วิธีLeonardo®และ Leonardo da Vinci...

Villa da Vinci และไร่องุ่น

ปี 2019 เป็นวันครบรอบ 500 ปีการเสียชีวิตของเลโอนาร์โดดาวินชีอัจฉริยะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคนหนึ่งของโลก ชื่อเสียงของเลโอนาร์โดในฐานะนักวิทยาศาสตร์ศิลปินและประติมากรเป็นที่รู้จักกันดี แต่เขาก็หลงใหลในไวน์ด้วยเช่นกัน

ความหลงใหลนี้ถูกควบคุมโดยผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีจากเมืองบ้านเกิดของ Leonardo ในทัสคานี Vinci ใน บริษัท ผลิตไวน์ที่ชื่อว่า Leonardo da Vinci SpA . บริษัท ได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการทางวิทยาศาสตร์ของผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำและนักวิจัย บริษัท มีเป้าหมายที่จะเผยแพร่ชื่อเสียงของ Vinci ไปทั่วโลกและใช้ประโยชน์จากพลังของการมีส่วนร่วมของ Leonardo ในด้าน oenology

เรื่องย่อราชินีแห่งทิศใต้

ภาพวาดของถังไวน์เท

Leonardo มีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับไวน์ พ่อของเขา Piero เป็นเจ้าของที่ดินซึ่งรวมถึงไร่องุ่นใน Vinci และ Leonardo ได้ทำการทดลองในการทำฟาร์มรวมถึงการปลูกองุ่นเป็นประจำ ความรักของเถาวัลย์อยู่กับเขาในช่วงที่เขาทำงานศิลปะบัญชีของเขายังบันทึกการซื้อไวน์เป็นประจำและเขาเป็นที่รู้กันว่าเขาสนับสนุนให้มี 'การบริโภคในระดับปานกลาง' เมื่อเขาวาดภาพ 'Last Supper' ที่มีชื่อเสียงในมิลานในปี 1499 เงินของเขาคือไร่องุ่นห่างจากโรงกลั่นของ Santa Maria delle Grazie ประมาณ 300 เมตรซึ่งบริจาคโดย Ludovico Il Moro งานวิจัยของเขาเกี่ยวกับไวน์ยังสามารถตรวจสอบได้เมื่อเขาอยู่ที่ศาลของ Cesare Borgia ใน Romagna ที่นี่เขาร่างพวงองุ่นและร่างแผนสำหรับเรือสำเภาลำแรกที่จะใช้ในการผลิตไวน์

เลโอนาร์โดอยู่ก่อนเวลาของเขาในหลาย ๆ ด้านและเขายังทุ่มเทให้กับศิลปะการทำไวน์ชั้นดีอีกด้วย ด้วยการสังเกตอย่างพิถีพิถันในกระบวนการทางธรรมชาติทั้งหมดที่นำไปสู่การทำให้องุ่นสุกอย่างสมบูรณ์และผ่านการคิดค้นเครื่องมือและเทคนิคเพื่อทำให้เป็นไวน์ Leonardo ได้ค้นพบวิธีการทำไวน์ที่ดี

Leonardo da Vinci Chianti DOCG

โซนการผลิต: เนินเขา Vinci, Cerreto Guidi และหมู่บ้านใกล้เคียง

องุ่น: Sangiovese 85%, Merlot 10%, อื่น ๆ 5%

Vinification และ maturation: การหมักบนผิวหนังจะเกิดขึ้นในระหว่างการหมักและใช้เวลาประมาณ 8 วัน การหมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิควบคุม 28-29 ° C การสูบน้ำบ่อยเกินไปและความเสียหายเกิดขึ้นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้นและคงอยู่ ไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนในถังที่มีอุณหภูมิสูง

เวลาแสดงความรักและฮิปฮอปแอตแลนตา

หมายเหตุการชิม: สีแดงอมม่วงเข้มข้นติดจมูกด้วยน้ำหอมกลิ่นเชอร์รี่ผสมกลิ่นเผ็ดเบา ๆ โดยเฉพาะพริกไทยดำ ไวน์ที่มีโครงสร้างดีและมีการเคลือบผิวที่ยาวนาน [/ breakout]

หลักฐานที่สำคัญที่สุดที่เรามีเกี่ยวกับความสนใจในการผลิตไวน์ของ Leonardo คือจดหมายที่ส่งถึงผู้จัดการฟาร์มของเขาใน Fiesole ในปี 1515 ซึ่งมีข้อสังเกตที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการผลิตไวน์ซึ่งคนรุ่นเดียวกันไม่เข้าใจ แต่ได้พิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่าในยุคปัจจุบัน เขาพูดถึงการปรับคุณภาพขององุ่นให้เหมาะสมการใส่ปุ๋ยให้กับเถาวัลย์ด้วยสารพื้นฐานและการทำให้เป็นพิษในถังปิด เลโอนาร์โดบอกผู้จัดการฟาร์มของเขาว่า:“ ตามคำสอนของฉันคุณจะได้ดื่มไวน์ชั้นเยี่ยม”

นี่คือด้านของ Leonardo ที่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจนกระทั่งครั้งล่าสุด ตอนนี้ บริษัท Leonardo da Vinci SpA มีเป้าหมายที่จะวิจัยและประเมินผลงานทางวิทยาศาสตร์ของ Leonardo อีกครั้งเกี่ยวกับการผลิตไวน์เพื่อสร้างแนวทางที่ทันสมัยและได้รับการปรับปรุงซึ่งได้รับการขนานนามว่า Metodo Leonardo® นี่คือวิธีการดำรงชีวิตในวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่องเป็นแนวทางที่ได้จากความรู้และการสังเกตในทางปฏิบัติโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงคุณภาพของไวน์

หนึ่งในการเชื่อมโยงที่สำคัญที่สุดที่ได้รับการบูรณะโดย Leonardo เองโดย บริษัท Leonardo da Vinci คือการสร้างไวน์ประเภท Villa da Vinci ซึ่งทำจากองุ่นที่ปลูกในที่ดินซึ่งในอดีตเคยเป็นของครอบครัวของ Leonardo นอก เมือง Vinci นั่นเอง ชื่อของไวน์ Villa da Vinci เป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ดั้งเดิมและเก่าแก่ของดินแดนที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นของครอบครัวของ Leonardo

ไวน์ Villa da Vinci

S. ถึง Ippolito IGT Toscana 2016

ทำจาก Sangiovese, Merlot และ Syrah ที่ดีที่สุดจากอสังหาริมทรัพย์ การแสดงออกสูงสุดขององุ่นแดงที่ดีที่สุดของพื้นที่ Vinci หมักด้วยสเตนเลสสตีลและมีอายุในไม้โอ๊คใหม่เป็นหลักเป็นเวลา 12-18 เดือน

หมายเหตุการชิม: รสชาติผลไม้อันโอ่อ่าของแยมแบล็คเบอร์รี่บริสุทธิ์และกลิ่นบัลซามิกและเมนทอลของวานิลลาและเครื่องเทศที่สดใส

พ่อแม่ของเจ้าชายยังมีชีวิตอยู่ไหม

วันพุธ IGT Tuscany 2017

ทำจากองุ่น Vermentino ที่ดีที่สุดที่ได้รับการคัดสรรซึ่งปลูกในไร่องุ่นของเราซึ่งแสดงให้เห็นว่าองุ่นพันธุ์นี้ไปถึงหนึ่งในการแสดงออกของพันธุ์ที่ดีที่สุดในดินแดน Vinci ได้อย่างไร หมักด้วยสแตนเลสเพื่อคุณภาพความหอมสูงสุด

หมายเหตุการชิม: กลิ่นหอมของลูกพีชและดอกไม้ที่ใสดุจคริสตัลผสานกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยความนุ่มนวลและชัดเจน