เครดิต: ภาพถ่ายโดย Drew Beamer บน Unsplash
- พันธมิตร
- ไฮไลท์
ค็อกเทลอันเป็นสัญลักษณ์นี้ปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยต้นกำเนิดของมันยังคงปกคลุมไปด้วยความลึกลับ บางคนยืนยันว่ามันปรากฏตัวครั้งแรกที่แมนฮัตตันคลับในปี 1878 คนอื่น ๆ ระบุว่ามันปรากฏตัวครั้งแรกในหนังสือของ William Schmidt ชามไหล เผยแพร่ในปี พ.ศ. 2434
เอ็มไพร์ ซีซั่น 6 ตอนที่ 9
นอกจากนี้ยังมีข่าวลือที่ถกเถียงกันอย่างดุเดือดว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับพรรคที่ชนะการเลือกตั้งของผู้ว่าการซามูเอลเจทิลเดมในปี พ.ศ. 2417 โดยผู้จัดงานดังกล่าวคาดว่าเจนนี่เจอโรมหรือที่รู้จักกันในนามเลดี้แรนดอล์ฟเชอร์ชิล ข้อบกพร่องหลักในเรื่องนี้คือเธอควรจะอยู่ในลอนดอนเพื่อให้กำเนิดลูกชายของเธอวินสตันเชอร์ชิลในเวลานั้น
ดาวเด่นของการแสดงที่นี่คือวิสกี้โดยเฉพาะข้าวไรย์ซึ่งได้รับการยืนยันจากคนเจ้าระเบียบและผู้สนใจรัก คิดว่าข้าวไรย์เป็นที่ต้องการมากกว่าบูร์บองเนื่องจากสไตล์นี้เป็นที่นิยมของชาวนิวยอร์กในเวลานั้น Bourbon สามารถทำงานได้ดีในค็อกเทลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบสไตล์ที่หวานกว่าเล็กน้อย
ดังที่ลอร่าฟอสเตอร์เขียนไว้ในคำแนะนำของเธอเกี่ยวกับไฟล์ วิสกี้ที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทล 'จุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์คือการพิจารณาว่าวิสกี้ค็อกเทลมีต้นกำเนิดจากที่ใดในโลกและมองหาผลิตภัณฑ์จากประเทศนั้น ๆ '
ถัดมาเวอร์มุต ทั้งประเภทและจำนวนของเวอร์มุตที่เพิ่มเข้ามาจะเป็นตัวกำหนดรูปแบบของแมนฮัตตันที่กำลังสร้างขึ้น
Dry Manhattan เรียกร้องให้มีเวอร์มุตต์แห้ง (เช่น Martini Extra Dry หรือ Noilly Prat) Sweet Manhattan จะทำด้วยเวอร์มุตต์แสนหวาน ( Cocchi Vermouth จากตูริน เป็นที่ชื่นชอบของฉัน) ในขณะที่ Perfect Manhattan ใช้เวอร์มุตต์แบบหวานและแบบแห้ง
โปรไฟล์ถูกกำหนดอย่างมากจากการเลือกวิสกี้และเวอร์มุต (และรสขม) แต่เช่นเดียวกับค็อกเทลคลาสสิกหลายชนิดความงามของที่นี่อยู่ที่ความเรียบง่าย
ไม่ว่าจะสไตล์ไหนเมื่อทุกอย่างสมดุลนี่คือค็อกเทลที่หาใครเทียบได้ยาก เข้มข้นเผ็ดสะใจ
วิธีการสร้างแมนฮัตตัน
กระจก: สับออก
ตกแต่ง: มะนาวหรือเปลือกส้มเชอร์รี่
วิธี: เทวิสกี้เวอร์มุตและบิทเทอร์ลงในแก้วผสมหรือเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและคนให้เข้ากัน กรองลงในแก้วคูเป้แช่เย็น
ชิคาโก้ ซีซั่น 3 ตอนที่ 19
แห้งแมนฮัตตัน
วิสกี้ข้าวไรย์หรือเบอร์เบิน 60 มล
เวอร์มุตต์แห้ง 30 มล
2 ขีดขม (Angostura, อะโรมาติกหรือสีส้ม)
เปลือกมะนาวชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง
แมนฮัตตันแสนหวาน
วิสกี้ข้าวไรย์หรือเบอร์เบิน 60 มล
เวอร์มุตต์หวาน 30 มล
2 ขีดขม (Angostura, อะโรมาติกหรือสีส้ม)
เชอร์รี่ Maraschino สำหรับปรุงแต่ง
แมนฮัตตันที่สมบูรณ์แบบ
วิสกี้ข้าวไรย์หรือเบอร์เบิน 60 มล
เวอร์มุตต์หวาน 15 มล
เวอร์มุตต์แห้ง 15 มล
2 ขีดขม (Angostura, อะโรมาติกหรือสีส้ม)
เชอร์รี่ Maraschino หรือมะนาวชิ้นเล็ก ๆ หรือเปลือกส้มเพื่อตกแต่ง
วิสกี้ที่ดีที่สุดสำหรับแมนฮัตตัน
Michter’s US * 1 Single Barrel Straight Rye
ผลิตจากเมล็ดข้าวไรย์อเมริกันที่ได้รับการคัดสรรโดยแต่ละขวดมาจากถังเดียวนี่คือข้าวไรย์เชิงซ้อนที่แสดงโน๊ตของคาราเมลทอฟฟี่ซินเดอร์และพริกไทยดำ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแมนฮัตตันสิ่งนี้อุดมไปด้วยบ๊องและรอบรู้ด้วยผิวสีส้ม Alc 42.4%
ระเบียง Texas Rye
หม้อที่กลั่นเป็นกลุ่มเล็ก ๆ นี่คือข้าวไรย์ที่แสดงถึงความเผ็ดและความอบอุ่นที่จมูก เพดานปากที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและรสชาติกาแฟคั่ว แอลกอฮอล์มีความสมดุล แต่แน่นอนว่าจะยืมสไตล์แมนฮัตตันที่หวานกว่าเพื่อจัดการการเผาไหม้ต่อไป Alc 50%
FEW ไรย์
จากเมือง Evanston รัฐอิลลินอยส์นี่เป็นข้าวไรย์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงที่บรรจุรสชาติที่จริงจัง กลิ่นเครื่องเทศย่างนำไปสู่รสชาติเข้มข้นของน้ำตาลไหม้และเปลือกส้ม สิ่งนี้กลมกล่อมอย่างสวยงามเมื่อผสมกับเวอร์มุตต์ทำให้แมนฮัตตันเป็นที่น่าพอใจและเต็มไปด้วยความกระปรี้กระเปร่า Alc 46.5%
การจับคู่ไวน์แดงกับไก่
แร็กไทม์ไรย์วิสกี้
ข้าวไรย์ที่ผลิตโดย บริษัท New York Distilling Company ในบรูคลินและเป็นการแนะนำสไตล์ที่สมบูรณ์แบบ แสดงให้เห็นถึงจุดเด่นทั่วไปของเครื่องเทศและพริกไทยสิ่งเหล่านี้ได้รับอารมณ์จากคาราเมลและผิวที่เรียบเนียน เหมาะกับแมนฮัตตันที่สมบูรณ์แบบ Alc 45.2%
Rittenhouse Straight Rye 100 หลักฐาน
นี่คือข้าวไรย์คลาสสิกที่มีอายุอย่างน้อยสี่ปีที่มีกลิ่นผลไม้แห้งมากกว่าคำแนะนำของเรซินและเครื่องเทศอบเชย เข้มข้นและทรงพลังบนเพดานปากด้วยรสชาติของขนมปังขิงและวานิลลาที่ผ่านเข้ามา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแมนฮัตตันแบบคลาสสิก แต่ยังสามารถใช้ใน Old Fashioned หรือ Vieux Carré Alc 50%
Sazerac สเตรทไรย์
ข้าวไรย์อันเป็นสัญลักษณ์ของเมืองนิวออร์ลีนส์ย้อนกลับไปในปี 1800 เมื่อบาร์ที่สวมบทบาทเป็นร้านกาแฟและค็อกเทล Sazerac ในตำนานถือกำเนิดขึ้น กลิ่นหอมของ aniseed กานพลูและไม้ปิ้งหวานนำไปสู่รสชาติของชะเอมและวานิลลาเครื่องเทศ มีขอบสมุนไพรที่ช่วยเติมเต็มเวอร์มุตให้สวยงาม Alc 45%
Crown Royal Northern Harvest Rye Canadian Whiskey
ข้าวไรย์ของแคนาดาที่ทำจากข้าวไรย์บดถึง 90% ซึ่งส่งผลให้วิสกี้มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งแสดงถึงกลิ่นของผลไม้แห้งและบัตเตอร์สก็อต เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มอย่างน่าประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเนื้อครีม การผสมผสานที่นี่จะเข้ากันได้ดีกับเวอร์มุตต์ที่หวานกว่าและโรยหน้าเชอร์รี่ maraschino Alc 45%
Adnams Rye Malt
กลั่นใน Southwold ซัฟฟอล์กโดยใช้ข้าวไรย์ 75% และข้าวบาร์เลย์ 25% ทำให้ได้วิสกี้ข้าวไรย์ที่มีลักษณะโดดเด่น แต่มีความเข้มข้นซึ่งแสดงถึงเครื่องเทศที่ร้ายแรงบนจมูก มีคำใบ้ผลไม้บางอย่างที่เพดานปาก แต่แน่นอนว่านี่เป็นสไตล์ข้าวไรย์ที่แห้งกว่าที่ยืนขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเวอร์มุตและการเพิ่มความขมขื่น Alc 47%
Templeton Rye Maple Cask เสร็จสิ้น
อายุเป็นเวลาสองเดือนในถังน้ำเชื่อมเมเปิ้ลข้าวไรย์นี้ยังคงให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอบ แต่มีคำใบ้ที่ชัดเจนของเมเปิ้ลและน้ำตาลทรายแดง รสชาติไม่หวานอย่างที่คาดหวัง แต่ให้ความรู้สึกกลมกล่อม เพียงแค่สไตล์สำหรับแมนฮัตตันที่นำโดยเวอร์มุตต์ที่หวานกว่า Alc 46%
