- พิเศษ
- ไฮไลท์
- Tastings Home
Evelyne de Pontbriand เป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีพลวัตและกล้าได้กล้าเสียด้วยความหลงใหลในประวัติศาสตร์และวรรณกรรม เธอแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งการต่อสู้ของครอบครัวชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศสที่ต้องการรักษาประเพณีอันล้ำค่าของอสังหาริมทรัพย์ - ในกรณีนี้ตั้งอยู่ในการอุทธรณ์Savennièresในลุ่มแม่น้ำลัวร์ขณะเดียวกันก็เพิ่มประโยชน์ของนวัตกรรมร่วมสมัย
ประวัติโดยย่อ
Domaine du Closel - Château des Vaults มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 15 เอกสารสำคัญของครอบครัวเป็นเครื่องยืนยันว่ามีไร่องุ่นสวนผลไม้และสวนในพื้นที่ย้อนหลังไปถึงปี 1495 ต่อมาในศตวรรษที่ 19 ทรัพย์สินได้ตกอยู่ในมือของครอบครัวของ Emmanuel de Las Cases (1776-1842) นายทหารเรือผู้สร้างแผนที่ แต่เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้เขียนชีวประวัติของนโปเลียนซึ่งเขาใช้เวลาช่วงที่จักรพรรดิถูกเนรเทศบนเกาะ St-Helena
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาที่ดินก็ดำเนินการโดยลูกหลานของตระกูล Las Cases และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้หญิงหลายกลุ่มโดยเริ่มจาก Marque de Las Cases ภรรยาของ Bernard Barbat du Closel ซึ่งเป็นนายกเทศมนตรีของSavennièresมาเป็นเวลานาน .
วิธีการทางชีวภาพ
Evelyne de Pontbriand เข้าครอบครองอสังหาริมทรัพย์ในปี 2544 โดยนำสัญญาเช่าชีวิตใหม่มาสู่อสังหาริมทรัพย์ที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดแห่งหนึ่งในSavennières จากการศึกษาสภาพภูมิประเทศของSavennièresและได้พบกับผู้ปลูกองุ่นหลายคนทำให้เธอกลายเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญ แต่เธอก็ได้เรียนรู้ถึงคุณค่าและประโยชน์ของการปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีด้วย เธอเริ่มเปลี่ยนสวนองุ่นเป็นเกษตรอินทรีย์ในปี 2549 และในปี 2558 เปลี่ยนมาใช้ชีวพลศาสตร์
'การเข้าใกล้จังหวะที่ส่งผลต่อทั้งเถาองุ่นและไวน์ที่ผลิตจากเถาองุ่นให้มากที่สุดช่วยให้เถาองุ่นช่วยตัวเองใช้สิ่งมีชีวิตเพื่อยืดอายุชีวิตให้ยืนยาวขึ้นสำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะเป็นหนทางสู่ความเป็นเลิศ 'เธออธิบาย
การปลูกองุ่นประเภทนี้มีความต้องการและพิถีพิถันมากจนสามารถอธิบายได้ว่า แฟชั่นชั้นสูง . ช่วยให้เธอเข้าใจขั้นตอนการสุกขององุ่นได้ดีขึ้น: โดยปกติแล้วองุ่นในรูปแบบนี้จะถูกเลือกในช่วงที่เน่าสูงส่งเริ่มปรากฏตัวและแม้จะมีองุ่นบางชนิดที่ได้รับผลกระทบแม้ว่าจะถูกกำหนดให้เป็นไวน์แห้งก็ตาม วันนี้เธอเลือกเร็วกว่าเมื่อก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีของขุนนางเน่าโดยสิ้นเชิงโดยสังเกตว่า 'เรากำลังพยายามเคารพตัวละครเทอร์โรเออร์ตัวนั้น'
Savennières
องุ่นพันธุ์เดียวที่ได้รับอนุญาตในSavennièresคือ Chenin Blanc ซึ่งผลิตไวน์ทั้งแบบแห้งและแบบหวาน พื้นที่ผิวทั้งหมดครอบคลุมพื้นที่ 170 เฮกตาร์โดยช่างทำไวน์ 34 คนและตามที่เดอปงต์บรีนด์ชี้ให้เห็นเกือบ 80% ของพื้นที่นั้นทำการเกษตรแบบออร์แกนิก
สำหรับ Domaine du Closel นั้นมีพื้นที่เกือบ 15 เฮกตาร์ซึ่งมีข้อได้เปรียบในการประกอบไปด้วย terroir สามประเภทคลาสสิกที่พบในการอ้างสิทธิ์: เนินเขาที่มีหินชนวนที่มีหินชนวน, ที่ราบสูง schist และหินทรายและกระเป๋าของหินภูเขาไฟที่แตกหัก schist ทราย Aeolian และตะกอนที่เลื่อนลงมาตามไหล่เขาในช่วงยุคควอเทอร์นารี
ไวน์ที่แตกต่างกันสามแบบแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างเหล่านี้: La Jalousie มาจากเถาวัลย์สามชิ้นบนเนินเขาหินชนวนของโดเมนในขณะที่ Les Caillardièresทำด้วยองุ่นจากที่ราบสูง Schist และหินทราย ในที่สุด Clos du Papillon ซึ่งเป็นไวน์ระดับเรือธงมาจากภาคของดิน 'coulee'
ไวน์ของ Domaine du Closel มีเอกลักษณ์คลาสสิกของSavennières พวกเขามีร่างกายและพื้นผิวที่ดีรวมถึงความเป็นกรดในการค้ำยันตามปกติขององุ่น Chenin (ซึ่งเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ Savagnin ของ Jura) ด้วยการผ่านสองครั้ง - หรือ พยายาม - ในไร่องุ่นในช่วงเก็บเกี่ยวตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บองุ่นในเวลาที่เหมาะสมเพื่อความสุกที่ดีที่สุด ไวน์จากทั้งสองชนิดนี้จะถูกนำมาผสมกันในถังก่อนที่จะบรรจุขวดโดยแยกจากกันเป็นเวลา 11 ถึง 18 เดือนขึ้นอยู่กับความเป็นวินเทจ
Clos du Papillon เป็นเรื่องของการชิมในงาน Loire Wine Fair ในเดือนกุมภาพันธ์ 2020 ซึ่งในระหว่างนั้น Evelyne de Pontbriand ได้พูดคุยเกี่ยวกับปรัชญาการปลูกองุ่นของเธอและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนไปสู่การทำฟาร์มแบบชีวพลศาสตร์
Clos du Papillon
Clos du Papillon เป็นพล็อต 3ha แต่มีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่อยู่ในระหว่างการผลิต ตั้งอยู่ในหุบเขาเล็ก ๆ ซึ่งตั้งอยู่กึ่งกลางลาดชันบนดินที่ประกอบด้วยแร่ไรโอไลต์, สทิสต์และควอตซ์ ชั้นดินชั้นบนมีความบางมากประมาณ 60 ซม. ให้การระบายน้ำที่สมบูรณ์แบบ
การชิมเป็นการเปิดหูเปิดตาเนื่องจากเป็นการเน้นย้ำถึงผลงานล่าสุดที่ดำเนินการโดย Evelyne de Pontbriand และทีมงานของเธอโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การเปิดตัวการทำฟาร์มแบบชีวภาพ จากเหล้าองุ่นในปี 2015 ไวน์ได้กลายเป็นไวน์ที่สดใหม่มีชีวิตชีวาและมีรายละเอียดที่แม่นยำยิ่งขึ้น โครงสร้างยังคงโอ่อ่าเหมือนในอดีต แต่ความเป็นกรดที่ละเอียดกว่าช่วยให้สามารถรวมเข้าด้วยกันได้อย่างสมดุล (สภาพอากาศที่รุนแรงในปี 2012 หมายความว่าไม่มีการผลิตSavennièresในเหล้าองุ่นนั้นทั่วทั้งภูมิภาค)
เอลเลน เพจ และ ดรูว์ แบร์รี่มอร์
