หลัก เรียนรู้ อายุมากเกินไป? เถาวัลย์เก่า - ถามขวดเหล้า...

อายุมากเกินไป? เถาวัลย์เก่า - ถามขวดเหล้า...

เถาวัลย์เก่า

ออสเตรเลีย Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine

  • ถามขวดเหล้า
  • หน้าแรกข่าว

เถาวัลย์เก่าสามารถเพิ่มความซับซ้อนให้กับไวน์ได้ แต่มันจะแก่เกินไปที่จะผลิตผลไม้ที่มีคุณภาพได้หรือไม่? Andrew Caillard MW ให้คำตอบแก่เรา ...



ทีน มัม ซีซั่น 7 ตอนที่ 12

อายุมากเกินไป? เถาวัลย์เก่า - ถามขวดเหล้า


Tom Pattison, Sheffield ถามว่า: เถาวัลย์อายุเท่าไหร่?


Andrew Caillard MW สำหรับขวดเหล้าตอบกลับ: เมื่อเถาวัลย์มีอายุมากขึ้นมันจะสร้างระบบรากและกรอบของลำต้นและวงล้อม ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาการเติบโตของชั้นใหม่เช่นวงแหวนบนต้นไม้ส่งผลให้เถาวัลย์เก่าแข็งบิดและเป็นตะปุ่มตะป่ำมากขึ้น ‘ปู่ทวด’ ที่แห้งแล้ว ชีราซ เถาวัลย์ที่ปลูกในช่วงทศวรรษที่ 1860 ในปีพ. ศ Henschke’s Hill of Grace ไร่องุ่นเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสต็อกเถาวัลย์พรีฟิลลอกเซราที่ยังคงให้ผลผลิตต่ำเข้มข้นมีรสชาติและผลไม้ที่สมดุล ด้วยระบบรากที่กว้างขวางและไม้ถาวรจำนวนมากเถาวัลย์เหล่านี้ซึ่งปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมเป็นเวลานานจึงมีความยืดหยุ่นต่อความแห้งแล้งและสภาพอากาศที่รุนแรงได้มากขึ้น

  • แบบทดสอบ Syrah / Shiraz - ทดสอบความรู้ของคุณ

อย่างไรก็ตามเมื่อเถาวัลย์อายุมากขึ้นพวกมันมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคและความเสียหายได้ง่ายขึ้นและไม่สามารถรับประกันการอยู่รอดของเถาวัลย์เก่าได้แม้ว่าจะพยายามยืดอายุของมันก็ตาม การปฏิบัติทางชีวภาพและการคลุมดินถูกนำมาใช้ใน ไร่องุ่น Hill of Grace บางส่วนเพื่อตอบสนองต่อสภาพที่เสื่อมโทรมและความแข็งแรงของเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุด

การรักษาเถาวัลย์เก่าในการผลิตเชิงพาณิชย์ไม่ได้มีเหตุผลทางเศรษฐกิจเสมอไป มีจุดหนึ่งที่การจัดการเถาวัลย์มีค่าใช้จ่ายสูงเกินไปกับผลผลิตคุณภาพโดยรวมและรายได้ อัตราการลดลงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ พันธุ์องุ่นต้นตอความอ่อนแอต่อโรคการปฏิบัติในไร่องุ่นและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ใน บอร์กโดซ์ เถาวัลย์ที่โตเต็มที่มักจะถูกแทนที่หลังจากผ่านไปประมาณ 35 ปีซึ่งหลายคนถือว่าเป็นอายุการใช้งานเชิงพาณิชย์ของเถาวัลย์และเทียบเท่ากับคนรุ่นหนึ่ง การดูแลรักษาสวนองุ่นทางเศรษฐกิจอย่างยั่งยืนหมายถึงการปลูกทดแทนการปลูกหรือการฝังรากลึกซึ่งเป็นวิธีการสร้างสารพันธุกรรมดั้งเดิมขึ้นมาใหม่

  • Oliver Bernard: เก็บเกี่ยวเถาวัลย์ที่เก่าแก่ที่สุดของ Bordeaux

เถาวัลย์เก่าไม่จำเป็นต้องให้ผลไม้ที่ดีที่สุดเสมอไป เถาวัลย์ที่มีอายุค่อนข้างน้อย แต่โตเต็มที่มีอายุ 10 ถึง 30 ปีซึ่งปลูกในพื้นที่ที่เหมาะสมและมีการจัดการที่ดีสามารถให้ผลไม้ที่สวยงามได้เช่นกันดังที่ได้เห็นในสวนที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งทั่วโลก

Andrew Caillard MW เป็นผู้ร่วมก่อตั้งการประมูลไวน์ของ Langton และเป็นผู้สร้างการจัดประเภทไวน์ออสเตรเลียของ Langton

คนตายกลวงที่ง่วงนอนไม่เล่านิทาน


ตอบคำถามเพิ่มเติม:

ไวน์ที่มีอากาศอบอุ่นหรือเย็น

เครดิต: WikiCommons / Narek75

จะทราบได้อย่างไรว่าไวน์มีอากาศอบอุ่นหรืออากาศเย็น - ถาม Decanter

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะบอกได้ว่าไวน์มีอากาศอบอุ่นหรืออากาศเย็นจากการชิมโดยคนตาบอด? Terry Kandylis หัวหน้า

ขายไวน์ในสหราชอาณาจักร

เครดิต: Steve Cukrov / Alamy เครดิต: Steve Cukrov / Alamy

Brexit หมายถึงอะไรสำหรับไวน์ซูเปอร์มาร์เก็ต? - ถามขวดเหล้า

Brexit หมายถึงอะไรสำหรับราคาไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกวัน?

รสชาติของบอร์โดซ์ไวน์ชั้นเลิศจาก Listrac, Margaux และ Moulis-en-Médoc

ไวน์บอร์โดซ์ en Primeur ที่วางไว้ให้ชิม

วันเกิดวินเทจท้าทาย - ถามขวดเหล้า

James Lawther MW สามารถช่วยผู้อ่านของเราได้หรือไม่?

ทัสคานี

Castella d'Albola ในดินแดน Chianti Classico

ไวน์ Aging Chianti Classico - ถาม Decanter

Ian d'Agata เกี่ยวกับอายุของ Chianti ...

เดอะโคโลนี ซีซั่น 2 ตอนที่ 1
ชิมไวน์ไวน์โง่

ความผิดของไวน์ลึกลับ - ถามขวดเหล้า

ความผิดพลาดในไวน์ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำหนด เราขอให้ Rob MacCulloch MW อธิบายเพิ่มเติมเล็กน้อย

ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง

ไวน์แอลกอฮอล์สูง - ถามขวดเหล้า

ระดับแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นในไวน์ส่งผลต่อศักยภาพในการเก็บเซลล์และการดื่มเหล้าหรือไม่?

บทความที่น่าสนใจ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

แฟนของ Alexander Skarsgard คือใคร – เขายังคงออกเดทกับ Alicia Vikander หรือไม่?
แฟนของ Alexander Skarsgard คือใคร – เขายังคงออกเดทกับ Alicia Vikander หรือไม่?
ไวน์แคลิฟอร์เนียหกรูปแบบใหม่...
ไวน์แคลิฟอร์เนียหกรูปแบบใหม่...
The Bold and the Beautiful Spoilers Update: วันศุกร์ที่ 20 สิงหาคม – Jack's Buried Secret Blows – Sheila ปฏิเสธคำสั่งให้ออกจาก LA
The Bold and the Beautiful Spoilers Update: วันศุกร์ที่ 20 สิงหาคม – Jack's Buried Secret Blows – Sheila ปฏิเสธคำสั่งให้ออกจาก LA
Kistler Vineyards: Chardonnay และ Pinot Noir ล่าสุดได้ลิ้มรส...
Kistler Vineyards: Chardonnay และ Pinot Noir ล่าสุดได้ลิ้มรส...
พี่ใหญ่ 18 สปอยเลอร์: Paulie ไปในคำปราศรัยต่อต้านผู้หญิงที่น่ากลัว - ฟีดสดแสดงการแสดงตลกที่น่าขยะแขยง - ผนึกการขับไล่สองครั้ง
พี่ใหญ่ 18 สปอยเลอร์: Paulie ไปในคำปราศรัยต่อต้านผู้หญิงที่น่ากลัว - ฟีดสดแสดงการแสดงตลกที่น่าขยะแขยง - ผนึกการขับไล่สองครั้ง
รายการทีวี '24' ส่งคืนโดยไม่มี Kiefer Sutherland - '24: Legacy' No Jack Bauer
รายการทีวี '24' ส่งคืนโดยไม่มี Kiefer Sutherland - '24: Legacy' No Jack Bauer
โปรไฟล์ผู้ผลิต: Château Calon-Ségur...
โปรไฟล์ผู้ผลิต: Château Calon-Ségur...
ผู้ผลิตไวน์หญิงคนแรกที่จบการศึกษาจาก UC Davis, Milla Handley เสียชีวิตด้วยวัย 68 ปี...
ผู้ผลิตไวน์หญิงคนแรกที่จบการศึกษาจาก UC Davis, Milla Handley เสียชีวิตด้วยวัย 68 ปี...
บาร์แชมเปญสุดหรูในลอนดอน: คู่มือวงใน...
บาร์แชมเปญสุดหรูในลอนดอน: คู่มือวงใน...
สปอยเลอร์ The Young and the Restless (Y&R): Sage หายตัวไปพร้อมกับ Sully และ Faith – นิคและชารอนกลัวการลักพาตัว
สปอยเลอร์ The Young and the Restless (Y&R): Sage หายตัวไปพร้อมกับ Sully และ Faith – นิคและชารอนกลัวการลักพาตัว
ผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียเชื่อมั่นในถัง 'ซิการ์'...
ผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียเชื่อมั่นในถัง 'ซิการ์'...
ชิคาโก PD สรุป - 'ปีนขึ้นไปบนเตียง/คุณไม่มีทางรู้ว่าใครเป็นใคร': ซีซัน 3 ตอนที่ 5 และ 6
ชิคาโก PD สรุป - 'ปีนขึ้นไปบนเตียง/คุณไม่มีทางรู้ว่าใครเป็นใคร': ซีซัน 3 ตอนที่ 5 และ 6