ไร่องุ่นล้อมรอบศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของ St-Emilion เครดิต: Wikipedia
- ถามขวดเหล้า
ศาลอุทธรณ์ของบอร์กโดซ์เพิ่งสนับสนุน การจำแนก St-Emilion ของปี 2012 กับความท้าทายที่ยาวนานหลายปีโดยสามนิคม ได้แก่ Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac และ Corbin Michotte เราอาจจะยังทำไม่เสร็จ แต่นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ขวดเหล้า เจนแอนสันกล่าวในคอลัมน์สัปดาห์นี้ 'ระบบการจำแนกประเภทของ St-Emilion มักถูกบดบังด้วยข้อโต้แย้งและการต่อสู้ทางกฎหมายที่ดำเนินควบคู่ไปกับการจัดอันดับ แต่หัวใจของมันคือการตำหนิผู้ที่เชื่อว่าบอร์โดซ์ไม่มีความเข้าใจเกี่ยวกับ Terroir
วิธีนี้ทำงานอย่างไร?
ผู้ที่ชื่นชอบบอร์กโดซ์ส่วนใหญ่จะรู้ดีว่าแตกต่างจากการจัดอันดับบอร์โดซ์ปี 1855 แบบคงที่ส่วนใหญ่ในฝั่งซ้ายการจำแนกประเภท St-Emilion ซึ่งเกิดในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาได้รับการออกแบบให้มีการแก้ไขทุกๆ 10 ปี
มีหลายเกณฑ์ที่คาดว่าจะได้รับการจัดประเภทที่ดิน
สำหรับการจัดอันดับในปี 2012 Châteauxได้รับการตัดสินจาก Terroir ชื่อเสียงวิธีการทำงานในไร่องุ่นและห้องใต้ดินและผ่านการชิมไวน์ 10 แก้วโดยคนตาบอด เพิ่มขึ้นเป็น 15 ใบสำหรับผู้ที่ต้องการสถานะ Premier Grand Cru ตามที่รายงานก่อนหน้านี้โดย Decanter.com .
อย่างไรก็ตามเถาวัลย์ทุกเฮกตาร์ไม่ได้รับการจัดประเภทในที่ดินที่กำหนดจนถึงระดับพรีเมียร์แกรนด์คลาสเอตามที่แอนสันเน้นไว้ในตัวเธอ คอลัมน์ที่ยอดเยี่ยมในChâteau La Gaffelièreในเดือนนี้ .
ตัวอย่างเช่น, ชาโตแองเจลัส ซึ่งได้รับการเลื่อนตำแหน่งในปี 2555 ให้เป็นหนึ่งในสี่อสังหาริมทรัพย์ของ Premier Grand Classé A มีพื้นที่ 27 เฮกตาร์จัดอยู่ในระดับบนสุด องุ่นจากไร่องุ่นเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการทำ ‘ไวน์ชั้นหนึ่ง’ ของอสังหาริมทรัพย์
ไวน์ตัวที่สอง Carillon d’Angélus มีที่มาจากไร่องุ่น 15 เฮกตาร์ซึ่งอยู่ภายในแอปพลิเคชัน St-Emilion grand cru ตามเอกสารทางเทคนิคของChâteau ด้วยเหตุนี้ Carillon d’Angélus จึงถูกระบุว่าเป็น St-Emilion grand cru ที่ยังคงมาจากไร่องุ่นที่มีราคาสูง แต่อยู่นอกระบบการจำแนกแม้ว่าพวกเขาจะซื้อองุ่นใหม่ที่จะเพิ่มในไม่ช้า
La Gaffelièreมีไร่องุ่น 22ha จาก 38 ไร่ที่จัดอยู่ในประเภท Premier Grand Classé B แม้ว่าจะเพิ่งเริ่มใช้เพียง 16ha ของเถาวัลย์ชั้นบนในการผลิตไวน์ชั้นหนึ่ง แต่ Anson รายงาน
นี่คือรายละเอียดที่แสดงถึงความสำคัญของพื้นที่ปลูกองุ่นในการจำแนกประเภท St-Emilion แน่นอนว่าจะอยู่ในประเภทหรือเลื่อนชั้นขึ้นไปชาโตซ์ต้องรู้วิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปลูกองุ่นเพื่อประโยชน์จากธรรมชาติและการผลิตไวน์ก็มีความสำคัญเช่นกัน
