เข้าใจวงจรการเติบโตของเถาวัลย์
- ถามขวดเหล้า
- คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์
ทำความเข้าใจกับวงจรชีวิตของเถาวัลย์ก่อนที่องุ่นจะเก็บเกี่ยวด้วยความช่วยเหลือจากกราฟิกบางส่วนจาก Wine and Spirit Education Trust ...
ดูคำแนะนำง่ายๆเกี่ยวกับวงจรชีวิตของเถาวัลย์
บัดเบิร์สต์
Budburst เป็นจุดเริ่มต้นของวงจรชีวิตของเถาวัลย์และเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ตาแรกของเถาเริ่มแตก แต่มีความละเอียดอ่อนมากซึ่งก็คือ เหตุใดน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิจึงทำให้เกิดปัญหาเช่นนี้ในไร่องุ่น

การแตกยอดและการเจริญเติบโตของใบ
เถาวัลย์พัฒนายอดและใบเริ่มต้นบนเถา จำเป็นต้องมีใบไม้ในการสังเคราะห์แสง

ชุดดอกและผล
ดอกตูมกลายเป็นดอกไม้และองุ่นพวงเล็ก ๆ ก็เริ่มเติบโต ผู้ผลิตไวน์ต่างใช้นิ้วของพวกเขาเพื่ออากาศที่ดีในช่วงออกดอก ฝนตกในช่วงออกดอกอาจทำให้ผลไม้ไม่ดีหรือที่เรียกว่า ลดลง เป็นภาษาฝรั่งเศสซึ่งอาจส่งผลต่อขนาดการเก็บเกี่ยวและคุณภาพที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

Veraison และผลไม้เล็ก ๆ ที่ทำให้สุก
Véraisonคือช่วงที่องุ่นเจริญเติบโตและเริ่มสุก สำหรับองุ่นแดงนี่คือช่วงที่สีเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีม่วง

เก็บเกี่ยว
เมื่อองุ่นสุกเต็มที่ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้วจึงเริ่มกระบวนการทำลายล้าง ขึ้นอยู่กับโรงกลั่นเหล้าองุ่นและที่ตั้งของไร่องุ่นอาจทำได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร
หากจำเป็นต้องใช้ทั้งพวงโดยทั่วไปจะต้องหยิบด้วยมือ การเก็บเกี่ยวอาจเริ่มเร็วกว่าเดือนที่ระบุไว้ด้านล่างขึ้นอยู่กับความเร็วของฤดูการเจริญเติบโตของปีนั้น ๆ องุ่นที่มีไว้สำหรับสปาร์กลิงไวน์มักจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้เพื่อรักษาระดับกรดที่สูงขึ้น

การพักตัวในฤดูหนาว
ในช่วงฤดูหนาวเถาวัลย์จะอยู่เฉยๆและหยุดการเจริญเติบโตจนถึงฤดูใบไม้ผลิปีหน้า ในภูมิภาคที่มักประสบกับฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยเฉพาะเถาวัลย์อาจถูกฝังไว้เพื่อป้องกันตัวเอง สิ่งนี้เกิดขึ้นในไฟล์ หนิงเซี่ย ภูมิภาคใน ประเทศจีน ซึ่งอุณหภูมิในฤดูหนาวอาจสูงถึงลบ 35 องศาเซลเซียส

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเรียนรู้กับ WSET
เพิ่มเติมเกี่ยวกับเถาวัลย์:
ออสเตรเลีย Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
อายุมากเกินไป? เถาวัลย์เก่า - ถามขวดเหล้า
เถาวัลย์เก่าสามารถเพิ่มความซับซ้อนให้กับไวน์ได้ แต่มันจะแก่เกินไปที่จะผลิตผลไม้คุณภาพได้หรือไม่? แอนดรู
หิมะตกในไร่องุ่นใน Etna
นิโคลัสกำลังจะกลับโรงพยาบาลทั่วไป
หิมะดีต่อเถาวัลย์หรือไม่? - ถามขวดเหล้า
เกิดอะไรขึ้นกับเถาวัลย์ ... ?
จุดไฟเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็งที่ Ridgeview ในซัสเซ็กซ์ เครดิต: Julia Clatxon: ช่างภาพสวนนานาชาติแห่งปี / Royal Photographic Society Silver Medalist
ผู้ผลิตไวน์จะป้องกันน้ำค้างแข็งได้อย่างไร? - ถามขวดเหล้า
จะป้องกันได้อย่างไร ... ?
องุ่นMourvèdreเปลี่ยนสีที่ Tablas Creek ใน Paso Robles เครดิต: Tablas Creek
เกิดอะไรขึ้นระหว่างvéraison?
องุ่นมีความหมายอย่างไร ... ?
Carcassonne ประเทศฝรั่งเศส Credit: Unsplash / Boudewijn“ Bo” Boer
ผู้ผลิตไวน์จะต่อสู้กับคลื่นความร้อนได้อย่างไร - ถามขวดเหล้า
นี่คือวิธีที่โรงบ่มไวน์รับมือกับความร้อนสูง ...











