มุมมองเกี่ยวกับเถาวัลย์ของ Fattoria Nicodemi ใน Abruzzo Credit: nicodemi.com
- ไฮไลท์
- ไวน์กุหลาบ
- Tastings Home
สีชมพู ไวน์ของ Abruzzo ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันออกของกรุงโรมบนชายฝั่ง Adriatic - ทำจากองุ่นแดง Montepulciano ซึ่งเป็นพันธุ์หลักของพื้นที่และเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกที่กว้างขวางที่สุดในอิตาลี DOC รู้จักกันในชื่อ Cerasuolo d’Abruzzo ตั้งแต่ปี 2010 ซึ่งก่อนหน้านี้ไวน์เหล่านี้ตกอยู่ภายใต้ Montepulciano d’Abruzzo DOC
Cerasuolo แปลว่า 'สีแดงเชอร์รี่สีซีด' และไวน์เหล่านี้จะได้สีเข้มที่โดดเด่นจากการหมักเพียง 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น แอนโธไซยานินในระดับสูงในผิวขององุ่น Montepulciano จะทำให้ทั้งสีและแทนนินต้องใช้ในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งตรงกันข้ามกับแฟชั่น สไตล์โรเซ่ที่เบากว่า ซึ่งโดยทั่วไปจะทำโดยการเรียกน้ำผลไม้ออกจากผิวหนังทันทีหลังจากกด
มักจะสุกในเหล็กกล้าไร้สนิมเป็นเวลาหลายเดือนก่อนบรรจุขวด Cerasuolo d’Abruzzo มีลักษณะของผลไม้ที่มีความเป็นกรด zippy จากการรวมกันของดวงอาทิตย์ระดับความสูงและลมเย็นจากภูเขา ตัวอย่างที่ดีที่สุดมีโครงสร้างมากกว่าเช่นไวน์แดงโดยมีแทนนินและรสชาติผลไม้สีแดงเข้มข้น แต่ยังคงความสดใหม่ในเวลาเดียวกัน การแต่งหน้าแบบนี้ต่างจากโรเซ่หลายชนิดทำให้ไวน์เหล่านี้มีอายุได้ไม่กี่ปี
Carasuolo d’Abruzzo เหมาะสำหรับคนรักไวน์ที่เบื่อโรเซ่สไตล์โพรวองซ์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดหรือชอบสีแดงที่อ่อนกว่าเช่น Beaujolais Villages (หรือ Crus) Schiava หรือ Etna Rosso ด้วยลักษณะของสีแทนนิกที่เข้มข้นและมีความเป็นกรดที่ดีทำให้โรเซ่นี้เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับอาหาร: จาก ลอบสเตอร์ บิสก์เป็นแฮม Serrano และสลัดทับทิมและแม้แต่ติ่มซำ
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
เถาวัลย์เพียง 970 เฮกตาร์ถูกอุทิศให้กับการผลิตไวน์สีชมพูของ Abruzzo โดยมีความสำคัญกับทั้ง Montepulciano และ Trebbiano d’Abruzzo DOCs (9,600ha และ 5,400ha ตามลำดับ)
Cerasuolo d’Abruzzo ต้องมี Montepulciano อย่างน้อย 85% และพันธุ์อื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตในท้องถิ่นอนุญาตให้เหลืออีก 15% ในทางปฏิบัติหลายคนเป็น Montepulciano 100%
ไวน์มีสิทธิ์ได้รับการปล่อยตัวในวันที่ 1 มกราคมของปีหลังการเก็บเกี่ยว
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore ต้องการ ABV ขั้นต่ำที่สูงขึ้น (12.5% เทียบกับ 12%) และการเจริญเติบโตขั้นต่ำที่นานขึ้น (ประมาณสี่เดือนเทียบกับสองเดือน)
