กินอะไรกับไวน์อัดลม - ไอเดียจับคู่ฤดูร้อน - Winestealssd.com

เครดิตรูปภาพ: Catherine Lowe - cathlowe.com

การจับคู่อาหารและไวน์
ไฮไลท์
คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์

สปาร์กลิงไวน์เป็นดาวเด่นของการปิกนิกในฤดูร้อนและการสังสรรค์ในสวน แต่จะทานอะไรดีกับเมนูโปรดเช่นแชมเปญ Prosecco Cava และสปาร์กลิงอังกฤษ เราถามคนหลังอัฒจันทร์ที่ ขวดเหล้า ชิม Sparkling Exploration ในลอนดอนสำหรับการจับคู่ในอุดมคติของพวกเขา ...

การจับคู่สปาร์กลิงไวน์ในฤดูร้อน

สปาร์กลิงไวน์มีชื่อเสียงในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่หลายชนิดก็ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน

ขวดเหล้า ถามผู้ที่แสดงไวน์ในงานชิม Sparkling Exploration ซึ่งจัดขึ้นที่ Church House ใน Westminster ว่าการจับคู่ไวน์ในช่วงฤดูร้อนในอุดมคติของพวกเขาจะเป็นอย่างไร ดูคำตอบด้านล่าง:

Prosecco

มากมาย, Prosecco เป็นวัตถุดิบหลักของการดื่มและรับประทานอาหารกลางแจ้งในช่วงฤดูร้อน Tim McLaughlin-Green ผู้ก่อตั้ง Sommelier’s Choice เป็นตัวแทน นีโนฟรังโก จาก Prosecco Superiore . เขาแบ่งปันประสบการณ์การจับคู่ Prosecco ของเชฟชื่อดัง ...

ไวน์อะไรกับไก่งวง

“ เมื่อสามปีก่อนเราไปที่ร้านอาหารของ Rick Stein และปรุงอาหารกับแจ็คลูกชายของเขา เราจับคู่ไฟล์ ฝรั่งเศสครั้งแรก 2013 กับแกงกุ้งมังกรของเขา - มันวิเศษมาก ผู้คนมักเชื่อมโยงไวน์ออสเตรียกับแกงกะหรี่และเครื่องเทศเอเชีย แต่นี่เป็นการจับคู่ที่ดีสำหรับสไตล์ Prosecco ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

stephanie forrester บนตัวหนาและสวยงาม

ขุด

Pamela Anzano ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้ผลิต Cava Gramona ไม่น่าแปลกใจที่นำเสนอมุมมองภาษาสเปนแบบดั้งเดิมเกี่ยวกับ ขุด การจับคู่ไวน์

‘ในสเปนเรามักจับคู่ Cava กับเนื้อสัตว์เพราะมันสามารถจัดการกับมันได้ คุณสามารถนำบางอย่างเช่นเนื้อแกะปรุงสุกและ Cava สามารถจัดการได้ ชีสเช่นกันเช่น Manchego อายุ ฉันจะเลือก Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 และฉันจะจับคู่กับเนื้อสัตว์มากมายเช่น Spanish jamónibérico '

มาสเตอร์คลาสที่เปล่งประกาย - เทรนด์ใหม่จากทั่วโลก เครดิตรูปภาพ: Catherine Lowe - cathlowe.com

ภาษาอังกฤษเป็นประกาย

ภาษาอังกฤษเป็นประกาย เป็นผู้ปลูกในฉากปิกนิกฤดูร้อนโดยผู้ผลิตได้รับการยอมรับเพิ่มขึ้น ซอมเมอลิเยร์ลอราริส MS ซึ่งเป็นตัวแทนที่ได้รับรางวัล กัสบอร์นเอสเตท จาก เคนท์ , กล่าวว่า:

‘ขนมที่น่ารักจริงๆที่ฉันทานกับ Gusbourne Brut Rosé 2013 เมื่อวันก่อนคือมาการองสตรอเบอร์รี่ครีมสดและสตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่และมินต์ก็เข้ากันได้อย่างอร่อยเช่นกัน ’

DWWA 2017: ผู้ชนะรางวัลไวน์อังกฤษและสถานที่ซื้อ

แชมเปญ

มรดกทางวัฒนธรรมของ Thomas Laculle-Moutard ผสมผสานสองอย่างเข้าด้วยกัน แชมเปญ บ้าน - พ่อของเขา Patrick Laculle เข้ามา แชมเปญ Laculle ธุรกิจของครอบครัวในปีพ. ศ. 2523 และแต่งงานกับ Anges Moutard จาก ตระกูล Moutard Champagne . ในงานนี้เขาเป็นตัวแทนของครอบครัวทั้งสองฝ่าย แต่เขาเลือก Laculle สำหรับการจับคู่สไตล์มินิมอลแบบฝรั่งเศสของเขา ...

‘โดยส่วนตัวฉันจะใช้แก้ว Laculle’s Brut Blanc de Blancs Champagne NV . สำหรับ ชาร์ดอนเนย์ แชมเปญแซลมอนรมควันบนขนมปังปิ้งจะดีที่สุดกับcrèmefraîche หรือในวันฤดูร้อนที่มีสตรอเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่

คานาเป้ปลาแซลมอนเสิร์ฟที่ Decanter Sparkling Exploration เครดิตรูปภาพ: Catherine Lowe - cathlowe.com

ไวน์แดงเย็นหรืออุ่น

เผาศพ

ความนิยมของCrémantเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะแชมเปญทางเลือกที่คุ้มค่า เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตใน 'วิธีดั้งเดิม' แบบเดียวกับที่การหมักครั้งที่สองจะเกิดขึ้นในขวด Crémantsที่มีชื่อเสียงผลิตในภูมิภาคของฝรั่งเศสเช่น ลัวร์ , เบอร์กันดี , Limoux และ Alsace . Bestheim ได้รับการผลิตCrémantใน Alsace ตั้งแต่ปี 1765 และเราขอให้ Emmanuel Vergely ผู้จัดการฝ่ายส่งออกของพวกเขาเกี่ยวกับการจับคู่ในอุดมคติของเขา:

'ฉันจะเลือก Bestheim’s Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 ทานคู่กับแซลมอนย่างและข้าวพิลาฟ คุณต้องการอาหารที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์เช่นนี้เพื่อให้สามารถแสดงออกถึงไวน์ได้อย่างเต็มที่ ’

French Crémant - นอกเหนือจากแชมเปญ

Franciacorta

สไตล์ประกายอิตาเลี่ยนที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนี้ไม่ควรมองข้ามและหากคุณรู้สึกเบื่อ Prosecco นี่เป็นทางเลือกที่สดชื่น การสำรวจประกายยินดีต้อนรับห้าคน Franciacorta ผู้ผลิตรวมถึงไวน์ออร์แกนิกจาก Barone Pizzini . Silvano Brescianini หุ้นส่วนผู้จัดการกล่าวว่า:

‘ด้วย สัตว์ Barone Pizzini NY ฉันจะต้องมีอาหารจานคลาสสิก - สปาเก็ตตี้วองโกเล่ ซอสไวน์ขาวครีมและปลาสดที่มีรสชาติของทะเลเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่กลมกลึงโดย Chardonnay