Michelin Guide France 2017: Haut-Brion เจ้าของAngélusลิ้มรสความสำเร็จ

Logis de la Cadèneใน St-Emilion ซึ่งเป็นเจ้าของโดยครอบครัว de Boüardและอาหารโดยเชฟ Alexandre Baumard วัย 29 ปี เครดิต: Logis de la Cadène

ไฮไลท์

ร้านอาหารที่เชื่อมต่อกับเจ้าของ Bordeaux รุ่นใหญ่อย่างChâteau Haut-Brion, ChâteauAngélus, Cheval Blanc และ Pape Clémentเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีการเฉลิมฉลองหลังจาก Michelin Guide France เปิดตัวการจัดอันดับดาวใหม่สำหรับปี 2017

ผู้ตรวจสอบได้รับรางวัล 70 ดาวดวงใหม่ใน มิชลินไกด์ฝรั่งเศสประจำปี 2560 เปิดเผยในพิธีที่ปารีสวันนี้ (9 ก.พ. ) เจ้าของปราสาท Bordeaux หลายคนมีเหตุผลที่จะเฉลิมฉลอง

เชฟ Yannick Alléno ได้รับรางวัลสามดาวจากเขา พ.ศ. 2490 ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ โรงแรม Cheval Blanc ใน Courchevel ในเทือกเขาแอลป์ของฝรั่งเศส

Le 1947 - การอ้างอิงถึง Cheval Blanc วินเทจที่ได้รับการยกย่องในปีนั้นเป็นการอัปเกรดสามดาวใน Michelin Guide for France ในปีนี้ เป็นของ Bernard Arnault จาก LVMH เจ้าของร่วมของChâteau Cheval Blanc ในบอร์โดซ์ Allénoมีสามดาวสำหรับร้านอาหารในปารีส Le Pavillon Ledoyen ของเขาแล้ว

ท่ามกลางความสำเร็จอื่น ๆ Logis de la Cadène ร้านอาหารใน St-Emilion ได้รับดาวดวงแรก

โต๊ะสำหรับดูโลกผ่านไปที่ Logis de la Cadène เครดิต: Logis de la Cadène .

Logis de la Cadèneเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของ St-Emilion มิชลินสตาร์จะเป็นการรับรองที่น่ายินดีสำหรับ ครอบครัวBoüard de Laforest เจ้าของพื้นที่ใกล้เคียง ชาโตแองเจลัส ซึ่งเป็นผู้ซื้อร้านอาหารในปี 2013 และยังเป็นอาหารเสริมสำหรับเชฟวัย 29 ปีของร้าน Alexandre Baumard .

มาสเตอร์เชฟ ซีซั่น 8 ตอนที่ 18

เป็นเวลาสองสามปีที่ดีสำหรับ de BoüardsโดยAngélusได้รับการอัปเกรดเป็นสถานะ Premier Grand Cru Classé A ในระบบการจำแนกไวน์ St-Emilion ในปี 2555

Château Pavie ซึ่งได้รับการอัพเกรดควบคู่ไปกับAngélusยังเห็นร้านอาหาร Hostellerie de la Plaisance ที่อัปเกรดจากหนึ่งดาวเป็นสองดาว

Corks จะปรากฏบน Left Bank ของ Bordeaux ในสุดสัปดาห์นี้หลังจากเจ้าของการเติบโตครั้งแรกในปี 1855 Chateau Haut-Brion เห็นร้านอาหารใหม่ในปารีสของพวกเขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สองดวงในคู่มือปี 2017

ร้านอาหารและไวน์แห่งใหม่ของ Haut-Brion Le Clarence ในปารีส เครดิต: Haut-Brion

Clarence Dillon Estate เปิด คลาเรนซ์ ในปารีส ปลายปี 2558 และเชฟ Christophe Pelé จ่ายส่วยให้ทีมงานและซัพพลายเออร์ของเขาในการเติมเชื้อเพลิงให้กับความสำเร็จของมิชลิน

เบอร์นาร์ดมาเกรซ เจ้าของ Bordeaux châteauxสี่ประเภทรวมถึง Pape Clémentก็จะพอใจกับ เปลี่ยนจากเชฟJoël Robuchon ไปเป็น Pierre Gagnaire ที่เป็นที่เคารพนับถือ ที่ บ้านหลังใหญ่ของ Bernard Magrez . ร้านอาหาร Bordeaux ยังคงได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สองดวง

Pierre Gagnaire อยู่ด้านนอก La Grande Maison ของ Bernard Magrez . เครดิต: สถาบันวัฒนธรรม Bernard Magrez

เรื่องราวความสำเร็จของบอร์กโดซ์กับมุมมองของชาวแองโกลไฟล์คือ Le Pressoir d´Argent ของ Gordon Ramsay ร้านอาหาร ที่ Grand Hotel de Bordeaux & Spa ของเมืองซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองและอยู่ตรงข้ามโรงละครโอเปร่าอันหรูหรา

Le Pressoir d´Argent ของ Gordon Ramsay ในบอร์โดซ์มีไวน์อังกฤษอยู่ในเมนู เครดิต: Le Pressoir d’Argent

ผู้ตรวจสอบมิชลินยกระดับร้านอาหารของ Ramsay จากหนึ่งเป็นสองดาวแม้ว่าเชฟจะกระตุ้นด้วยการเพิ่มไวน์อังกฤษลงในเมนู

มกราคม โจนส์ ลูกชาย แซนเดอร์ พ่อ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ข่าวดีสำหรับทุกคนในบอร์กโดซ์

ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างดีที่ Chateau Cordeillan-Bages ใน Pauillac ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Jean-Michel Cazes เจ้าของChâteau Lynch-Bages สูญเสียสองดาวมิชลินในคู่มือปี 2017 แต่ปัจจุบันร้านอาหารปิดให้บริการจนถึงเดือนเมษายน ได้คัดเลือกเชฟรุ่นใหม่เมื่อต้นปีนี้และภายใต้แนวทางของมิชลินนั่นหมายความว่าจะต้องสร้างชื่อเสียงให้กลับมาใหม่อีกครั้ง