เครดิต: ภาพโดย Maxim Hopman บน Unsplash
- พันธมิตร
- ไฮไลท์
หลักการของเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้ เหล้าวิสกี้ มีมากมายและหลากหลายตั้งแต่น้ำแข็งเย็นสั้นกวนลงและน้ำตาลไปจนถึงอบอุ่นยาวและสะดวกสบายพร้อมตัวเลือกผลไม้และความสดชื่นทุกประเภท
เมื่อพิจารณาวิสกี้ที่ดีที่สุดที่จะใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลจุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์คือการพิจารณาว่าวิสกี้ค็อกเทลมีต้นกำเนิดจากที่ใดในโลกและมองหาผลิตภัณฑ์จากประเทศนั้น ๆ
ดังนั้น Manhattans, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre และ Boulevardiers จึงทำงานได้ดีที่สุดกับวิสกี้ที่มาจากอเมริกานั่นคือบูร์บองและข้าวไรส์
แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Bourbon และ Rye? ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของธัญพืชที่ใช้ทำวิสกี้ ทั้งเบอร์เบินและข้าวไรย์ทำโดยใช้ 'mash bill' หรือสูตรของธัญพืชต่างๆ เพื่อให้วิสกี้ถูกเรียกว่าเบอร์เบินอย่างถูกกฎหมายอย่างน้อย 51% ของบิลบดต้องประกอบด้วยข้าวโพดโดยธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์เป็นส่วนที่เหลือของบิล สำหรับวิสกี้ข้าวไรย์ขั้นต่ำ 51% ของบิลบดต้องเป็นข้าวไรย์
รายละเอียดรสชาติของวิสกี้เหล่านี้จึงแตกต่างกันอย่างมากโดยบูร์บองมักจะมีกลิ่นของวานิลลาและคาราเมลในขณะที่ข้าวไรย์มักมีรสเผ็ดร้อนและมีรสช็อกโกแลต
สำหรับการใช้เบอร์เบินหรือข้าวไรย์ในค็อกเทลของคุณนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังผสม พูดอย่างเคร่งครัด Sazerac ควรทำด้วยวิสกี้ไรย์เท่านั้น (เว้นแต่จะทำด้วยคอนญัก แต่นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง) เช่นเดียวกับ Vieux Carre ความสัมพันธ์ของ Bourbon กับ Mint Julep ดำเนินไปอย่างลึกซึ้ง สำหรับคนอื่น ๆ อย่าลังเลที่จะทดลอง
กระโดดข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกรายการเครื่องดื่มค็อกเทลที่เรียกสก็อตวิสกี้ ได้แก่ Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz และ Rob Roy
ในการทำเครื่องดื่มเหล่านี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีซิงเกิลมอลต์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมอลต์แบบพีท (หรือรมควัน) และวิสกี้ผสมในตู้เครื่องดื่มของคุณเพื่อให้ครอบคลุมฐานทั้งหมด ตามกฎทั่วไปแล้วให้เข้าถึงมอลต์ที่มีเปลือกหุ้มอยู่ในกรณีที่เครื่องดื่มเรียกร้องโดยเฉพาะเช่นการลอยของวิสกี้ Islay ใน Penicillin
ในที่สุดก็จ่ายเพื่อเก็บวิสกี้ไอริชไว้ในมือสำหรับวันที่หนาวเย็นและน่าเบื่อที่มี แต่กาแฟไอริชเท่านั้นที่จะทำ เราจะมีครีมพิเศษสำหรับเรา
วิสกี้ที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทล
Basil Hayden’s Kentucky Straight Bourbon
บูร์บองขนาดเล็กผลิตที่โรงกลั่น Jim Beam นี้มีข้าวไรย์ในสัดส่วนที่สูงใน 'mash bill' หรือสูตรของธัญพืชที่แตกต่างกัน จมูกของเปลือกส้มและมะนาวไม้สนขี้เลื่อยและยูคาลิปตัสนำไปสู่รสชาติที่หรูหรา แต่เผ็ดร้อนด้วยพริกไทยดำเกล็ดพริกดาร์กช็อกโกแลต 70% และขนมปังข้าวไรย์ สิ่งนี้ทำให้แมนฮัตตันมีความหมายเป็นพิเศษ Alc 40%
Old Forester 86 หลักฐาน
Old Forester เป็นเบอร์เบินที่มีสัดส่วนของข้าวไรย์สูงในสูตรของมันมีมรดกทางประวัติศาสตร์ที่น่าประทับใจ 2413 เป็นเบอร์เบินตัวแรกที่ขายในขวดแก้วปิดผนึกและยังคงกลั่นต่อไปในระหว่างและหลังการห้าม จมูกที่หอมหวานและเผ็ดนำไปสู่เพดานปากที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลพีแคนฝักวานิลลาผงโกโก้และน้ำมันส้ม Alc 43%
Knob Creek ไรย์
ด้วยค่า abv 50% ข้าวไรย์นี้บรรจุรสชาติมากมายเพื่อให้สามารถยืนหยัดกับส่วนผสมใด ๆ ที่โยนลงในค็อกเทล โรงกลั่น Jim Beam ผลิตเป็นชุดเล็ก ๆ ที่จมูกมีขนมปังข้าวไรย์วานิลลาถ่านและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ข้าวไรย์และวานิลลายังคงอยู่บนเพดานปากและเข้าด้วยกันด้วยเปลือกส้มคาราเมลเค็มพริกไทยและสน Alc 50%
Sazerac ไรย์
Sazerac Rye มีชื่อเดียวกับค็อกเทลคลาสสิกที่มาจากนิวออร์ลีนส์ Sazerac Rye ผลิตที่โรงกลั่น Buffalo Trace วิสกี้ที่จริงจังไม่มีทางเข้าใจผิดเกี่ยวกับอิทธิพลของข้าวไรย์ด้วยขนมปังช็อคโกแลตขมพริกไทยเผ็ดขิงและโป๊ยกั๊กที่ผสมเปลือกส้มและวานิลลา เหมาะสำหรับ Sazerac อย่างไม่น่าแปลกใจ Alc 45%
ไหล่ลิง
สก็อตมอลต์วิสกี้ผสมชื่อ Monkey Shoulder มาจากผลกระทบทางกายภาพที่การเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์มอลต์ด้วยตนเองจะมีผลต่อแขนของผู้ชายมอลต์ทำให้บางครั้งมันห้อยลงเหมือนลิง ผลไม้โอ๊คอเมริกันมีอิทธิพลอย่างมากต่อละครเรื่องนี้ซึ่งนำไปสู่รสชาติของวานิลลาเครมบรูเล่ Werther’s Originals มาร์มาเลดและแอปริคอทพร้อมพริกไทยขาวแค่หางอึ่ง Alc 40%
Glenfiddich อายุ 12 ปี
Glenfiddich 12 Year Old เป็นมอลต์ที่ดื่มง่ายจากภูมิภาค Speyside ของสกอตแลนด์เป็นหนึ่งในมอลต์วิสกี้ที่ขายดีที่สุดในโลก ทั้งในถังไม้โอ๊คของอเมริกาและยุโรปรสชาติของลูกแพร์ลวกจิ้มกับบัตเตอร์สก็อตและครีมวานิลลาพร้อมผิวเลมอนและขี้กบดินสอ Alc 40%
Ardbeg อายุ 10 ปี
Ardbeg 10 Year Old ได้รับการยกย่องจาก Islay in the Hebrides เป็นซิงเกิลมอลต์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งหมายความว่ามีรสชาติที่มีควัน กลิ่นของควันถ่านหินไอโอดีนพริกและคาราเมลนำไปสู่เพดานที่หอมหวาน: เกลือทะเลน้ำผึ้งควันไฟเกล็ดพริกแห้งมะนาวและครีมโซดาผสมกันเพื่อสร้างความพึงพอใจทั้งหมด Alc 46%
Teeling ชุดเล็ก
วิสกี้ไอริชแบบผสมผสานนี้ประกอบด้วยวิสกี้แบบเกรนและมอลต์ที่ได้รับการบ่มครั้งแรกในถังแบบเก่าของเบอร์เบินก่อนที่จะนำไปผสมและมีอายุมากขึ้นในถังเหล้ารัมจากอเมริกากลาง รสเผ็ดดอกไม้และเข้มข้นนอกจากนี้ยังมีคัสตาร์ดวานิลลาเลมอนรัมแอนด์ลูกเกดฟัดจ์และผลไม้ในสวน Alc 46%
