รีวิวร้านอาหารFäviken Magasinet: การรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกในถิ่นทุรกันดาร

เครดิต: Clara C Instagram @ccoww

ไฮไลท์

Fäviken Magasinet ตั้งอยู่ลึกลงไปในพื้นที่ล่าสัตว์ของสวีเดนที่ห่างไกลและสวยงามเงียบสงบเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครกับดาวมิชลินสองดวง Fiona Beckett ค้นพบว่าคุ้มค่ากับระยะทางและป้ายราคาหรือไม่

คะแนน: 9/10

คุณจะเดินทางไปทานอาหารอร่อย ๆ ไกลแค่ไหน? สองสามชั่วโมง? สองครั้งที่? ส่วนที่ดีที่สุดของวัน? ถ้าคุณต้องการไป นิตยสารFäviken อย่างน้อยก็สามารถนำคุณไปได้

ncis los angeles ซีซั่น 8 ตอนที่ 4

แม็กนัสนิลเซน เป็นเชฟชาวสวีเดนที่ตั้งร้านอาหารกลางพื้นที่ล่าสัตว์ห่างไกล 8,000ha ที่ให้บริการอาหารสแกนดิเนเวียที่มาจากท้องถิ่น (คุณสามารถบินไป Ostersund ผ่านสตอกโฮล์มจากจุดที่ใช้เวลาขับรถประมาณ 75 นาทีหรือเมืองทรอนด์เฮมในนอร์เวย์จากนั้นขับรถ 2.5 ชั่วโมง) ด้วยดาวมิชลินสองดวงจึงกลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของโลก เช่า ในดิก คู่มือสีขาว .

มิชลินเผยแพร่คู่มือปี 2017 สำหรับสหราชอาณาจักร

บรรยากาศอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านสำหรับร้านอาหารรสเลิศ คุณได้รับการต้อนรับที่ประตูและนำไปสู่สิ่งที่ให้ความรู้สึกเหมือนโรงนาขนาดใหญ่ที่อบอุ่น ทุกคนกินอาหารในเวลาเดียวกันแต่ละหลักสูตร 20 แปลกประกาศพร้อมปรบมือ นั่นอาจฟังดูน่าเบื่อหน่าย แต่ที่นี่ไม่ได้มาพร้อมกับความเอร็ดอร่อยใด ๆ อาหารเรียบง่ายหลอกลวง ไม่มีความฉลาดหลักแหลมของอาหารที่ไม่เหมือนอย่างที่เห็น แต่ต้องใช้ความคิดความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคมากมายในแต่ละเมนู

Fäviken Magasinet มีที่นั่งเพียง 24 คนและทุกคนรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน

ยกตัวอย่างเช่นปูยักษ์ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบหนึ่งกระบอกที่เต็มไปด้วยความหวานเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมา หอยเชลล์ตัวใหญ่ที่ปรุงบนกิ่งจูนิเปอร์ที่กำลังลุกไหม้จะผสมความหวานและควัน

น้ำซุปกวางมูสที่กรองผ่านมอสที่ราดลงบนโจ๊กธัญพืชในท้องถิ่นอาจฟังดูล้อเลียน แต่ลองนึกภาพเกมสต็อกที่เต็มไปด้วยโน้ตที่เป็นดินของป่า แม้จะมีตำราอาหารFävikenอยู่ แต่ฉันสงสัยว่าหลายคนคงอยากลองทำที่บ้าน

แบบทดสอบรายการไวน์ร้านอาหาร - ทดสอบความรู้ของคุณ

รายการไวน์

คุณอาจกลัวว่าคุณจะถูกทำให้ดื่มเบียร์สไตล์สแกนดิเนเวียแปลก ๆ พร้อมกับมื้ออาหาร ไกลจากมัน. เดิมที Polymath Nilssen ไปที่Fävikenเพื่อจัดเรียงรายการไวน์ แบบดั้งเดิมที่น่าแปลกใจมันแสดงให้เห็นถึงรสนิยมที่ไร้ที่ติด้วยชุดสูทที่แข็งแกร่งของ Burgundy

รวมการจับคู่ไวน์ในการเยี่ยมชมของเรา Les Chenevottes 1er Cru, Chassagne-Montrachet 2010 ของ Colin-Morey และก Combes-Dessus Premier Cru, Pommard 2010 จาก Marquis d’Angerville . นอกจากนี้ยังมีกลุ่มผู้ปลูก Champagnes ที่น่าประทับใจอีกด้วย

เจนนิเฟอร์ วันแห่งชีวิตเรา

แม้ว่าจะไม่มีทางหนีไปไหนได้ แต่มีราคาแพง

อาหารค่ำมีค่าใช้จ่าย 3,000 SEK (273 ปอนด์) สำหรับอาหารซึ่งต้องชำระเมื่อจองและไม่สามารถคืนเงินได้) และ 1,750 SEK (160 ปอนด์) หากคุณสั่งจับคู่ไวน์ ห้องสำหรับสองคนรวมอาหารเช้า 2,500 SEK (228 ปอนด์)

Fäviken Magasinet ให้บริการเมนูอาหาร 20 คอร์สราคา 273 ปอนด์ต่อท่าน

ฉันจะใช้เงินของตัวเองเพื่อไปอีกครั้งหรือไม่? ฉันจะ - ถ้าฉันสามารถขัดขวางการจองได้ (มีเพียง 24 ปก)

ไวน์หนึ่งกล่องอยู่ได้นานแค่ไหน

เป็นเพียงคำถามในการเลือกระหว่างละครที่เต็มไปด้วยหิมะในช่วงกลางฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำถึง -30 ° C กับ 'คืนสีขาว' ของฤดูร้อนที่ดวงอาทิตย์ไม่เคยตกดิน มันจะวิเศษไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

* Fiona Beckett เป็นบรรณาธิการผู้มีส่วนร่วมในขวดเหล้าและหัวหน้าผู้ตรวจสอบร้านอาหาร นิตยสารFäviken 216 830 05 Järpen

+46 (0) 647401 77

faviken.com

แก้ไขโดย Laura Seal สำหรับ Decanter.com