เครดิตไร่องุ่น Jefford Madeira: Andrew Jefford
อย่าทำผิดในการคิดว่าไวน์ที่ได้รับการปรับปรุงเป็นเพียงสำหรับคริสต์มาสเขียน Tina Gellie บรรณาธิการของ Decanter ซึ่งเลือก 12 รายการที่ให้คุณค่าสูงสุด
ไวน์เสริมคุณภาพไม่ดี ขนมหวานจะถูกปัดฝุ่นในวันคริสต์มาสเท่านั้นและคนที่แห้งก็แทบจะไม่ยิ่งหย่อนไปกว่านั้นเว้นแต่จะเป็นเช่นนั้น เหล้าเชร์ริ ซึ่งในกรณีนี้มีการฟื้นตัวเล็กน้อยในบาร์ในลอนดอนและนิวยอร์ก
แต่ ไม้ - เมื่อไหร่ที่คุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ (และไม่นับเกาะและเค้ก) หรือ มาซาล่าเครื่องเทศของอินเดีย ไม่รวมทีรามิสุ?
ชิคาโก้ไล่ล่าวาฬขาว
Big Fortified Tasting ประจำปีของลอนดอนซึ่งจัดขึ้นในเดือนเมษายนและตอนนี้เป็นปีที่ 6 แล้วถือเป็นงานแสดงสินค้าที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่อุทิศให้กับสไตล์ไวน์ที่ไม่ดีนี้เท่านั้น
ในขณะที่ผู้ผลิต New World ดูเหมือนจะเศร้าที่จะมีการจัดแสดงทั้งหมดยกเว้นในปีนี้ (ยกเว้นสำหรับชาวออสเตรเลียสองคนในปีนี้) มีผู้ผลิต 40 รายที่แสดง Madeiras, Ports, Sherries และ Marsalas, Montillas และ Moscatels de Sétubal
ไวน์ที่ดีที่สุดไม่ได้มีราคาถูก แต่เป็นการยากที่จะกำหนดราคาสำหรับไวน์ที่ต้องใช้เวลาหลายสิบปีหรือหลายศตวรรษในการผลิตซึ่งหลายชนิดแทบจะไม่สามารถทำลายได้
นี่คือไวน์เสริมคุณภาพเยี่ยม 12 ชนิดที่คุณควรลอง ควรบริโภค en Rama Sherries ภายในหกเดือนหลังการบรรจุขวด - เหมาะสำหรับฤดูร้อนในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถเพลิดเพลินในทศวรรษหน้าได้อย่างง่ายดาย
Blandy’s, Verdelho Colheita Madeira 1998
19/20 คะแนน (96/100 คะแนน)
ลดลง 45 / 500ml
Chris Blandy เป็นครอบครัวรุ่นที่ 7 ของเขาที่ดูแลบ้าน Madeira ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้มาตั้งแต่ปี 1811 มีความเข้มอย่างไม่น่าเชื่อของหนังวอลนัทมะเดื่อเครื่องเทศหวานรสเปลือกส้มและกลิ่นยาสูบจาง ๆ แห้งปานกลางเข้มข้นสดและยาว เสิร์ฟ (หรืออื่น ๆ ในกลุ่ม Blandy’s) แช่เย็นและประหลาดใจกับความซับซ้อน Alc 20%
Niepoort, Crusted Port
18.5 (95)
Raymond Reynolds ราคา 22 ปอนด์
บรรจุขวดในปี 2554 นี่เป็นเพียงเปลือกที่สองที่ผลิตโดย Niepoort จากไวน์ที่ดีที่สุดบางส่วนในปี 2550 และ 2551 ผลิตเพียง 6,000 ลิตรดังนั้นหากคุณสามารถเติมได้บ้างก็เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ LBV หรูหราซับซ้อนและเต็มไปด้วยผลไม้สีเข้มหนาแน่นและเครื่องเทศเค้กผลไม้ที่อุดมไปด้วย Alc 20%
sauvignon blanc ต้องแช่เย็นไหม
Curatolo Arini, Marsala Historical Superior 1988
18.25 (94)
ไวน์ลิเบอร์ตี้ 25 ปอนด์
นี่ไม่ใช่ไวน์สำหรับทีรามิสุ จากบ้าน Marsala ที่เป็นเจ้าของครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดของซิซิลี (พ.ศ. 2418) เป็นการผสมผสานที่คัดสรรขององุ่นกริลโลและคาตารัตโตจากไร่องุ่นชายฝั่งที่มีความหวานตามธรรมชาติสูงและการออกซิเดชั่นตามธรรมชาติ ความซับซ้อนและลูกเล่นที่ยอดเยี่ยมโดยที่ความเป็นกรดสูงจะทำให้เค้กอัลมอนด์เข้มข้น, มะเดื่อ, อินทผลัม, เครื่องเทศหวานและกลิ่นดอกไม้ Alc 18%
Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla ในพระรามเชอร์รี่
18 (93)
13 ปอนด์ Mentzendorff
ปัจจุบันอีดัลโกดำเนินการโดยตระกูลรุ่นที่ 7 ได้สร้าง Manzanilla และเชอร์รีคนอื่น ๆ ในSanlúcar de Barrameda ตั้งแต่ปี 1792 เหลืออยู่ไม่มากจาก en rama รุ่นที่ จำกัด ซึ่งให้ความสดชื่นเหมือนกับการแช่ตัวในทะเล กลิ่นของน้ำเกลือแหลมคมรสเปรี้ยวผลไม้รสเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนที่จะทำให้เสร็จ Alc 15%
นาย. หุ่นยนต์ ซีซั่น 1 ตอนที่ 2
Gonzalez Byass ลุง Pepe Fino In Rama Sherry
18 (93)
16 ปอนด์ Gonzalez Byass UK
รุ่นวินเทจปี 2015 นี้ได้รับการบรรจุขวดในช่วงกลางเดือนเมษายนและวางจำหน่ายในวันที่ 1 พฤษภาคมและเป็นหนึ่งในรามาสที่ดีที่สุดจากแบรนด์ fino ที่มีชื่อเสียงของ บริษัท ที่มีอายุ 175 ปี สดมะนาวและน้ำเกลือที่มีส่วนผสมของฟลอรายีสต์และแอลกอฮอล์ที่มีความสมดุลสูง Alc 19%
Graham’s ท่าเรือ Six Grapes Reserve
18 (93)
ลดลง 13.50 ปอนด์
ชื่อของไวน์นี้ไม่ได้หมายถึงจำนวนพันธุ์ที่อยู่ในนั้น แต่ผู้ผลิตไวน์ที่เป็นรหัสลับของเกรแฮมขีดไว้บนถังเพื่ออธิบายเนื้อหาของพวกเขาไวน์วินเทจที่ดีที่สุดที่มีคุณภาพพอร์ตถูกทำเครื่องหมายด้วยองุ่นหกชนิด นี่คือพอร์ตที่สดใสสดฉ่ำเต็มไปด้วยผลไม้สีเข้มเครื่องเทศและแทนนินกริปปี้ มูลค่าสูงสุด Alc 20%
Fonseca, พอร์ตที่ไม่มีการกรองเหล้าองุ่นแบบขวดปลายปี 2008
18 (93)
16 ปอนด์ Mentzendorff
ไวน์นี้ได้รับรางวัล Gold จาก Decanter World Wine Awards ปี 2014 ผลิตในปริมาณ จำกัด ไวน์มีอายุห้าปีก่อนบรรจุขวด มีโครงสร้างและความลึกที่ยอดเยี่ยมมีช็อคโกแลตผลไม้เบอร์รี่สีเข้มเครื่องเทศคริสต์มาสรสหวานและแทนนินแบบฝุ่น รินก่อนเสิร์ฟ Alc 20%
Henriques & Henriques, Sercial Madeira Single-Harvest 2001
18 (93)
Mentzendorff 25 ปอนด์
บ้านเก่าแก่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2393 ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 โดยเพื่อนของ Henriques คนสุดท้ายJoão de Belém นี่เป็นไวน์ชั้นเลิศที่ควรลองกับขนมช็อกโกแลต: มีน้ำตาลตกค้าง 50 กรัม / ลิตร แต่สมดุลด้วยความเป็นกรด มะม่วงส้มแมนดารินและถั่วเค็มบนเพดานที่สดใสสดและเนียนนุ่ม Alc 20%
ไวน์แบบไหนที่เหมาะกับปลาแซลมอน
Justino’s มาเดราชั้นดีอายุ 5 ปี
18 (93)
£ 17.99 Liberty Wines
ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2413 เป็นบ้านที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวจนกระทั่งถูกซื้อในปี พ.ศ. 2534 กาแฟรสเข้มข้นและกลิ่นวอลนัทปิ้งที่มีส่วนผสมของความเป็นกรดของส้มสด นัตตี้สดใสและคุ้มสุด ๆ ลองเป็นเหล้าก่อนอาหาร Alc 19%
Delgado Zuleta, Goya XL Manzanilla En Rama Sherry
17.75 (92)
การชุมนุม 24 ปอนด์
แม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักในทันทีเหมือนบ้านอื่น ๆ แต่นี่คือ Sherry bodega ที่เป็นเจ้าของครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดก่อตั้งขึ้นในปี 1744 อายุเฉลี่ยของ criadera นี้คือ 10 ปีให้ไวน์รสกลมกล่อมที่มีรสเผ็ดและมีโครงสร้างที่มั่นคง สดและบริสุทธิ์ซับซ้อนและยาวนานด้วยรสที่หอมกรุ่น Alc 15%
Noval, Black Port
17.5 (91)
18 ปอนด์ Gonzalez Byass UK
ตอนนี้นวัตกรรมอายุห้าขวบแล้ว แต่ยังคงมาแรงสำหรับบ้านท่าเรือแห่งนี้ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1715 'ท่าเรือยุคใหม่' ที่สร้างขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องมีริ้วรอยหรือขวดเหล้าอีกต่อไปเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตและแม้กระทั่งใช้เป็นส่วนผสมของค็อกเทล ผลไม้เบอร์รี่เข้มข้นลึกและเข้มข้นกลิ่นผลไม้ที่อวบอิ่มและเครื่องเทศ Alc 19.5%
Valdespino, ดอกคาโมไมล์แสนอร่อยในรามาเชอร์รี่
17.5 (91)
ไวน์ลิเบอร์ตี้ 10/375 มล
นี่เป็นปีแรกของ Valdespino ในการผลิต en rama (บรรจุขวดในวันที่ 17 เมษายน) จากไร่องุ่น Miraflores และเช่นเดียวกับ en ramas อื่น ๆ ไวน์จะถูกนำมาจากถังโดยตรงและบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการกรองเพื่อรักษารสชาติของยีสต์ที่ได้รับจากช่วงเวลาที่อยู่ภายใต้ ดอกไม้เช่นเดียวกับกลิ่นน้ำเกลืออัลมอนด์และฟลอรัลของ Manzanilla Alc 15%
