Andrew Jefford: Maury Sec - แมงป่องคาตาลัน

องุ่น Mas de Lavail ใน Maury, Roussillon เครดิต: สภาไวน์ Roussillon (CIVR)

ไฮไลท์
บทความเกี่ยวกับไวน์แบบยาว

แอนดรูว์เจฟฟอร์ดอธิบายว่าเหตุใดเขาจึงคิดว่าการอ้างสิทธิ์ใหม่ของโมรีซีคมีศักยภาพที่จะเป็นหนึ่งใน ‘หลานชาย’ ที่หายากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

ให้ฉันถามคุณสองสามคำถาม ไวน์แดงต้องเติมพลังให้เกิดสิ่งที่เราเรียกว่า ‘แร่ธาตุ’ หรือไม่? Carignan เถาวัลย์เก่าได้รับการยืนยันที่ดีที่สุดในการแยกหรือไม่? ข้าราชการของฝรั่งเศสจำเป็นต้องใช้เวลาหนึ่งทศวรรษในการลงโทษการอุทธรณ์ใหม่หรือไม่? เฉพาะนอกพรมแดนฝรั่งเศส (เช่นใน Gredos ของสเปนหรือในหุบเขาแคลร์ของออสเตรเลีย) ที่ Garnacha หรือ Grenache สามารถเลียนแบบ Pinot Noir ได้ Châteauneufเป็นแหล่งกำเนิดของ 'สีแดงขนาดใหญ่' ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสหรือไม่? ฉันมักจะตอบว่า 'ใช่' สำหรับทั้งหมดข้างต้น - แต่ Maury Sec อยู่ระหว่างการพิสูจน์ว่าฉันผิด

การกล่าวอ้างนี้มีขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2554 เท่านั้น (แม้ว่า Maury ที่ไม่มี 'Sec' จะเป็นคำกล่าวอ้างที่มีรสหวานและมีไวน์เสริมซึ่งมีมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2479) แรงผลักดันส่วนใหญ่มาจากประธานที่สำคัญของสหกรณ์หมู่บ้าน เบอร์นาร์ดรูบี้ซึ่งเห็นมาก่อนหน้านี้ว่าอนาคตของท้องถิ่นที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะจากไวน์เสริมนั้นไม่ยั่งยืน นอกจากนี้เขายังเข้าใจว่าการเพิ่ม Maury ต่อท้ายคำอ้างของCôtes de Roussillon-Villages สำหรับไวน์แห้งแม้ว่าจะง่ายพอ แต่ก็ไม่สามารถตอบสนองศักยภาพของพื้นที่ได้ดี

วันชีวิตของเรา 2 สัปดาห์

Mas Amiel เถาวัลย์ใน Maury เครดิต: Mas Amiel

เขาได้รับความช่วยเหลือเมื่อต้องเผชิญกับความสงสัยในท้องถิ่นที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ - โดยบุคคลภายนอก Olivier Decelle ได้สร้าง Picard บริษัท อาหารแช่แข็งขึ้นเพื่อเป็นผู้นำตลาดในฝรั่งเศสเมื่อเขาซื้อ Mas Amiel ชั้นนำของ Maury (ปัจจุบัน 170 เฮกตาร์) ในปี 2542 Decelle ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Mas Amiel โดย Jacques Boissenot ที่ปรึกษาด้านไวน์ของบอร์โดซ์ ยังเชื่อมั่นว่าสามารถทำไวน์แดงที่นั่นได้ (ต่อมา Decelle ได้มาซึ่งอสังหาริมทรัพย์ในบอร์โดซ์และตั้งแต่นั้นมาก็ได้ตั้งกิจการ Burgundy négociantกับ Pierre-Jean Villa)

“ เราซื้อรถถังคันเล็ก ๆ จำนวนมากและทำการทดลอง” เดเซลจำได้ “ เมื่อฉันได้ลิ้มรสผลลัพธ์ฉันรู้ว่านี่เป็นแนวเพลงที่สองซึ่งจะต้องเกิดขึ้นอย่างแน่นอน” René Renou อดีตประธาน INAO มาเยี่ยมในปี 2004 และรับทราบถึงศักยภาพ Renou เสียชีวิตในเดือนมิถุนายน 2549 แต่เอกสารถูกเย็บด้วยความเร็วที่ไม่ได้รับการแก้ไขเนื่องจาก Eric Aracil ผู้อำนวยการส่งออกของภูมิภาค Roussillon กล่าวว่า“ หลักฐานของ Terroir นั้นแข็งแกร่งมาก” Jacques Paloc ผู้อำนวยการของ INAO สำหรับ Roussillon ผู้ซึ่งใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเดินในพื้นที่และผู้ที่รู้จักธรณีวิทยาและดินอย่างใกล้ชิด (เมื่อเร็ว ๆ นี้ Paloc ได้ร่วมเขียนหนังสือสองภาษาเรื่อง Maury กับนักข่าว Michel Smith)

เถาวัลย์ Domaine de Majas, Maury, Jefford

เถาวัลย์ Domaine de Majas, Maury เครดิต: สภาไวน์ Roussillon (CIVR)

ไม่ใช่โซนขนาดใหญ่ (มีการประกาศให้ Maury Sec ในปี 2014 เพียง 220 เฮกตาร์) และไวน์มักต้องการการผ่อนคลายในช่วงหลายปีก่อนที่พวกเขาจะลงหลักปักฐานเพื่อทำคดีของพวกเขา ยังคงมีไวน์แดงชั้นดีจำนวนมากที่ผลิตขึ้นภายในขอบเขตของ Maury ซึ่งออกสู่ตลาดในชื่อCôtes du Roussillon-Villages หรือในฐานะผู้ปลูก IGP Côtes Catalanes กล่าวอีกนัยหนึ่งถือว่าการอุทธรณ์ใหม่เป็นการทดลองและยังไม่ได้ให้คำมั่นสัญญากับตน อนาคต.

พวกเขาควรจะ. บนพื้นฐานของไวน์ Maury Sec ที่ฉันเคยชิมมาแล้วรวมถึงไวน์ที่ขายภายใต้ชื่ออื่น ๆ ที่อาจเป็น Maury Sec ฉันจะบอกว่าโซนพิเศษนี้ในหุบเขา Agly ตอนกลางมีศักยภาพที่จะเป็นหนึ่งในหลานของหายาก crus 'ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส หรือหากคุณต้องการในการผลิตไวน์แดงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Northern Catalonia ไวน์ที่สมควรได้รับการลิ้มรสและตัดสินควบคู่ไปกับ 'grand cru' ของ Southern Catalonia: Priorat ในความเป็นจริงทั้งสองพื้นที่มีหลายอย่างที่เหมือนกัน

กลับไปที่คำถามที่ฉันเริ่มกัน พวกเราไม่มีใครรู้จริงๆว่าคำว่า 'แร่ธาตุ' หมายถึงอะไรแม้ว่าฉันจะนิยามสิ่งนี้ว่าเป็นร่องรอยของรสชาติที่ไม่ถูกต้องในไวน์ซึ่งเปรียบได้กับประสบการณ์เชิงเปรียบเทียบของการทำลายหินและดินที่ใช้งานได้ ความมั่งคั่งที่แท้จริงของ 'สีแดงขนาดใหญ่' จำนวนมากสามารถบดบังบันทึกเหล่านี้ได้ แต่ไม่ใช่ที่นี่ (และไม่ใช่ใน Priorat ด้วย) มีแร่ธาตุคล้ายแมงป่องซุ่มซ่อนอยู่ตลอดเวลาที่อยู่เบื้องหลังไวน์เหล่านี้ซึ่งทำให้พวกเขามีความจริงจังและมีศักดิ์ศรีซึ่งหลีกเลี่ยงคู่แข่งที่ยั่วยวนได้มากขึ้นจากที่อื่น

ความหลากหลายที่สำคัญใน Maury คือ Grenache แม้ว่ากฎการอุทธรณ์จะอนุญาตให้Mourvèdre, Syrah และ Carignan โมรีมีอุณหภูมิสูงเล็กน้อยและอากาศในฤดูร้อนแห้งเกินไปสำหรับMourvèdreในขณะที่พื้นที่ส่วนใหญ่จะพิสูจน์ได้ว่าร้อนเกินไปสำหรับ Syrah แม้ว่าการเป็นพันธมิตรกับ Carignan จะไม่ประสบความสำเร็จมากไปกว่าที่นี่กล่าวคือนำเสนอกลิ่นดอกไม้เพิ่มความมีชีวิตชีวาและช่วยลดผลตอบแทนที่ต่ำลงอย่างมีโทษของ Grenache โมรีอุดมไปด้วยไร่องุ่นเก่าแก่ทั้งสองพันธุ์

hawaii five o ซีซั่น 8 ตอนที่ 20

ฉันได้พูดถึงความเร็วของการเข้าสู่สถานะ AOC ของ Maury Sec แล้วซึ่งได้รับแรงหนุนจากศักยภาพที่ชัดเจนของดิน (ส่วนใหญ่เป็นสีดำ แต่มีช่องของ calc-schist หินแกรนิตและหินปูน) ไร่องุ่นเหล่านี้อยู่ระหว่าง 100 ม. ถึง 400 ม. เหนือระดับน้ำทะเลและ Grenache จากสถานที่ที่สูงกว่านั้นมีความสง่างามและความสง่างามทางอากาศซึ่งสามารถหาได้จากนอกพรมแดนฝรั่งเศส แต่คุณแทบจะไม่พบในChâteauneufหรือแม้แต่ Gigondas (ซึ่งความงดงามของมันคือเนื้อมากกว่า ).

ในที่สุดความแตกต่างกับChâteauneufก็เป็นสิ่งที่น่าสนใจ Maury Sec อาจเป็นไวน์ที่ยิ่งใหญ่และฟุ่มเฟือยทั้งสองชนิดมักจะมากเกินไปสำหรับเพดานปากหรือประสาทและสำหรับผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับระดับแอลกอฮอล์ที่ระบุไว้ (Maury Sec สามารถปรับสมดุลได้อย่างน่าชื่นชมโดยมีทั้งความสง่างามและความสดที่ 15%) ในความเป็นจริงแล้วChâteauneufยังเป็นคำกล่าวที่มีขนาดใหญ่และประสบความสำเร็จมากขึ้นในปัจจุบันด้วยวิวัฒนาการของไวน์ชั้นดีที่ยาวนานขึ้น - แต่ฉันเห็นเวลาไม่กี่สิบปีด้วยเหตุนี้เมื่อ Maury Sec ผู้ยิ่งใหญ่อาจท้าทายรสชาติระดับแนวหน้าและ พลังเป็นพันธมิตรกับความซับซ้อนที่มีเพียง Terroir ที่ยิ่งใหญ่เท่านั้นที่สามารถนำมาได้

ข้อดีอีกอย่างคือ 'Maury' เป็นชื่อที่ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ภาษาฝรั่งเศสในการออกเสียงและเป็นคำที่ง่ายกว่าสูตรเช่น 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde' สิ่งเหล่านี้นับด้วย

โมรีมีองค์ประกอบสุดท้าย: ละครที่น่าอัศจรรย์ของภูมิทัศน์ของมัน เทือกเขา Pyrenees และ Canigou ที่ปกคลุมด้วยหิมะมักจะอยู่ทางตอนใต้ของหุบเขา Agly ในขณะที่ยอดเขาCorbièresและป้อมปราการQuéribusอันน่าสะพรึงกลัวและถูกทำลายเหมือนอยู่ทางเหนือ สว่างไสวโปร่งสบายป่าห่างไกลนี่คือภูมิทัศน์เพื่อยกระดับและชำระจิตวิญญาณ คงไม่มีใครพูดถึงMédoc, Champagne หรือCôte d’Or

การชิมแมงป่อง: การเลือกโมรี

Mas Amiel ตำนาน 2014

การผสมผสานของ Grenache ร้อยละ 80 และ Carignan ร้อยละ 20 ซึ่งปลูกในปีพ. ศ. 2492 ในไร่องุ่นที่มีพื้นผิวกรวดดินเหนียวที่เรียกว่า Cabirou Nord ที่ความสูง 180 ม. เป็นสีแดงใสพร้อมกลิ่นหอมอบอุ่นของพลัมอ่อนโยนและดอกไม้ป่า เพดานปากเปิดออกอย่างนุ่มนวลและสร้างด้วยความหอมที่ไร้รอยต่อ มีทั้งผลไม้เชอร์รี่และลูกพลัมเครื่องเทศเม็ดละเอียดพืชบดมีความสุขุมและสดชื่นเช่นกันและเสร็จสิ้นอย่างสะอาดและสดชื่นด้วยแทนนินสปริง: รูปไข่เหลวที่สมบูรณ์แบบ นี่เป็นไวน์ที่เบากว่าเหล้าองุ่นชนิดหนาแน่นในปี 2012 และมีกลิ่นหอมน้อยกว่าปี 2013 เล็กน้อย แต่มีความสมบูรณ์และสมบูรณ์แบบด้วยการแสดงออกของ Terroir ที่สมบูรณ์แบบ 95

Mas Amiel ไปทางทิศเหนือปี 2014

นางฟ้ากระซิบกุหลาบกัมมี่แบร์

สิ่งนี้มาจากผืนดินที่เย็นและหันหน้าไปทางทิศเหนือที่ 160 ม. เรียกว่าDevèzeบนดินผสม (Calc-schist และหินปูนที่มีดินเหนียวที่อุดมด้วยเหล็ก) เป็นไซต์ที่ Syrah ทำงานได้ดี (ร้อยละ 10 ที่เหลือเป็น Grenache เถาเก่า) อีกครั้งความชราทั้งหมดเป็นรูปธรรม ไวน์ที่มีกลิ่นหอมในปีนี้ยังคงมีมากกว่าLégendeที่มีรสชาติเข้มข้นบริสุทธิ์และละเอียดอ่อนและลายดอกไม้ที่แห้ง แต่เอ้อระเหย (อย่างไรก็ตามวินเทจปี 2013 นั้นมีความนุ่มนวลและมีเสน่ห์เป็นพิเศษด้วยส่วนประกอบของ Syrah ที่ทำงานล่วงเวลาในปี 2012 นั้นเป็นเพียงเล็กน้อยที่จับได้ แต่ก็มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อนอีกครั้ง) 93

เพิ่มเติมจากDevèze 2013

มีสีเข้มมากพร้อมกลิ่นของหินโขลกกาแฟบดและมินต์ป่า บนเพดานปากเคี้ยวลึกเข้มข้นและเรียวลงไปสู่ความขมของสมุนไพรในตอนท้าย แต่มีความเป็นกรดอิ่มตัวของผลไม้อย่างเข้มข้น (เชอร์รี่แห้งและพลัมแห้ง) ไวน์แห่งสถาปัตยกรรมอันงดงาม - แน่นอนว่าเป็นเหล้าองุ่นในปี 2012 ที่น่าประทับใจไม่น้อย 92

Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013

นี่คือไวน์ระดับสูงที่เบาและสง่างามพร้อมด้วยความหวานแบบครีมบนเพดานปากเป็นไวน์ที่บริสุทธิ์สง่างามมีแร่ธาตุมากและมีความเข้มงวดเล็กน้อยในการตกแต่ง 90

Kerbuccio, Ch de St Roch 2013

ชิคาโก้ ซีซัน 5 ตอนที่ 19

สไตล์หลักของกลิ่นที่มีลักษณะเหมือนดินที่น่าตื่นเต้นและเต็มไปด้วยผลไม้ฤดูร้อนสีแดงและแอปริคอทเล็กน้อยเช่นกัน บนเพดานปากมีความเรียบเนียนเขียวชอุ่มอบอุ่นนุ่มและมีเนื้อมีรสหวาน แต่แห้งแม้ว่าจะมีความเหนียวน้อยกว่าเพื่อนร่วมรุ่นก็ตาม 90

Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012

เมื่อ 18 เดือนที่แล้วนี่เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมที่น่าชื่นชมในจมูก: แบล็คเคอร์แรนท์และพลัม แต่ยังรวมถึงแดมสัน, สโลอีและเอลเดอร์เบอร์รี่ด้วย ตอนนี้ผลไม้คลายตัวลงเล็กน้อยและกลิ่นรสเผ็ดกำลังคืบคลานเข้ามาในไวน์ บนเพดานปากมีความยาวและน่าทึ่งอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยความลึกที่สูงขึ้นของพลัมแห้งเชอร์รี่แห้งและพืชป่าและความเป็นกรดของมันอย่างเข้มข้นและออกผลอย่างน่าตื่นเต้น 93

ผู้ผลิตไวน์แห่ง Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014

Maury Sec ที่ไม่ซับซ้อนราคาไม่แพง แต่น่าสนใจ: ผลไม้ Grenache ที่ให้ความหวานโดยทั่วไปมีระดับความสดใหม่ของเครื่องเทศหินและสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนและเกือบจะกรุบกรอบซึ่งดูเหมือนจะรวมเชอร์รี่พลัมและเลมอนเข้าด้วยกันซึ่งเต็มไปด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ 89