงต้องจับตาดูอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด

สำหรับบ้านหลังเล็กที่มีห้องใต้ดินขนาดเล็กเช่นเดียวกับเราที่ Salon และ Delamotte การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย แต่ยากกว่าสำหรับบ้านหลังใหญ่

• อำลาแชมเปญฟลุต?

ประเภทของแก้วที่คุณใช้มีความสำคัญเช่นเดียวกับความสะอาดของกระจก ลิปสติกคือตัวฆ่า

ฉันมีผู้หญิงถามฉันตอนชิม: 'ทำไมแชมเปญของฉันถึงไม่มีฟองอีกแล้ว? '

ฉันแสดงให้พวกเขาเห็นรอยลิปสติกที่ขอบแก้วของพวกเขาน้ำมันในลิปสติกจะฆ่ามูสทันที

และวิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดแก้วไวน์ของคุณ?

ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน แต่ไม่มีผงซักฟอกและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติก่อนที่จะขัดเงาให้ดี

• อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
  

• มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected] หรือใช้ #askDecanter
  

ตอบคำถามเพิ่มเติม:

แชมเปญจาง ๆ - ถามขวดเหล้า

แชมเปญของฉันไม่เคยมีฟองมาก ...

เครดิต: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

วางช้อนในแชมเปญได้ผลหรือไม่? - ถามขวดเหล้า

ทำให้แชมเปญเป็นประกาย ... ?

เครดิต: Cath Lowe / Decanter

ขนาดฟองแชมเปญ: มันสำคัญหรือไม่? - ถามขวดเหล้า

ฟองที่เล็กกว่าหมายถึงแชมเปญที่ดีกว่า ... ?

Lees aging หรือ batonnage: คุณลิ้มรสความแตกต่างได้หรือไม่? - ถามขวดเหล้า

เปรียบเทียบยังไง ... ?

จะแช่แชมเปญได้นานแค่ไหน - ถามขวดเหล้า

เสิร์ฟแชมเปญในอุณหภูมิที่เหมาะสม ...

Pét Nat คืออะไร? - ถามขวดเหล้า

Pét Nat ... คืออะไร?