Champagne Salon และ Delamotte ในงาน Decanter Fine Wine Encounter 2016 เครดิต: Cath Lowe / Decanter
- ถามขวดเหล้า
- ไฮไลท์
อะไรให้แชมเปญเป็น 'มูสชั้นดี' ... ?
ละเอียด แชมเปญ โฟม
เกิดคำถามเมื่อ Decanter Fine Wine Encounter 2016 : สิ่งใดที่สร้างมูสชั้นดีในแชมเปญ?
-
จองตั๋วเข้าร่วม Decanter Encounter ครั้งต่อไปได้ที่นี่
Didier Depond ประธาน Champagne Salon และ Delamotte ตอบกลับ : เพื่อให้ได้ฟองขนาดเล็กที่ละเอียดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแชมเปญชั้นเยี่ยม - การหมักครั้งที่สองในขวดต้องทำในห้อง9˚C
หากอุณหภูมิสูงขึ้นหรือต่ำลงฟองอาจจะอ้วนหรือไม่อยู่ที่นั่นเลย
9˚Cนี้คือกุญแจสำคัญ เดือนมีนาคมหรือเมษายนเป็นช่วงที่การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นและฤดูใบไม้ผลิในแชมเปญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาค่อนข้างร้อนดังนั้นเราจึงต้องจับตาดูอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด
สำหรับบ้านหลังเล็กที่มีห้องใต้ดินขนาดเล็กเช่นเดียวกับเราที่ Salon และ Delamotte การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย แต่ยากกว่าสำหรับบ้านหลังใหญ่
ประเภทของแก้วที่คุณใช้มีความสำคัญเช่นเดียวกับความสะอาดของกระจก ลิปสติกคือตัวฆ่า
ฉันมีผู้หญิงถามฉันตอนชิม: 'ทำไมแชมเปญของฉันถึงไม่มีฟองอีกแล้ว? '
ฉันแสดงให้พวกเขาเห็นรอยลิปสติกที่ขอบแก้วของพวกเขาน้ำมันในลิปสติกจะฆ่ามูสทันที
และวิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดแก้วไวน์ของคุณ?
ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน แต่ไม่มีผงซักฟอกและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติก่อนที่จะขัดเงาให้ดี
-
อ่านบันทึกและแบบสอบถามเพิ่มเติมทุกเดือนใน ขวดเหล้า นิตยสาร. สมัครรับข่าวสารล่าสุดที่นี่
-
มีคำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญของ Decanter หรือไม่? ส่งอีเมลถึงเรา: [email protected] หรือใช้ #askDecanter
ตอบคำถามเพิ่มเติม:
แชมเปญจาง ๆ - ถามขวดเหล้า
แชมเปญของฉันไม่เคยมีฟองมาก ...
เครดิต: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
วางช้อนในแชมเปญได้ผลหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
ทำให้แชมเปญเป็นประกาย ... ?
เครดิต: Cath Lowe / Decanter
ขนาดฟองแชมเปญ: มันสำคัญหรือไม่? - ถามขวดเหล้า
ฟองที่เล็กกว่าหมายถึงแชมเปญที่ดีกว่า ... ?
Lees aging หรือ batonnage: คุณลิ้มรสความแตกต่างได้หรือไม่? - ถามขวดเหล้า
เปรียบเทียบยังไง ... ?
จะแช่แชมเปญได้นานแค่ไหน - ถามขวดเหล้า
เสิร์ฟแชมเปญในอุณหภูมิที่เหมาะสม ...
Pét Nat คืออะไร? - ถามขวดเหล้า
Pét Nat ... คืออะไร?
