อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Champagne และ Prosecco- Winestealssd.com

Champagne กับ Prosecco ต่างกันอย่างไร? เครดิต: Cath Lowe / Decanter

ถามขวดเหล้า

สปาร์กลิงไวน์ยอดนิยมสองสไตล์ แต่แตกต่างกันมาก เราอธิบายถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสอง….

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง แชมเปญ และ Prosecco เหรอ? - ถามขวดเหล้า

ภูมิภาคและองุ่น

สิ่งแรกอันดับแรกแชมเปญมาจากภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศสและ Prosecco จากเวเนโตทางตอนเหนือของอิตาลี

แชมเปญอาจเป็นไวน์ผสมหรือไวน์ชนิดเดียวก็ได้ ชาร์ดอนเนย์ , ปิโนต์นัวร์ และ Pinot Meunier

Prosecco ทำจากไฟล์ Glera องุ่นหลากหลาย

เครดิต: Cath Lowe / Decanter

ข้อเสนอแชมเปญ Black Friday

วิธีการผลิต

ความแตกต่างที่สำคัญประการที่สองระหว่างสปาร์กลิงไวน์ทั้งสองชนิดนี้คือวิธีการผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีที่ทำให้ไวน์มีฟอง

ในทั้งสองกรณีไวน์ยังคงอยู่ภายใต้ก การหมักครั้งที่สอง สร้าง CO2 ซึ่งทำให้เกิดประกายไฟ

ในแชมเปญ วิธี Champenoise หรือใช้ 'วิธีการดั้งเดิม'

ซึ่งการหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในยีสต์ขวดจะถูกเติมลงไปพร้อมกับน้ำตาล (ลิเคียวเดอทิเรจ)

นิค ไวออล ท้องใครบ้าง

ขวดจะถูกวางปลายคอลงในชั้นวางดังนั้นเมื่อการหมักเสร็จสิ้นเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วจะสะสมที่คอ

เมื่อพร้อมแล้วคอของขวดจะถูกแช่แข็งและเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วจะปล่อยออกมาซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า 'disgorgement'

จากนั้นไวน์จะถูกปิดผนึกและปล่อยให้มีอายุไม่ต่ำกว่า 18 เดือนสำหรับเหล้าองุ่นจะต้องมีอายุสามปี

ขวดถูก disgorged

ใน Prosecco มักใช้ 'ถังวิธี' ซึ่งการหมักครั้งที่สองจะเกิดขึ้นในถังขนาดใหญ่

อีกครั้งยีสต์จะถูกเพิ่มพร้อมกับน้ำตาลลงในไวน์พื้นฐาน ในขณะที่การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นถังจะถูกปิดผนึกเพื่อป้องกันไม่ให้ CO2 หลุดออกไปทำให้ไวน์เป็นฟองก่อนที่จะบรรจุขวดและปิดผนึก

รสชาติ

วิธีการผลิตทั้งสองนี้ส่งผลให้รสชาติของไวน์เหล่านี้แตกต่างกันมาก

รสชาติแตกต่างกันอย่างไร?

ยิ่งสัมผัสใกล้ชิดกับยีสต์ในวิธีแชมเปญหมายความว่าโดยทั่วไปแล้วมันจะมีรสชาติที่เป็น autolytic มากกว่าเช่นขนมปังบริออชและขนมปังปิ้งรวมถึงรสผลไม้รสเปรี้ยว