ไวน์และซูเปอร์ยอชต์: ภายในสนามเด็กเล่นของมหาเศรษฐี

การจ่ายเงินและการแสดง: เรือยอทช์จอดอยู่ที่ 'มหาเศรษฐี' ท่าเรือ 'ใน Port Vauban, Antibes เครดิต: David Reed / Alamy

ไฮไลท์

ลองนึกภาพคุณมีเวลา 12 ชั่วโมงในการซื้อไวน์เบอร์กันดีแกรนด์ครูที่ระบุว่ามีจำหน่ายในออสเตรียเท่านั้น ...

Jane Anson สดใหม่จากซูเปอร์ยอชต์ของโกตดาซูร์ของฝรั่งเศสพร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับรสนิยมของเจ้าของเรือสุดหรูในปัจจุบันและวิธีการที่พนักงานคุ้ยหาขวดหายากในยุโรป

Odessa II สูงขึ้นไป 18 เมตรต่อหน้าเรามีดาดฟ้าสีขาวอร่ามและโครเมียมสูงห้าชั้นตั้งตระหง่านเหนือท่าเรือที่ Port Vauban ใน Antibes เราอยู่ในส่วนส่วนตัวของท่าเรือที่นี่ซึ่งสงวนไว้สำหรับซูเปอร์ยอชต์ที่ใหญ่ที่สุดและพิเศษที่สุด

ท่าเรือแห่งนี้ได้เพิ่มการรักษาความปลอดภัยเมื่อไม่นานมานี้โดยมีประตูและจุดตรวจให้เดินผ่านก่อนที่จะไปถึงส่วนที่เงียบสงบซึ่งมีเพียงเชือกหนา ๆ และแม่น้ำ Range ที่จอดแปลก ๆ เท่านั้นที่ขัดจังหวะการมองเห็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ส่องประกายของคุณ

มีเรือยอทช์ห้าลำมูลค่า 100 ล้านยูโรต่อลำ เจ้าของต้องการบริการระดับเจ็ดดาว

เรือยอทช์ห้าลำเรียงต่อกันยาวอย่างน้อย 70 เมตรมูลค่าตั้งแต่ 100 ล้านยูโรต่อลำ โอ้และบวกกับค่าใช้จ่ายในการดำเนินการต่อปีในภูมิภาค 10 ล้านยูโร

Antibes ตอนพระอาทิตย์ตก มีสถานที่ที่แย่กว่าในการจอดเรือยอทช์มูลค่าหลายล้านยูโร เครดิต: Alamy / Juergen Schonnop

นี่เป็นท่าเรือที่ใหญ่ที่สุดและลึกที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนย้อนกลับไปก่อนสมัยอาณาจักรโรมันอันศักดิ์สิทธิ์และท่าเทียบเรือเพียงแห่งเดียวทำให้เจ้าของเรือยอทช์คืนเงินอย่างน้อย 1 ล้านยูโร

ฉันอยู่ที่นี่กับทีมงานของ Onshore Cellars ผู้จัดหาไวน์ให้กับอุตสาหกรรมเรือยอชท์ Ed Dunnett เจ้าของร่วมกับเจสสิก้าภรรยาชาวออสเตรเลียของเขากำลังแสดงให้ฉันเห็นรอบ ๆ เรือยอทช์ว่าเขาใช้เวลาหกปีในการทำงานบนเรือเป็นดาดฟ้าก่อนที่จะทำงานเป็นเจ้าหน้าที่คนที่ 2

Ed, Jessica และ Rosie (รวมทั้ง Jack the dog) จากทีม Onshore Cellars เครดิต: Jane Anson

ทั้งเขาและเจสสิก้าทำงานบนเรือ Skat ขนาด 71 เมตรซึ่งเป็นของหนึ่งในหัวหน้านักพัฒนาของ Microsoft Office ซึ่งปัจจุบันมีมูลค่าถึง 2 พันล้านเหรียญสหรัฐ เรือยอทช์มีรายการ Wikipedia ของตัวเอง

'ตอนที่เราทำงานเกี่ยวกับ Skat ฉันเข้าใจดีว่าการส่งไวน์ถูกต้องนั้นน่าหงุดหงิดแค่ไหน' เจสสิก้าบอกฉัน เธอยังคงทำงานครึ่งปีในฐานะ 'หัวหน้าสตูว์' ในขณะที่พวกเขาเรียกหัวหน้าสจ๊วตหรือสจ๊วต ('ฟังดูเท่าเทียมกัน แต่มักจะเป็นผู้หญิง' ที่เธอยอมรับ) บนเรือที่ไม่เคยเทียบท่าและใช้เวลาทั้งปีในการล่องเรือจากยุโรปไปยังทะเลแคริบเบียน และกลับมาอีกครั้ง

ห้องใต้ดินบนบกถือเป็นเรื่องผิดปกติที่มีอดีตลูกเรือสองคนจากอุตสาหกรรมนี้เป็นเจ้าของ เป็นช่องทางที่มีกำไรในอุตสาหกรรมไวน์อย่างที่คุณคาดหวัง แต่ต้องใช้ความรู้ที่กว้างขวางไม่ใช่แค่ไวน์ แต่ต้องอาศัยความรู้ด้านโลจิสติกส์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับเรือยอทช์ขนาดใหญ่เหล่านี้และเจ้าของที่ร่ำรวยและมีความต้องการสูง

ชื่อที่ออกมาเรื่อย ๆ ได้แก่ Bollinger rosé, Cristal, Moët Ice, Domaine d’Ott, Garrus และ Tignanello.

'คุณต้องจัดหาไวน์ที่หายากบ่อยๆไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตามบนเรือและมักจะแจ้งให้ทราบล่วงหน้าสั้น ๆ ' Jess กล่าว

เจ้าของเรือยอทช์สุดหรูคาดหวัง 'บริการระดับเจ็ดดาว' เครดิต: Alamy

‘คุณไม่สามารถทำให้ช่องการจัดส่งผิดพลาดได้เนื่องจากมีเวลา จำกัด และคุณต้องเข้าใจว่าหากเจ้าของขออะไรบางอย่างก็เป็นคอของหัวหน้าสตูว์ที่จะเอาไปให้พวกเขาไม่ว่าจะเป็นปลาสดหรือ DRC 2010 หนึ่งขวดพวกเขาคาดหวังการบริการระดับเจ็ดดาว ผู้คนสามารถตกงานได้อย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมนี้

ฤดูร้อนปี 2017 ในงาน Med และเป็นแชมเปญและดอกกุหลาบที่คิดเป็นอย่างน้อย 50% ของคำขอ ไวน์อิตาเลี่ยนเป็นอันดับต่อไป

ชื่อที่ออกมาเรื่อย ๆ ได้แก่ Bollinger rosé, Cristal, Moët Ice, Domaine d’Ott, Garrus

เคลลี่ โมนาโก แต่งงานกับไมเคิล กอนซาเลซ

และ Tignanello ดาว Super Tuscan คนล่าสุดตามหนังสือ Ed’s order. 'เราไม่ได้ส่งสินค้าชิ้นเดียวออกไปตลอดทั้งปีโดยไม่มี Tig อยู่ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งขวด'

'Moët NV และ Veuve Cliquot NV เป็นที่นิยมสำหรับปาร์ตี้บนเรือในช่วงกิจกรรมใหญ่ ๆ เช่น Monaco Grand Prix หรือ Cannes Film Festival' Ed กล่าว 'แต่น้อยกว่านั้นสำหรับการเช่าเหมาลำส่วนตัว Magnums ไม่ใช่สินค้าขายใหญ่อย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากปัญหาการจัดเก็บ และขวดรูปทรงแปลกตาอย่าง Miraval [ไวน์ของ Brad Pitt และ Angelina Jolie] ก็ก่อให้เกิดปัญหา

รายการไวน์สุดยอดเรือยอทช์: What’s hot in summer 2017

แชมเปญเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับเจ้าของเรือยอทช์ แต่Moët Ice เป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฤดูร้อนปี 2017 เครดิต: Darya Petrenko / Alamy

คลิกที่ชื่อเพื่อดูบทวิจารณ์ขวดเหล้าของสิ่งเหล่านี้หากมี

แชมเปญ

Dom Perignon rosé และ คริสตัล

Moët Ice

สีชมพู

อะไรก็ได้จากChâteau d’Esclans: เทวดากระซิบ , การ์รัส , สมัครพรรคพวก , ร็อคแองเจิล

โดเมน Ott

นาที

มิราวัล

Léoube’s Le Secret

ซุปเปอร์ทัสคานี

ออร์เนลเลีย

Sassicaia

ติญาเนลโล

โซลายา

บอร์กโดซ์

Château Margaux

ปีเตอร์

Château Cheval Blanc

เบอร์กันดี

Domaine de la Romanée-Conti

Domaine Leflaive

มันเริ่มต้นอย่างไรสำหรับ Onshore Cellars ใน Antibes

ความเชี่ยวชาญด้านไวน์ของ Onshore Cellars มาดูแล Rod Smith MW ซึ่งเคยทำงานให้กับ บริษัท คู่แข่งและคุณปู่ของชุดไวน์สำหรับเรือยอทช์เหล่านี้ ไวน์ไร้พรมแดน (VSF). และเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาโรซี่คลาร์กสันได้มาขึ้นเครื่อง (หลีกเลี่ยงไม่ได้อย่างตรงไปตรงมา) จาก Armit Wines ในลอนดอน

'เราเห็นช่องว่างในตลาด' เอ็ดผู้ซึ่งทิ้งงานเต็มเวลาเมื่อสามปีก่อนกล่าว ‘ไม่เพียงแค่ปรับปรุงการสร้างแบรนด์ที่ล้าสมัยอย่างมากสำหรับ บริษัท ส่วนใหญ่ที่นั่นเท่านั้น แต่ยังต้องปรับปรุงวิธีคิดของทีมงานเกี่ยวกับการจัดเตรียมไวน์ด้วย เอกสารข้อกำหนดของเรือยอทช์มักจะกำหนดไว้เมื่อเจ้าของซื้อเรือและไม่ได้รับการอัปเดตบ่อยพอ

สัปดาห์นี้ Rosie มีเวลา 12 ชั่วโมงในการจัดหา Benjamin Leroux Chambertin Grand Cru ปี 2012

‘เส้นในการสื่อสารมักจะยากลำบากเพราะทุกคนกังวลว่าจะทำให้เจ้านายไม่พอใจ และแม้ว่าพวกเขาจะรู้ว่าเขาชอบอะไร แต่ไวน์มักจะถูกสั่งซื้อเป็นประจำทุกปีในนาทีสุดท้ายซึ่งก่อให้เกิดผลกำไรมหาศาลสำหรับการขนส่งในการนำเข้า

‘เราต้องการช่วยในการซื้อล่วงหน้าและการจัดเก็บและในการรวบรวมไวน์ที่ไม่ได้ใช้เมื่อสิ้นสุดการเช่าเหมาลำแต่ละครั้งและจัดเก็บไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

‘หากลูกเรือได้รับไวน์จากแขกเช่าเหมาลำอย่างที่พวกเขามักจะเป็นเราจะเสนอสถานที่จัดเก็บสำหรับพวกเขาและดำเนินการระบบการซื้อขายภายในเพื่อให้พวกเขาขายไวน์ในเครือข่ายของเรา

‘ในขณะเดียวกันเรากำลังเปิดสอนหลักสูตรการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ให้กับลูกเรือและคนอื่น ๆ และพยายามที่จะขยายรายชื่อให้มากกว่าชื่อที่ซ้ำกันเสมอดังนั้นการแนะนำระดับไฮเอนด์ของออสเตรเลียเช่น Henschke และ Sauvignon Blanc นอกเหนือจาก Cloudy Bay

พื้นที่การเรียนรู้ใหม่สำหรับเจ้าของเรือยอทช์ผู้รักการดื่มไวน์ใน Antibes

ในเดือนนี้พวกเขาจะเปิดสำนักงานห้องเก็บไวน์และศูนย์การศึกษาในตัวเมือง Antibes ซึ่งอยู่ห่างจากท่าเรือเพียงไม่กี่ก้าว

ด้วยกำแพงหินที่ดูสวยงามและคานเพดานไม้ที่ด้านหน้ารวมถึงพื้นที่เก็บของขนาดใหญ่ที่ด้านหลังอาคารแห่งนี้เคยเป็นที่เก็บเอกสารของเมือง Antibes และได้รับสัญญาเช่าเก้าปี

และห้องใต้ดินใหม่

Ed กำลังแปลงและอัปเกรดพื้นที่เก็บถาวรแบบเก่าด้วยผนังหนาและการควบคุมอุณหภูมิให้เป็นพื้นที่ที่บรรจุขวดได้ประมาณ 100,000 ขวด

หากพวกเขาสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้จะทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในคู่แข่งที่แท้จริงไม่กี่รายของ VSF ซึ่งปัจจุบันมี 52,000 ขวดในสต็อกและเป็นชื่อเดียวในการจัดหาเรือยอทช์ที่สามารถนำเสนอได้ตัวอย่างเช่นไวน์หลายแห่งของ Petrus, Cheval Blanc และ ชื่ออื่น ๆ ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากจากสต็อกของตัวเองซื้อในช่วงไพรม์เมอร์และพร้อมสำหรับการจัดส่งทันที

บริษัท ส่วนใหญ่จัดส่งไวน์จากที่อื่นโดยมีคำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกี่ยวกับที่มา

แต่ที่ VSF คือการดำเนินงานอย่างมืออาชีพที่มีมายาวนานซึ่งดำเนินการโดยอดีตพ่อค้าในเมือง Paul Mottershaw ซึ่งมีฐานอยู่ในห้าแห่งทั่วโลก Onshore Cellars ให้ความรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น

พวกเขาทั้งสี่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอยู่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบโดยยังคงทำงานในฤดูเรือยอชท์โดยสวมแว่นกันแดดชุดฤดูร้อนและกางเกงขาสั้น พวกเขาอาจจะขายไวน์หลายล้านยูโร แต่พวกเขาอยู่ห่างจากพ่อค้าเมย์แฟร์หนึ่งล้านไมล์

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ได้คาดหวังว่าพวกเขาจะประพฤติตัวดีที่สุดของเซนต์เจมส์

สัปดาห์นี้ Rosie มีเวลา 12 ชั่วโมงในการจัดหา Benjamin Leroux Chambertin Grand Cru ปี 2012 ด้วยเช่นเคยความกดดันของหน้าต่างที่คับแคบบนชายฝั่งริเวียร่าของอิตาลีและหัวหน้าสตูที่เผชิญหน้ากับเจ้าของเรือยอทช์ที่ไม่ต้องการรับฟังความยากลำบากใด ๆ

แคลร์ในวันแห่งชีวิตของเรา

'ใน Wine-Searcher มีขวดหนึ่งในออสเตรีย' เธอกล่าว 'และฉันหาได้ในลอนดอน แต่เป็นเหล้าองุ่นที่แตกต่างกัน ในที่สุดฉันก็พบขวดหนึ่งในเนเปิลส์และนำไปให้พวกเขาสำหรับอาหารมื้อเย็นตอนเย็นของพวกเขา

วิกฤตอีกครั้งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับคนรักไวน์ระดับซูเปอร์ริช