- ถามขวดเหล้า
- พิเศษ
- ไฮไลท์
คำตอบที่ง่ายมากคือฝั่งซ้ายและฝั่งขวาเป็นสอง บอร์โดซ์ ภูมิภาคการผลิตไวน์ที่คั่นด้วยปากแม่น้ำและแม่น้ำสองสาย
Bordeaux ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันตกของฝรั่งเศสแบ่งออกเป็นสองส่วนด้วยปากแม่น้ำ Gironde ซึ่งแบ่งออกเป็นแม่น้ำ Dordogne และ Garonne เมื่อดูแผนที่ของภูมิภาคพื้นที่ทางทิศเหนือและขวาของ Gironde คือฝั่งขวาและพื้นที่ด้านล่างและทางซ้ายคือฝั่งซ้าย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฝั่งขวาคือพื้นที่ทางตอนเหนือของแม่น้ำ Dordogne และฝั่งซ้ายคือพื้นที่ทางตอนใต้ของแม่น้ำ Garonne ซึ่งทั้งสองแห่งไหลเข้าสู่ปากแม่น้ำ Gironde ที่ตรงกับมหาสมุทรแอตแลนติก
การรวมกันของทั้งสามนี้ก่อให้เกิดรูปร่างเหมือนตัว 'Y' คว่ำกับสองฝั่งที่ด้านใดด้านหนึ่งและพื้นที่ที่อยู่ระหว่างที่เรียกว่า 'Entre-deux-Mers'
การอุทธรณ์
ฝั่งซ้ายครอบคลุมพื้นที่ผลิตไวน์Médocทางตอนเหนือของ Bordeaux แอพพลิเคชั่นที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสี่อันดับจากเหนือจรดใต้ ได้แก่ St-Estèphe, Pauillac, St-Julien และ Margaux
นอกจากนี้ยังครอบคลุมแอปพลิเคชัน Haut-Médoc, Listrac-Médocและ Moulis-en-Médoc ทางตอนใต้ของ Bordeaux ฝั่งซ้ายประกอบด้วย Pessac-Léognanและ Graves รวมถึงไวน์หวาน Sauternes และ Barsac
แอพพลิเคชั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝั่งขวา ได้แก่ Pomerol และ St-Emilion ซึ่งเป็นแอพพลิเคชั่น 'ดาวเทียม' สี่ตัว เหล่านี้คือ Montagne-, Lussac-, Puisseguin- และ St-Georges St-Emilion
อย่างไรก็ตามฝั่งขวายังครอบคลุมCôtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux และ Castillon Côtes de Bordeaux
การผ่าแม่น้ำนอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างฝั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งความโดดเด่นขององุ่นแดงพันธุ์เฉพาะ
Cabernet vs Merlot
ในขณะที่ไวน์ฝั่งซ้ายทั้งหมดมักจะผสม Cabernet Sauvignon เป็นพลังที่โดดเด่นของที่นี่ เมอร์ล็อต , เปอตีแวร์ดอท, Malbec และ Cabernet Franc มีแนวโน้มที่จะแสดงบทบาทสนับสนุน
เท่าที่เคยมีมาในโลกแห่งไวน์มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นChâteau Clarke ใน Listrac-Médocพิจารณาว่าดินของมันเหมาะกับ Merlot โดยทั่วไปมากกว่า ปี 2018 ไวน์ชั้นเยี่ยม คือ Merlot 70% และ Cabernet Sauvignon 30%
พื้นดินส่วนใหญ่แบนราบโดยมีดินชั้นบนเป็นกรวดและหินปูนอยู่ข้างใต้แม้ว่าองค์ประกอบจะแตกต่างกันไปมากจากไร่องุ่นแห่งหนึ่งไปยังอีกไร่หนึ่ง
โดยทั่วไปไวน์จะมีแทนนินมากกว่าและมีโครงสร้างโดยรวมที่ใหญ่กว่าคู่ของฝั่งขวา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pauillac มีชื่อเสียงในการผลิตไวน์ที่มีประสิทธิภาพและมีกล้ามเนื้อ
ไวน์ฝั่งขวาส่วนใหญ่มีส่วนผสมของ Merlot โดยมี Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec และ Petit Verdot ที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการผสม บางฐานันดรพยายามที่จะ เพิ่มการใช้ Cabernet Franc ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสำหรับความสามารถในการส่งมอบความสดชื่นในแก้ว
Terroir ประกอบด้วยพื้นผิวหินปูนที่มีกรวดน้อยและมีดินเหนียวมากขึ้น ส่วนใหญ่เป็นที่ราบกับแปลงไร่องุ่นขนาดเล็กกว่าทางฝั่งซ้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Pomerol เอสเตทจัดการพื้นที่ถือครองโดยเฉลี่ย 5 เฮกตาร์ในขณะที่ที่ดินฝั่งซ้ายบางแห่งมีพื้นที่มากกว่า 100ha
คือ สตีฟ เบอร์ตัน ปล่อยให้หนุ่มสาวและกระสับกระส่าย
ไวน์มีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยผลไม้นุ่มในปากมีแทนนินและกรดน้อยกว่า แม้ว่าไวน์ชั้นนำบางชนิดอาจมีอายุหลายปี แต่ก็มีไวน์มากมายที่สามารถเพลิดเพลินได้เมื่อยังเด็ก
วินเทจ
ฝั่งซ้ายและขวาบน Bordeaux châteauxสามารถผลิตไวน์ที่มีอายุยาวนานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพวินเทจที่เหมาะสม
บางครั้งคุณอาจได้ยินนักวิจารณ์พูดถึงของวินเทจ 'ฝั่งขวา' หรือ 'ฝั่งซ้าย' ขึ้นอยู่กับว่าเงื่อนไขนั้นได้รับการสนับสนุน Cabernet Sauvignon หรือ Merlot ที่สุกในภายหลังซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้สุกเร็วกว่านี้
อย่างไรก็ตามสถานการณ์มักจะซับซ้อนกว่าและอาจขึ้นอยู่กับตัวแปรหลายอย่างตั้งแต่ประเภทของดินไปจนถึงการจัดการห้องใต้ดิน นอกจากนี้สภาพอากาศไม่ได้แบ่งตัวระหว่างสองฝั่งอย่างเรียบร้อยเสมอไป
1855 Classification เทียบกับ St-Emilion Classification
มีระบบการจำแนกประเภทต่างๆในการเล่น
ด้วยพื้นที่ปลูกองุ่นเกือบ 125,000 เฮกตาร์และแหล่งผลิตไวน์ที่แยกจากกันมากถึง 60 แห่งบอร์โดซ์เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่ได้รับการจัดประเภทสูงที่สุดในภูมิภาค
เราไม่สามารถให้ความยุติธรรมกับทั้งระบบได้ที่นี่ แต่ข้างแผนที่การอุทธรณ์ฝั่งซ้ายเป็นที่ตั้งของ การจำแนกประเภท 1855 อย่างเป็นทางการ ของMédoc
เป็นลำดับชั้น 5 ชั้นนำโดย 'การเติบโตครั้งแรก' 5 ประการของChâteau Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion และChâteau Mouton Rothschild
Haut-Brion รวมอยู่ในรายชื่อเดิมในปี 1855 ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 แม้ว่าจะนั่งอยู่ในหลุมฝังศพก็ตาม Mouton ได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้อยู่ในระดับสูงสุดในปีพ. ศ. 2516
จากนั้นก็มีการเติบโตที่สองสามสี่และห้า
ไกลออกไปทางใต้ผู้ผลิต Sauternes ยังมีระบบการจัดหมวดหมู่ในปี 1855 ซึ่งคิดค้นควบคู่ไปกับหนึ่งในMédocซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองในช่วง นิทรรศการ Paris Universal ปีนั้น. ผู้ผลิตถูกแบ่งออกเป็นการเติบโตครั้งแรกและครั้งที่สองหรือพรีเมียร์และDeuxièmes Crus Classés แต่Château D'Yquem ได้รับการประทานพิเศษในฐานะ 'Premier Cru Supérieur
ฝั่งซ้ายยังเป็นที่ตั้งของการจำแนกประเภท Cru Bourgeois ซึ่งเพิ่งเปิดตัวใหม่เป็นระบบสามชั้น การแบ่งประเภทของไวน์เกรฟส์แบบแห้งสีแดงและสีขาวได้รับการออกแบบในปี 2496 และสรุปในปี 2502 โดยมีที่ดินประเภท cru classé 16 แห่งซึ่งทั้งหมดนี้นั่งอยู่ภายในคำอุทธรณ์ของ Pessac-Léognan
ทางฝั่งขวา คุณจะพบกับ St-Emilion Classification เปิดตัวครั้งแรกในปีพ. ศ. 2498
ซึ่งแตกต่างจากการจัดประเภทในปี 1855 การจัดอันดับนี้จะได้รับการตรวจสอบบ่อยครั้งในปัจจุบันทุกๆ 10 ปี การจัดอันดับล่าสุดได้รับการเผยแพร่ในปี 2555 แม้ว่าจะตามมาด้วยข้อพิพาททางกฎหมายหลายปีก็ตาม อันถัดไปจะครบกำหนดในปี 2565
ในรายการปี 2012 ที่ดิน 82 แห่งแบ่งออกเป็นที่ดิน Grand Cru Classé 64 แห่งและอสังหาริมทรัพย์ Premier Grand Cru Classé 18 แห่งโดยแยกออกเป็นอันดับ 'A' และ 'B' ChâteauAngélusและChâteau Pavie เข้าร่วม Ausone และ Cheval Blanc ในฐานะ Premier Grand Cru Classé A ในปี 2555
นอกเหนือจากนี้คุณจะเห็นฉลากขวดที่ระบุว่า 'St-Emilion Grand Cru' ซึ่งเป็นคำกล่าวอ้าง
