สิบร้านอาหารที่ดีที่สุดในบาร์เซโลนาสำหรับคนรักไวน์...

• ไฮไลท์
• ไวน์วันหยุดสุดสัปดาห์

เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารนอกบ้านบาร์เซโลนาจะจัดแสดงโชว์สุดอลังการซึ่งกำกับโดยเชฟคลื่นลูกใหม่ที่กำลังผลักดันขอบเขตของอาหารคาตาลัน ดูคำแนะนำเกี่ยวกับร้านอาหารชั้นนำของเมืองที่เลือกโดยผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น ...

ด้านบน ร้านอาหาร ในบาร์เซโลนา - แนะนำโดยผู้ผลิตที่ Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

ร้านอาหารแนะนำโดย พาเมล่าอันซาโนจากผู้ผลิต CavaGramona:

สนุก

การออกแบบภายในที่สะดุดตาที่ Disfrutar ซึ่งแปลว่า 'เพลิดเพลิน' ในภาษาสเปน เครดิต: disfrutarbarcelona.com

ตั้งอยู่ในย่าน L’Esquerra de l’Eixample อันทันสมัยและแผ่กิ่งก้านสาขา สนุก ร้านอาหารได้รับสองดาวใน มิชลินไกด์ 2018 .

ต่อจากร้านอาหารในเครือ Compartir ที่ประสบความสำเร็จซึ่งมีความหมายว่า 'to share' Disfrutar 'to enjoy' มีความรู้สึกคล้าย ๆ กันของอาหารคาตาลันจับคู่กับบริการสบาย ๆ และพ่อครัวมืออาชีพ - Mateu Casañas, Oriol Castro และ Eduard Xatruch ทั้งสามคนผ่าฟันคุดที่ร้านอาหารเอลบูลลีที่มีชื่อเสียงระดับโลกก่อนที่จะร่วมมือกันสร้างร้านอาหารของตัวเอง

ระหว่างทางไปที่โต๊ะของคุณเอนกายข้างครัวแบบเปิดเพื่อดูทักษะของทีมในการดำเนินการ มีเมนูให้เลือกชิมสามรายการ แต่คุณจะไม่พบอาหารที่ระบุไว้บนเว็บไซต์เนื่องจากเชฟเชื่อว่าองค์ประกอบของความประหลาดใจคือกุญแจสำคัญ จองตอนนี้

ตั๋ว

ทาปาสแบบทดลอง: 'ถุงลมนิรภัยขนาดเล็ก' ของชีสแมนเชโกและคาเวียร์ที่ Tickets เครดิต: ticketbar.es

ชื่อที่อยากรู้อยากเห็น ตั๋ว เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ Albert Adriàน้องชายคนเล็กของ Ferran Adriàแห่งชื่อเสียงในร้านอาหาร elBulli แม้ว่าชื่อของเขาจะดูโอ้อวดน้อยกว่าพี่ชายของเขา แต่อัลเบิร์ตก็เติมพลังให้กับเมนูของเขาด้วยนวัตกรรมเดียวกันเปลี่ยนเคาน์เตอร์บาร์ธรรมดา ๆ หลาย ๆ แห่งให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ได้รับดาวมิชลิน

บรรยากาศสบาย ๆ และการปรุงอาหารเต็มไปด้วยการทดลองและความรู้สึกสนุกสนานรวมถึงอาหารเช่น 'ถุงลมนิรภัยขนาดเล็ก' ของโฟมชีสแมนเชโกพร้อมคาเวียร์ 'ทาโก้หมูหันกรุบกรอบ' และ 'mille-feuilles' ที่ทำจากสาหร่ายทะเลและของทะเล เม่นทะเล. เพื่อป้องกันความกระหายตั๋วมีสองซอมเมอลิเยร์และนักผสมเครื่องดื่ม จองตอนนี้

• ดูคู่มือการเดินทางฉบับเต็มของ Decanter สำหรับ Cava และ Barcelona

บาร์แห่งAbellán

สามารถค้นหาความพิเศษของ La Barra จากกระเบื้องบุผนังได้หรือไม่? เครดิต: carlesabellan.com

หลังจากช่วงบ่ายหรือเย็นเดินเล่นไปตามชายหาด Sant Sebastiàแล้วตรงไป บาร์แห่งAbellán มองเห็นฝั่งท่าเรือของคาบสมุทรบาเซโลเนตา ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารทะเลสดใหม่รวมทั้งหอยใบมีดโกนหอยนางรมหอยแครงปลาไหลเม่นทะเลกุ้งมังกรปลาหมึกและกุ้งแดงซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษของบาร์เซโลเนตา หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างจากดินแดนแห้งมีสเต็กวากิวให้บริการ

ได้รับการตั้งชื่อตามเจ้าของเชฟ Carles Abellánร่วมสมัยซึ่งอยู่เบื้องหลังรายการโปรดอื่น ๆ ของบาร์เซโลนาเช่น Suculent (การสะกดคาตาลัน) และ Bravo ซึ่งคุณจะพบได้ใน Hotel W. จองตอนนี้

ดูสิ่งนี้ด้วย:

• การเดินทาง: ขับรถไปตามเส้นทางไวน์ของโปรตุเกสตอนเหนือ

• ผู้ผลิต Rioja ที่ดีที่สุดสิบราย - และไวน์ที่จะซื้อ

ตะเกียบสองอัน

ร้านอาหาร Dos Palillos ซึ่งแปลว่า ‘ตะเกียบสองอัน’ หลอมรวมส่วนผสมคาตาลันเข้ากับอาหารเอเชีย…เครดิต: dospalillos.com

Dos Palillos หรือ 'ตะเกียบสองอัน' เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ใกล้ Las Ramblas ซึ่งผสมผสานส่วนผสมคาตาลันในท้องถิ่นเข้ากับการปรุงอาหารสไตล์เอเชียโดยเน้นที่ประเพณีของญี่ปุ่นจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารทั้งสองที่ดูเหมือนไม่ลงรอยกันคือแนวคิดร่วมกันในการใช้เครื่องใช้พื้นฐานเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารนั่นคือตะเกียบในเอเชียและแท่งไม้เล็ก ๆ ที่ใช้หอกทาปาสในสเปน

ที่หางเสือคือ Albert Raurich เชฟที่เกิดในบาร์เซโลนาซึ่งใช้เวลา 11 ปีในการฝึกฝนทักษะของเขาที่ร้าน elBulli Sommelier Tamae Imachi พร้อมที่จะช่วยสร้างสรรค์การจับคู่ไวน์หรือเหล้าสาเกที่น่าสนใจ

มีตัวเลือกการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย: เลื่อนไปที่เคาน์เตอร์ข้างทางเข้าเพื่อเลือกอาหารแบบสบาย ๆ ไม่ต้องจองล่วงหน้า หรือจองสถานที่เพิ่มเติมด้านในซึ่งคุณสามารถลิ้มลองเมนูชิมมากมาย ในช่วงบ่ายที่อบอุ่นและเย็นสบายนอกจากนี้ยังมีระเบียงกลางแจ้งที่ประดับไฟด้วยโคมไฟ

หากคุณไม่สามารถหาโต๊ะได้ลองร้านอาหารในเครือ Dos Pebrots ซึ่งอยู่ตรงหัวมุมถนนและขอแนะนำอย่างยิ่ง จองตอนนี้

ใบเซนต์

กุ้งแดงที่มีโมลแมคคาเดเมียซึ่งเป็นส่วนผสมของคาตาลันและส่วนผสมก่อนฮิสแปนิก เครดิต: hojasanta.es

ชื่อ Hoja Santa หรือ 'ใบไม้ศักดิ์สิทธิ์' ย้อนกลับไปสู่การผจญภัยของชาวเม็กซิกันที่เกี่ยวข้องกับผู้ก่อตั้งเชฟ Albert Adriàและ Paco Méndezซึ่งพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากใบโออาซากาและบทบาทในทามาเลสและซอสตุ่น

พวกเขาร่วมกันสร้างร้านอาหารเม็กซิกันที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในย่าน Sant Antoni ที่กำลังมาแรงใกล้ทางตอนใต้ของเมือง

มีเมนูให้เลือกชิม 2 เมนูคือ ‘Tenoch’ และ ‘Pacific’ พร้อมตัวเลือกในการเพิ่มการจับคู่เครื่องดื่ม ทั้งสองอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างประเพณีการทำอาหารก่อนสเปนและคาตาลันรวมถึงอาหารเช่นอาหารดอง nopales กระบองเพชร) , กุ้งแดงในท้องถิ่นกับแมคคาเดเมียโมลและถั่วฟาวา ถูกไฟไหม้. จองตอนนี้

ชิคาโก pd ซีซั่น 2 ตอนที่ 15

ร้านอาหารแนะนำโดยLucas Gailhac, แบรนด์แอมบาสเดอร์สำหรับครอบครัว Torres:

ABaC

เลือกไวน์ของคุณจากโบเดกา 1,000 ถังที่ ABaC ซึ่งดำเนินการโดย Jordi Cruz ผู้พิพากษาปรมาจารย์ชาวสเปน เครดิต: abacbarcelona.com

จับคู่ไวน์ขาแกะ

ส่วนหนึ่งของโรงแรมบูติกระดับห้าดาวทางตอนเหนือของเมือง ABaC ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดวงนำโดยเชฟ Jordi Cruz ที่เกิดในบาร์เซโลนาผู้ตัดสินมาสเตอร์เชฟสเปน

ผู้ตรวจสอบของมิชลินได้รับการกล่าวถึงรายการไวน์ที่ยอดเยี่ยมและคุณยังสามารถเลือกไวน์ของคุณได้โดยตรงจากโรงกลั่นเบียร์ 1,000 ถัง นอกจากนี้ยังแนะนำให้เยี่ยมชมห้องครัวและมีทางเดินที่มีแสงสว่างสำหรับแขกที่อยากรู้อยากเห็น

จองที่นั่งด้านนอกที่ระเบียงสวนหรือในห้องรับประทานอาหารที่ตกแต่งอย่างประณีต มีเมนูให้เลือกชิม 2 เมนู ได้แก่ ‘Our Tradition’ และ ‘Our Avant-Garde’ เมนูไฮไลท์ ได้แก่ ไอศกรีมถั่วสนปิ้งไขปลาทูน่ามาการูนบลัดดี้แมรี่และไข่น้ำแข็งดอกไม้ จองตอนนี้

ช่วงเวลา

จองสถานที่ของคุณบนโต๊ะ Moments Chef และชมผู้เชี่ยวชาญในที่ทำงาน ... Credit: mandarinoriental.com

เดินผ่านล็อบบี้ของโรงแรมในบาร์เซโลนาแมนดารินโอเรียนเต็ลซึ่งตั้งอยู่ในทำเลดีบน Passeig de Gràciaและคุณจะไปถึงร้านอาหารระดับสองดาวมิชลิน ช่วงเวลา .

คุณสามารถสั่งอาหารตามสั่งหรือเลือกเมนูชิมที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาลซึ่งเน้นไปที่ 'ระบบนิเวศ' ในการทำอาหาร - รวมถึงอาหารที่มีชื่อว่า 'บึง', 'ทะเลทราย', 'ทุนดรา' และแม้แต่ 'นรกอเวจี' (ขอคำอธิบายจากเจ้าหน้าที่เพื่อขอคำอธิบายทั้งหมด ).

ผู้ตรวจสอบของมิชลินตั้งข้อสังเกตว่า 'รายการไวน์ที่น่าสนใจเป็นพิเศษ' และมีการจับคู่ไวน์แบบ 'เฉพาะบุคคล' กับเมนูชิมโดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม

มีโต๊ะเชฟส่วนตัวสำหรับนักชิมตัวยงโดยมีที่นั่งเพียง 15 ที่นั่งและแยกออกจากห้องครัวด้วยกระจกสีบานกว้างเท่านั้น

พ่อครัวคือทีมแม่ลูกอ่อนชื่อดัง Carme Ruscalleda และRaül Balam หากคุณชอบ Moments คุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารอื่น ๆ ของ Ruscalleda Sant Pau ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างบาร์เซโลนาและเมือง Girona ซึ่งมีดาวมิชลินถึงสามดวง จองตอนนี้

Celler de Can Roca

ปลาหมึกรมควันปาปริก้าอย่างที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อนที่ Celler de Can Roca ที่มีชื่อเสียงระดับโลก…เครดิต: Celler de Can Roca Facebook

แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในเมืองในทางเทคนิค แต่ความใกล้ชิดของบาร์เซโลนากับร้านอาหารแห่งนี้ใน Girona ที่อยู่ใกล้เคียงทำให้คุ้มค่ากับการเดินทางครั้งพิเศษ ทำไม? ได้รับการจัดอันดับให้เป็นร้านอาหารอันดับหนึ่งของโลกถึงสองครั้งและปัจจุบันได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ไม่น้อยกว่าสามดวง

ความสำเร็จของ Celler de Can Roca มาจากพลังของพี่น้อง Roca ทั้งสามคนแต่ละคนมีความเชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์ของตัวเอง Joan คนโตเป็นหัวหน้าพ่อครัวและคนสุดท้อง Jordi เป็นพ่อครัวทำขนมพวกเขาปรุงเมนูคลาสสิกเจ็ดคอร์สและ 14 คอร์สตามเทศกาล

แต่คนที่ชอบรับประทานอาหารที่แท้จริงควรทำให้ตัวเองรู้จักกับ Josep พี่ชายคนกลางซึ่งเป็นซอมเมอลิเยร์ซึ่งให้รายการไวน์ที่มีน้ำหนักเหมือนสารานุกรม

'ห้องเก็บไวน์ที่ไม่เหมือนใครพร้อมพื้นที่สัมผัสที่แตกต่างกัน' ของเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ตรวจสอบมิชลิน ลองดูทัวร์ถ้าคุณทำได้หรืออย่างน้อยก็ให้ความรู้เรื่องไวน์ของเขาสำหรับการจับคู่ที่ไม่คาดคิด

วิสัยทัศน์ร้านอาหารสามด้านของพี่น้อง Roca ปรากฏตัวในการออกแบบกระจกสามเหลี่ยมของร้านอาหารของพวกเขาโดยรอบสวนด้านใน จองตอนนี้

สองสวรรค์

เพลิดเพลินไปกับวิวการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในเมืองที่ Dos Cielos ซึ่งได้รับดาวมิชลิน… Credit: melia.com

สำหรับมื้ออาหารพร้อมชมวิวมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่ตรงกับความสูง สองสวรรค์ ตั้งอยู่บนชั้น 24 ของโรงแรมระดับ 5 ดาวMeliá ผนังกระจกให้ภาพมุมกว้างของภูเขาทะเลและเส้นขอบฟ้าของเมือง นอกจากนี้ยังมีระเบียงดาดฟ้าหากคุณต้องการรับประทานอาหารกลางแจ้ง

พี่น้อง Javier และ Sergio Torres ได้สร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบสดใหม่ในตลาดซึ่งได้รับรางวัลสองดาวใน มิชลินไกด์ 2018 - ผู้ตรวจสอบยังชมรายการไวน์ 200 ถังที่ยอดเยี่ยมและ 'การตั้งค่าของนักออกแบบ' โทร +34 93 367 20 70

Lasarte

ขนมสีทองคู่ควรกับสามดาวมิชลินจากเชฟMartín Berasategui เครดิต: restaurantlasarte.com

Martín Berasategui เชฟชาวบาสก์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องดาวมิชลินจำนวนมากโดยมีทั้งหมดแปดดวงซึ่งเป็นร้านอาหารหลักของเขา Lasarte ถือสาม

ร้านอาหารที่ชั้นล่างของ Monument Hotel เพิ่งได้รับการออกแบบใหม่โดยทีมสถาปนิกและตอนนี้เต็มไปด้วยแสงสีเงินและเพดานลูกคลื่น มีโต๊ะเชฟพิเศษซึ่งมีที่นั่งแปดโต๊ะสำหรับการสังเกตการทำงานในครัวอย่างใกล้ชิด

เลือกจากเมนูอาหารตามสั่งหรือตัวเลือกการชิม 12 คอร์สอันหรูหราพร้อมการจับคู่ไวน์จากร้านซอมเมอลิเยร์ Marc Pinto รายการไวน์ประกอบด้วยไวน์หลายร้อยชนิดให้เลือกและผู้ตรวจสอบมิชลินถือว่า ‘น่าสนใจเป็นพิเศษ’ จองตอนนี้

แนวคิดการเดินทางไวน์เพิ่มเติม:

• สิบร้านอาหารที่ดีที่สุดในวาเลนเซียสำหรับคนรักไวน์

• การเดินทางสุดหรู: แนวคิดเกี่ยวกับทัวร์ไวน์สเปนและโปรตุเกส

• ร้านอาหารที่ดีที่สุด 10 แห่งในซานเซบาสเตียน