ประเภท: อินเดีย
เมื่อยี่สิบห้าปีที่แล้วร้านอาหารอินเดียทุกร้านดูเหมือนจะมีเมนูที่เป็นมาตรฐานเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เลือกและแผนกต้อนรับก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพื่อเป็นจุดรับของสำหรับซื้อกลับบ้าน ปัจจุบันหลายคนมีมิชลินสตาร์ห้องเก็บไวน์และเวลา จำกัด บนโต๊ะที่จองไว้ล่วงหน้า
จิตใจอาชญากรเนื้อและเลือด
ชัตนีย์แมรี่ซึ่งอยู่ในจุดสิ้นสุดของถนนคิงส์โร้ดในเชลซีเป็นผู้เปลี่ยนเกม ตอนนี้ได้เดินต่อไปเรื่อย ๆ จนถึง St James’s St ย่านที่ฉันไม่คิดว่าจะเคยมีชาวอินเดียในท้องถิ่นมาก่อนและได้รับการปรับโฉมขอบทองคริสตัลเกรอะกรังและเก๋ไก๋อย่างสิ้นเชิง
เมนูนี้ได้รับการอัปเกรดเช่นกัน: ราเมกินปูคอร์นิชที่คลุกกับเนยกระเทียมผสานความหวานเข้ากับความแน่นของอูมามิเตะมังกะฟิชทิกก้าที่เพิ่มความสดใสด้วยความคมของโป๊ยกั๊กของน้ำดองผักชีลาวที่เบาและมีชีวิตชีวาและพริกไทยดำโดเวอร์ แต่เพียงผู้เดียวที่นำเสนอทั้งหมดบน กระดูกเป็นการเปิดเผยที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อน (ความเพลิดเพลินของเราค่อนข้างสงบโดยถูกทิ้งให้แล่เนื้อสัตว์ร้ายตัวที่ 34 ปอนด์ด้วยมีดทื่อ ๆ ) โปรดทราบว่าอาหารจานหลักจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งดังนั้นเครื่องเคียงและธัญพืชจะช่วยเพิ่มแท็บและระดับความร้อนที่ดีที่สุดคือ puneri aloo - มันฝรั่งและถั่วลิสงสับในซอสแกงกะหรี่เบา ๆ ทำให้มีชีวิตชีวาด้วยลูกเกดเพียงเล็กน้อย .
การบริการค่อนข้างไม่เป็นระเบียบแม้ว่าจะมีพนักงานจำนวนมาก แต่ความทึบของเมนูตามสั่ง แต่ก็ไม่ได้จัดในรูปแบบที่เป็นประโยชน์เท่าที่ควร แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไร เราทุกคนมาไกลมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เชี่ยวชาญเท่าที่เราอยากเป็นในอาหารที่ซับซ้อนนี้
ซอมเมอลิเยร์เข้าใจ: รายการไวน์เป็นเรื่องที่ถูกต้องร่าเริงโดยไม่รู้ตัวจัดเรียงตามสไตล์และมีการผสมผสานในระดับสากลส่วนใหญ่เป็นฝรั่งเศส แต่อย่างระมัดระวังรวมถึงอัญมณีต่างๆจากโปรตุเกสสเปนอิตาลีแคลิฟอร์เนียแอฟริกาใต้และนิวซีแลนด์โดยมีเพียงครึ่งหนึ่งของ 75 ถัง คอลเลกชันที่มีราคาต่ำกว่า 50 ปอนด์ มีแก้วสองโหลและขวดครึ่งขวดที่เลือกเพิ่มความยืดหยุ่นในการจับคู่อาหารและไวน์และตัวเลือก 'คลาสสิกและดี' มีตั้งแต่ Au Bon Climat ไปจนถึงRhônesชั้นนำบาโรโลสีขาวและสีแดงเบอร์กันดี และ Clos Ste-Hune ปิดท้ายด้วย Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 และ Haut-Brion 1998 สำหรับผู้ที่ต้องการผลักดันเรือให้ไกลออกไป
สำหรับพวกเราที่เหลือมีไวน์ค้ำยันที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งให้บริการอย่างสมบูรณ์แบบในฐานะนักดนตรีที่มาพร้อมกับความเผ็ดร้อนของอาหารอย่างตรงไปตรงมารวมถึงโรเซ่และบาร์โดลินอสนิวซีแลนด์พิโนต์นัวร์จากนิวซีแลนด์ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่มีชีวิตชีวาจากส่วนที่ถูกต้องของอิตาลีและ บางอย่างที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนในราคาที่สมเหตุสมผล บันทึกการชิมแม้ว่าจะกระตือรือร้นและเป็นบวก แต่ก็ตรงไปตรงมาพร้อมคำแนะนำที่ดี
73 St James’s St, London SW1A 1PH.
โทรศัพท์: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำวันจันทร์ - ศุกร์มื้อค่ำ เฉพาะวันเสาร์.
