Le Gavroche: รีวิวร้านอาหาร - Winestealssd.com

เครดิต Le Gavroche: เครดิต: Issy Croker

อ่านบทวิจารณ์ของนักเขียนด้านอาหารและไวน์ Brian St Pierre เกี่ยวกับร้านอาหาร Mayfair อันโด่งดังของ Michelle Roux Jr - Le Gavroche อาหารฝรั่งเศสรสเลิศและอาหารสมัยใหม่ใจกลางกรุงลอนดอนอันหรูหรา ...

ก่อนหน้า Facebook ผู้คนเคยเล่นเกมที่เรียกว่า Six Degrees of Separation โดยอาศัยแนวคิดที่ว่าทุกคนสามารถเชื่อมต่อได้ในหลายขั้นตอน ฟังดูแปลกตาในตอนนี้ หน่อเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่รอดในรูปแบบของต้นไม้ครอบครัวของผู้ที่เกี่ยวข้องกับอาชีพเช่นพ่อครัว อาจเป็นเครื่องเตือนความจำที่มีประโยชน์เกี่ยวกับห้องอาหารและอาหารที่เรามักจะลืมเพราะมีมานานแล้วในขณะที่เรากำลังไล่ตามเทรนด์

มองออกไปสำหรับ ขวดเหล้า หน้าร้านอาหารรูปลักษณ์ใหม่ที่มีทั้งบทวิจารณ์ในสหราชอาณาจักรและจากต่างประเทศ:

ในสหราชอาณาจักรที่ด้านบนสุดของต้นไม้การทำอาหารขนาดใหญ่คือพี่น้อง Roux ซึ่งร้านอาหารของเขาได้รับการฝึกฝนพ่อครัวรุ่นใหม่ที่ทำให้ลอนดอนเป็นศูนย์กลางการทำอาหารอย่างทุกวันนี้ ในปี 2560 Le Gavroche ซึ่งเป็นเรือธงดั้งเดิมของพวกเขาจะมีอายุ 50 ปี คุณยังต้องจองล่วงหน้านานมากราคายังแพงและยังคุ้มค่ากับการรอคอยและราคา

คนขายหนังสือพิมพ์ เครดิต: Bernard Zieja

Michel Roux Jr ได้รับการดูแลตั้งแต่ปี 1991 ซึ่งค่อนข้างจะทำให้การปรุงอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ไม่ได้รับการรักษาลดลงโดยไม่ลดทอนความหรูหราซึ่งรวมกับบริการที่ร่าเริงและราบรื่นทำให้มื้ออาหารที่นี่เป็นโอกาส

เฉพาะสำหรับขวดเหล้า: สูตรของ Michel Roux Jr

เขาบอกว่าสไตล์ของเขามีพื้นฐานมาจาก 'การทำอาหารที่หยั่งรากลึก' มากกว่าความตกใจและความกลัวและการแยกโครงสร้างที่นำเสนอโดยเชฟรุ่นใหม่หลายคน ดังนั้นขนมปังหวานในซอสครีมเห็ดจึงผสมผสานการตัดเย็บอย่างดีของผ้าไหมและกำมะหยี่ในขณะที่เทอร์โบชิ้นหนาที่ปรุงสุกบนกระดูกที่เข้มข้นและนุ่มนวลจะได้รับการเติมความสดชื่นด้วยรสชาติของแครอทหัวผักกาดและหัวไชเท้าและการแช่เนยชิฟ . แก้มหมูรมควันตุ๋นเป็นจุดเริ่มต้นของการผสมผสานระหว่างรสนิยมและพื้นผิวในขณะที่อกเป็ดย่างกับเครื่องเทศ 5 ชนิดนั้นขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์สัญชาตญาณและจินตนาการมากกว่าเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Michel Roux Jr. เครดิต: le-gavroche.co.uk

มีSoufflésทั้งคาวและหวานกุ้งมังกรหลายวิธีฟัวกราส์มากมายและนำเสนอด้วยความรู้สึกสบาย ๆ ของการต้อนรับที่ไม่ถูกบังคับและไม่ได้รับผลกระทบ (ได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากสิ่งที่กลายเป็นความผิดปกติซึ่งเป็นคำสั่งห้ามใช้โทรศัพท์มือถือ)

แรงบันดาลใจในการเดินทาง: ร้านอาหาร Bordeaux châteauxเพื่อเยี่ยมชม

ห้องเก็บไวน์มีขนาดใหญ่สร้างขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและส่วนใหญ่เป็นภาษาฝรั่งเศสรายการจะมีถึง 54 หน้าและมี 50 ชิ้นโดยแก้วครึ่งขวดหลายสิบขวดและมากกว่า 100 แมกนัมทั้งสองมีไวน์ที่กระจายตัวได้ดี แนวตั้งมากมาย - กองของ Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrusและอีกมากมายที่ยิ่งใหญ่มาก แต่ยังมี Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave และผู้เล่นสนับสนุนที่น่าสนใจอื่น ๆ จากภูมิภาคที่ได้รับรางวัลน้อย (รวมถึงแปด vintages ของ Penfolds 'Grange) โดยมีไวน์ย้อนกลับไปกว่าสี่หรือห้าทศวรรษ

Le Gavroche: เครดิต: le-gavroche.co.uk

คู่หมั้น 90 วัน ก่อน 90 วัน ซีซั่น 3 ตอนที่ 4

การมาร์กอัปสำหรับไวน์ที่มีอายุน้อยและราคาไม่แพงเป็นมาตรฐานของลอนดอน แต่ไวน์ที่เก่ากว่านั้นไม่สามารถผลักดันได้ กลยุทธ์ที่ดีที่สุดคือการมาถึงก่อนเวลาสั่งไวน์สักแก้วในบาร์ชั้นบนบรรยากาศสบาย ๆ และดูรายชื่อให้ดี จากนั้นให้หนึ่งในซอมเมอลิเออร์ที่น่ารักรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรและเปิดโอกาสให้พวกเขาได้อวด คุณจะไม่เสียใจ

43 Upper Brook St

ลอนดอน W1K 7QR

+44 (0) 20 7408 0881

le-gavroche.co.uk

เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันวันจันทร์ - วันศุกร์มื้อค่ำวันจันทร์ - วันเสาร์

* จำเป็นต้องจอง

รีวิวร้านอาหารเพิ่มเติม