มีบางอย่างเกี่ยวกับต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ทำให้ผู้คนกระหายน้ำองุ่นหมักอย่างมาก บางทีอาจเป็นเพราะสายลมแผ่วเบาในอากาศหรืออาหารที่น่ารับประทานมากขึ้นเมื่อฤดูกาลบิกินี่สิ้นสุดลงแล้ว การเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงเป็นโอกาสที่จะได้ลองไวน์ใหม่ๆ และค้นพบองุ่นที่มีความสมดุลของความเบาในอุดมคติ ความเป็นกรด และความอบอุ่น ก่อนที่คุณจะเลือกดื่มสีแดงแบบเดียวกัน คุณได้ดื่มตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่แล้ว ลองดูคำแนะนำเหล่านี้ ตั้งแต่ขวดที่เบาที่สุดไปจนถึงขวดที่มีเนื้อแน่นกว่า สำหรับขวดคุณภาพเยี่ยมในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงบางขวดที่มีราคาดีอย่างเหลือเชื่อ และทำโดยแทบไม่ต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับไร่องุ่นและห้องใต้ดินเลย
ผู้อำนวยการสร้าง: ซินด์-ฮัมเบรชท์
ไวน์: รีสลิง 2012
จาก: แคว้นอาลซัส FR
ขายปลีก:
บ้านเกิดของปริญญาตรี 2016
หากคุณยังไม่ได้รวม รีสลิง ในการหมุนขวดของคุณ ถึงเวลาที่ต้องดำดิ่งลงไป นี่คือหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด terroir แสดงออก องุ่นข้างนอกซึ่งสามารถทำเป็นไวน์แห้งหรือไวน์หวานได้ มันคือ แห้ง ไวน์ที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ ในภูมิภาค Alsace Zind-Humbrecht ทางตะวันออกของฝรั่งเศส เป็นโรงกลั่นไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเสาหลักคุณภาพสูง และสำหรับการบุกเบิกการใช้ชีวพลศาสตร์ ซึ่งเป็นรูปแบบการเกษตรแบบองค์รวมที่มุ่งเน้นไปที่เถาองุ่นที่มีสุขภาพดีตลอดจนสารเติมแต่งที่น้อยลงในกระบวนการผลิตไวน์ นี่คือ Riesling ระดับเริ่มต้น และมีลักษณะคล้ายแร่ธาตุและแห้งอย่างน่าจุ๊บ พร้อมกลิ่นดอกไม้ที่เพียงพอที่จะเน้นผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ทานคู่กับหมู.
ผู้ผลิต: Quattro Mani
ไวน์: โต๊ะไก่ 2010
จาก: Friuli IT
ขายปลีก:
พบกับไวน์ขาวตัวใหม่ที่คุณโปรดปรานซึ่งมาจากทางตอนเหนือของอิตาลี แม้ว่าจะไม่ใช่ไวน์ของคุณแม่ก็ตาม ปิโนต์ กรีจิโอ - ทำจากองุ่น Tocai Friulano เป็นไวน์ขาวที่อุดมไปด้วยถั่วและละเอียดอ่อนสำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็นเล็กน้อย ข้อดีที่สำคัญของมันคือความเก่งกาจของมัน รสชาติของ Tocai มีความซับซ้อนโดยมีกลิ่นผลไม้มากพอจนสามารถทนต่ออาหารรสเผ็ด เช่น บะหมี่หรือแกงเอเชียได้ แต่ก็ยังกลมกล่อมพอที่จะรับประทานกับปลาไก่หรือพาสต้า และจะรับประทานคู่กับชีสแข็ง ๆ อีกด้วย
ผู้ผลิต: Rezzadore
ไวน์: ภูเขาไฟ Osiliera Tai Rosso
จาก: Veneto IT
ขายปลีก:
ในภูมิภาคเวเนโตของอิตาลี Tai Rosso เป็นเวอร์ชันท้องถิ่นของ เกรนาซ แต่ไวน์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ Grenaches อันชุ่มฉ่ำ (หรือใน Garnachas ของสเปน) ที่คุณอาจมี มันเป็นสีแดงอ่อนมากยิ่งขึ้นเช่น กุหลาบสีเข้ม แช่เย็นก่อนดื่ม เพลิดเพลินกับ Tai Rosso เพียงจิบไวน์หรือจับคู่กับอะไรก็ได้ตั้งแต่ผักผัด ชามควินัว แซนด์วิชชีสย่าง ไปจนถึงปลาแซลมอน ไวน์จากฟาร์มออร์แกนิกนี้ทั้งน่ารักและสดชื่นพร้อมโน๊ตของแครนเบอร์รี่บด สีแดงอ่อนเช่นนี้เป็นไวน์ที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกสภาพอากาศ แต่ในฤดูใบไม้ร่วง ไวน์เหล่านี้ก็ช่วยได้จริงๆ
ผู้อำนวยการสร้าง: โดเมน มาร์เซล ลาปิแอร์
ไวน์: ลูกเกด โกลัวส์ กาเมย์ 2014
จาก: Beaujolais FR
ขายปลีก:
นี่เป็นมูลค่าที่น่าทึ่งจากอสังหาริมทรัพย์เก่าแก่ใน โบโจเลส์ ภูมิภาคทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งเชี่ยวชาญด้านองุ่นแดงอ่อนสารพัดประโยชน์ที่น่าทึ่ง เล็ก - คุณต้องทำให้ไวน์นี้เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำสัปดาห์ของคุณ มันสดเพียงแค่ผลไม้เพียงพอโดยไม่ต้องหวานเลยและเหมาะสำหรับค่ำคืนที่อากาศเย็นสบาย ไวน์กาเมย์และไก่ย่างเป็นคู่ที่มีความสุขไปตลอดชีวิต และฉันขอแนะนำจับคู่นั้นเป็นอย่างยิ่ง แต่คงเป็นเรื่องยากที่จะหาอะไรที่ขวดนี้ไม่เห็นด้วย เป็นเรื่องง่ายและราคาก็เหมาะสมเช่นกัน บวกกับฝาเกลียวทำให้เป็นไวน์ปาร์ตี้ที่ไม่ยุ่งยาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับความเย็น
ผู้ผลิต: โคบอล
ไวน์: เบลาแฟรงคิช 2013
จาก: สโลวีเนีย
ขายปลีก:
พบปะ เบลาแฟรงคิช หนึ่งในองุ่นที่ดื่มสดอร่อยที่สุดในยุโรปตะวันออก และเป็นไวน์ที่มีประโยชน์หลากหลายและสนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ ไวน์นี้มาจากสโลวีเนียซึ่งมีการปลูกองุ่น Blaufränkisch ประมาณร้อยละ 10 Kobal ไร่ออร์แกนิกผลิตไวน์โดยใช้ถังสแตนเลสและใช้ถังไม้โอ๊คซึ่งช่วยให้ไวน์มีความสว่าง ตลอดจนมีโครงสร้างและตัวถังเพียงพอสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นและอาหารมื้อหนัก ไวน์นี้เป็นราคาที่ต่อรองได้มาก หากคุณไม่พบผู้ผลิตที่แน่นอนรายนี้ ก็ยังมีขวด Blaufränkisch อื่นๆ ที่น่าสนใจและเป็นมิตรกับอาหารไม่แพ้กัน โดยทั่วไปแล้ว Blaufränkisch เป็นไวน์ที่ให้รสชาติผลไม้และมีแสง แทนนิน เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู ไก่ หรือจานชีส
ผู้ผลิต: ริดจ์
ไวน์: ทรีแวลลีย์ เรด เบลนด์ 2012
จาก: โซโนมา แคลิฟอร์เนีย
ขายปลีก:
ทุกครั้งที่ฉันมีความสุขที่ได้ดื่มเครื่องดื่มระดับเริ่มต้นของริดจ์ ซินฟานเดล ผสมผสาน ฉันประหลาดใจกับความหรูหราของไวน์ที่มีราคาต่ำเช่นนี้ นี่ไม่ใช่ระเบิดผลไม้ Zinfandel ที่แคลิฟอร์เนียกลายเป็นที่รู้จักอย่างน่าเสียดายเมื่อถึงจุดหนึ่ง Ridge มุ่งมั่นในการสร้างสมดุลของไวน์ที่เป็นมิตรต่ออาหาร แต่ไวน์ที่ผสมผสานระหว่าง Zinfandel ที่มีอิทธิพลเหนือกว่ากับ Carignan Petite Sirah และ Alicante Bouchet เพียงเล็กน้อยนั้น มีรสชาติเข้มข้นพอสมควร พร้อมด้วยผลไม้สีเข้มแทนนินและเครื่องเทศพริกไทยที่เพียงพอต่อการรับประทานสเต็กหรืออกเป็ดที่ดี
