เวอร์จิเนียเครดิต: นิตยสาร Decanter
- ไฮไลท์
ซอมเมอลิเยร์ Jason Tesauro เปิดขวดสองสามขวดในนามของการวิจัยและรายงานเกี่ยวกับการทดลองกับไวน์เวอร์จิเนียที่มีอายุมาก
เรารู้อะไรบ้างเกี่ยวกับอายุของไวน์เวอร์จิเนีย?
'ในการเข้าร่วมแพนธีออนของภูมิภาคไวน์ที่ยอดเยี่ยมเวอร์จิเนียต้องการรากและอายุการใช้งาน'
เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา มิชลินไกด์เพิ่มวอชิงตัน ดี.ซี. เป็นเมืองอันดับสี่ของอเมริกาที่ได้รับสมุดปกแดงเล่มเล็ก ๆ ของตัวเอง .
ต้องใช้เวลาหลายสิบปี แต่ฉากอาหารของ DC ได้พัฒนาขึ้นเพื่อนำเสนอร้านอาหารระดับโลก
แต่ไม่ว่าจะด้วยความบังเอิญหรือการสมรู้ร่วมคิดไวน์เวอร์จิเนียกำลังพัฒนาไปในขั้นตอนเดียวกับอาหารในภูมิภาค Capitol ซึ่งเป็นของที่จริงจังและหลากหลายที่ควรค่าแก่การสำรวจ
ชิคาโก pd ส้อมในถนน
บทความนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกในนิตยสาร Decanter:
การเป็นเด็กใหม่ในกลุ่มนี้เป็นเรื่องหนึ่ง แต่ในการเข้าร่วมแพนธีออนแห่งภูมิภาคไวน์ชั้นยอดเวอร์จิเนียต้องการมากกว่าการให้คะแนนและความสามารถ
มันต้องการรากและอายุ เมื่อฉันทำโปรไฟล์เป็นครั้งแรกสำหรับ ขวดเหล้า ในปี 2013 เราเรียกเก็บเงินจากเวอร์จิเนียเป็น 'America’s Old World' โดยยกย่องโรงบ่มไวน์ 213 แห่งในด้านความมีไหวพริบแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและความเป็นมิตรต่ออาหาร
สี่ปีต่อมามีจำนวนเกือบ 270 ป้ายและมีการแสดงฉลากเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในสหราชอาณาจักรและต่างประเทศ นั่นเป็นข่าวดีถ้าคุณต้องการดื่มสักขวดในคืนนี้ แต่การนำเข้าจากเวอร์จิเนียเหล่านี้คุ้มค่ากับการเก็บรักษาด้วยหรือไม่?
ด้วยพื้นที่ที่ยังเยาว์วัยองุ่นได้รับการปลูกที่นี่มาตั้งแต่สมัยอาณานิคม แต่อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีอายุเพียง 40 ปีจึงไม่มีไวน์เก่าเก็บอยู่ลึก ๆ และไม่มีคู่มือพนักงานสำหรับผู้ผลิตไวน์ในเวอร์จิเนียที่บอกพวกเขาว่าองุ่นชนิดใดที่จะเติบโตและระยะเวลาในการเก็บรักษา ในความเป็นจริงเมื่อฉันติดต่อผู้ผลิตไวน์เพื่อสอบถามเกี่ยวกับอายุที่คุ้มค่าคำตอบที่พบบ่อยที่สุดคือ 'เรายังคงตอบตัวเองอยู่'
'ไวน์เก่าเหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างไร?'
เพื่อหาคำตอบฉันบุกเข้าไปในห้องใต้ดินของตัวเองและรวบรวมตัวเลือกห้องสมุดจากผู้ผลิตที่เก่งกาจที่สุดของรัฐหลายราย สิ่งต่างๆยังคงเป็นของเหลวในเวอร์จิเนียเกี่ยวกับพันธุ์ไซต์โคลนนิ่งและอื่น ๆ ที่เหมาะที่สุดของเธอและด้วยเหตุนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราจึงครอบคลุม AVA สี่ประเภทสี่ประเภท (ขาวกุหลาบแดงหวาน) และองุ่น 18 ชนิดที่แตกต่างกันรวมถึงลูกผสมอเมริกันหนึ่งลูก คำถามใหญ่: ไวน์รุ่นเก่าเหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างไร?
เพื่อนสิบสองคนนั่งดื่มไวน์ 45 ชนิดซึ่งเกือบ 30 ขวดตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นไป ไม่ว่าจะเป็นการเลือกแบบสุ่มหรือการสุ่มตัวอย่างโดยเฉลี่ยนี่คือการรวบรวมฐานันดรมาตรฐานของเวอร์จิเนียโดยมีจุดประสงค์ รอบโต๊ะมีผู้ผลิตไวน์และซอมเมอลิเออร์ชั้นนำรวมถึงนักสะสมหนึ่งคนและภัตตาคาร
ปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์โรเบิร์ตโจนส์สรุปเที่ยวบินทั้งหมดว่า“ ไม่มีอะไรเก่าเกินไปหรือพ้นช่วงเวลาสำคัญไปแล้ว แต่ไวน์หลายชนิดก็อดกลั้น '
นี่เป็นข้อสังเกตที่สำคัญเนื่องจากไวน์บางชนิดไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มอายุและไม่ใช่ว่าไวน์ทุกชนิดจะดีขึ้นตามอายุ เมื่อลืมไวน์ที่ไม่ได้มีรสชาติดีเยี่ยมไปเสียแล้วเราจึงเหลือเพียงไวน์ที่ยังมีชีวิตอยู่และไวน์ที่เจริญงอกงาม ไวน์ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งในสามได้รับประโยชน์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าซอมเมอลิเยร์เรียกว่า 'การพัฒนาในระดับอุดมศึกษา' ซึ่ง ได้แก่ ความซับซ้อนหลังผลไม้ของดินถั่วดอกไม้และเครื่องเทศซึ่งเป็นรางวัลอันหอมหวานสำหรับความอดทน
อย่างอื่นก็กินเวลา ไวน์อื่น ๆ เหล่านั้นมีความกล้าและโครงสร้างเพียงพอสำหรับการเดินทาง แต่ไวน์ไม่ได้ดีไปกว่านี้เพราะเป็นไวน์ที่เก่ากว่าเท่านั้น
'ไวน์สองชนิดโดดเด่นในทันทีว่าเป็นสีแดงที่ดีที่สุดของค่ำคืนนี้' โจนส์กล่าวในตอนท้ายของการชิม เราทุกคนรู้ว่าเขาหมายถึงคนไหน Linden’s Hardscrabble 2006 ซึ่งเป็นส่วนผสมของบอร์โดซ์ที่แสดงให้เห็นถึงความหนาแน่นที่สวยงามและ Cabernet Franc ของ Barboursville Vineyards ปี 2006 ซึ่งมีความสดใหม่และโครงสร้างที่สง่างาม
มีเซอร์ไพรส์ที่ยิ่งใหญ่อีกอย่างหนึ่ง จริงๆแล้วสามอย่าง: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 และ 2002 ไวน์ลูกผสมอเมริกันที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้มีอายุเพียงหนึ่งในสามหรือครึ่งทางเท่านั้น
โดยรวมแล้วไวน์บอกอะไรเรามากมาย ประการแรกเวอร์จิเนียไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน สภาพภูมิอากาศภูมิประเทศเหล้าองุ่นความสามารถในห้องใต้ดิน - สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันไปมากกว่าที่คุณคาดหวัง ประการที่สองไวน์ที่ไม่ส่องแสงไม่ได้ผิดไปจากอายุ แต่มาจากการใช้กลอุบายในห้องใต้ดินมากเกินไป
เวอร์จิเนียแสดงได้ดีที่สุดเมื่อไวน์ของเธอแสดงความงามตามธรรมชาติมากกว่างานเครื่องสำอาง สิ่งที่ดีที่สุดของเธอยังมุ่งเป้าไปที่ความเบาและความเฉียบแหลมไม่ใช่ความทึบและกล้ามเนื้อ
ที่สำคัญที่สุดคือเราตอบคำถามใหญ่
ไวน์จะอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากเปิด
'จากชุดนี้' โจนส์กล่าวว่า 'ไวน์ของเวอร์จิเนียสามารถมีอายุได้อย่างแน่นอน' ใครจะพูดได้แค่ไหน เราจะทำสิ่งนี้อีกครั้งในอีก 10 ปีข้างหน้าเราจะทำอย่างไร?
Jason Tesauro เป็นนักเขียนและนักพูดที่อยู่ในริชมอนด์เวอร์จิเนียและทำงานเป็นผู้จัดการแบรนด์และหัวหน้าซอมเมอลิเยร์ของ Barboursville Vineyards
เรื่องที่เกี่ยวข้อง:
เวอร์จิเนียเครดิต: นิตยสาร Decanter
คู่มือการเดินทางขวดเหล้า: เวอร์จิเนียสหรัฐอเมริกา
หลังจากประวัติศาสตร์แห่งความพ่ายแพ้ปัจจุบันเวอร์จิเนียของโทมัสเจฟเฟอร์สันอยู่ในจุดเริ่มต้นของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการปลูกองุ่น เยี่ยมชมตอนนี้ก่อน
ประธานาธิบดีโดนัลด์ทรัมป์ไม่ได้เป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นของทรัมป์อีกต่อไปตามเว็บไซต์ของอสังหาริมทรัพย์ เครดิต: Gage Skidmore / Wikipedia
อดัมกับคนหนุ่มสาวและกระสับกระส่าย
โดนัลด์ทรัมป์ส่งเสริมโรงกลั่นไวน์เวอร์จิเนียในงานแถลงข่าว
ความหวังของประธานาธิบดีสหรัฐฯกล่าวว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นเวอร์จิเนีย 'ดีเท่า ๆ '
Blanc de Blancs 2013 ของ Greenhill Winery เป็นวินเทจชิ้นแรกสำหรับเจ้าของ David Greenhill เครดิต: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs รวมอยู่ในถุงของขวัญรางวัลออสการ์
ผู้เข้าชิงรางวัลออสการ์จะได้รับรางวัล Greenhill’s Blanc de Blancs ...
เวอร์จิเนียเครดิต: นิตยสาร Decanter
เวอร์จิเนีย: โลกเก่าของอเมริกา
ไม่ได้รับการรายงานจากสื่ออย่างที่แคลิฟอร์เนียทำ แต่เวอร์จิเนียได้รับการเสนอแนะให้เป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไป
องุ่น Petit Manseng ในเวอร์จิเนียเครดิต: Andrew Jefford
เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: เธอทำในสิ่งที่ต้องการ
ภายในโรงกลั่นเหล้าองุ่น Trump เครดิต: Andrew Jefford
เจฟฟอร์ดในวันจันทร์: ทางเลือกของไวน์ในโลกเสรีใหม่
สปาร์กลิงไวน์ Trump หนึ่งขวด เครดิต: Andrew Jefford
โรงกลั่นเหล้าองุ่นของทรัมป์แสวงหาแขกรับเชิญแรงงานต่างชาติเพื่อทำไร่องุ่น
โรงกลั่นเหล้าองุ่นดำเนินการโดย Eric ลูกชายของประธานาธิบดีต้องการคนงานในไร่องุ่นต่างประเทศ ...
