ประวัติความเป็นมาของไวน์สเปน...

ห้องใต้ดินที่ Luis Cañasเครดิต: Araex

ร่วมมือกับ ARAEX Grands

ร่วมมือกับ ARAEX Grands

ประวัติศาสตร์ไวน์สเปน

เช่นเดียวกับหลายประเทศที่ติดทะเลเมดิเตอร์เรเนียนการผลิตไวน์เริ่มมาถึงสเปนพร้อมกับชาวฟินีเซียนราว 1,000 ปีก่อนคริสตศักราช แต่ให้ความสำคัญกับชาวโรมันมากกว่า Pliny the Elder ในศตวรรษที่ 1 CE ได้จดบันทึกพิเศษเกี่ยวกับไวน์ที่มาจากทั่ว Tarraco ซึ่งเป็น Tarragona สมัยใหม่ในภูมิภาค Catalunya

ในขณะที่ Visigoths ยึดครองสเปนหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันการล่มสลายของพวกเขาโดย Moors ในศตวรรษที่ 8 CE ทำให้การผลิตไวน์ลดลงโดยทั่วไปซึ่งไม่ได้เริ่มเติบโตอีกเลยจนกระทั่ง Reconquista ของสเปนในวันที่ 12 ศตวรรษ. ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น (เช่นเดียวกับการถือกำเนิดของไวน์ที่มีชื่อเสียงของเชอร์รี่ในที่สุด) ทำให้ไวน์สามารถเดินทางได้ดีและสเปนเริ่มต้นประเพณีการส่งออกที่ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้

การเติบโตของการส่งออกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายศตวรรษต่อมาและมีการขยายตัวอย่างมากในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 จากการถือครองอาณานิคมของสเปน

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 Rioja ในขณะที่การผลิตไวน์โน๊ตบางครั้งกลายเป็นพลังที่ต้องคำนึงถึงดังที่แสดงให้เห็นจากการก่อตั้งที่ดินที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในปัจจุบัน

ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เป็นช่วงเฟื่องฟูสำหรับสเปนเนื่องจากอุตสาหกรรมไวน์ของฝรั่งเศสได้รับความพิการจากการโจมตีของเหาราก Phylloxera และพวกเขาพร้อมที่จะซื้อไวน์สเปนจำนวนมากเป็นขวดในฝรั่งเศสซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติที่ดำเนินต่อไปอย่างจริงจัง ศตวรรษที่ 21 และกำลังก่อให้เกิดความขัดแย้งกับผู้ผลิตไวน์ทางใต้ของฝรั่งเศส แต่เมื่อ 160 ปีก่อนเป็นผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสที่ข้ามพรมแดนและนำเทคนิคการผลิตไวน์ขั้นสูงมาด้วยซึ่งปรับปรุงคุณภาพของไวน์สเปนอย่างมากโดยให้ความสำคัญกับ Rioja เป็นอย่างมาก

ในเวลาเพียง 20 ปีหลังจากการก่อตั้งที่ดินที่ยังคงได้รับการยกย่องเหล่านี้มีการปลูกองุ่นประมาณ 16,000 ไร่และในปีพ. ศ. 2423 มีการสร้างทางรถไฟไปยังบิลเบาจากหมู่บ้านฮาโร ทำให้ Haro เป็นศูนย์กลางในการขนส่งไวน์ไปยังฝรั่งเศสโดยพฤตินัยและแม้ว่าเมืองในปัจจุบันจะมีความเงียบสงบ แต่ก็เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจที่สำคัญของภูมิภาคในช่วงเวลานี้ ในครั้งนี้จะมีการจ่ายส่วยให้กับงาน La Cata del Barrio de la Estaciónซึ่งมีโรงบ่มไวน์ทั้งหมดในย่านประวัติศาสตร์รอบสถานีรถไฟ

ห้องใต้ดิน Villa Conchi, Cava เครดิต: Araex

ช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์สเปนในช่วงแรกนี้เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วเนื่องจากโรคราแป้งครั้งแรกข้ามเทือกเขา Pyrenees ในปีพ. ศ. 2393 ตามด้วย phylloxera ในอีกไม่กี่ทศวรรษต่อมาบนชายฝั่งตะวันออก Rioja พยายามหลีกเลี่ยงการทำลายล้างมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ในที่สุด phylloxera ก็มาถึงในปี 1901 และในขณะที่การแก้ปัญหาการต่อกิ่งไปยังรากเหง้าของชาวอเมริกันเป็นที่รู้จักกันมานาน แต่ก็เป็นงานทางการเงินที่ยิ่งใหญ่ ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสหลายรายที่สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในริโอจากลับมาที่ฝรั่งเศส

ในภูมิภาคอื่น ๆ อีกมากมายนักปลูกองุ่นนับไม่ถ้วนอพยพออกจากสเปนโดยทั่วไปเพื่อค้นหาโชคชะตาที่อื่นในโลก บรรดาผู้ที่ยังคงปลูกซ้ำและเปลี่ยนโฉมหน้าของเถาวัลย์ที่ปลูกอย่างเต็มที่เนื่องจากพันธุ์เก่าจำนวนนับไม่ถ้วนสูญเสียไปกับการเลือกที่สม่ำเสมอและมีประสิทธิผลมากขึ้นเช่นสิ่งที่กลายเป็นองุ่นขาวหลักที่ใช้ใน Cava

ความรุนแรงของสงครามกลางเมืองสเปนส่งผลกระทบต่อการผลิตไวน์และเกิดขึ้นมากมายและในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 การปฏิวัติคุณภาพอีกครั้งในสเปนได้ถูกล้างเหนือสเปน สำหรับ Rioja จุดเริ่มต้นของปี 1970 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าองุ่นในปี 1970 ทำให้ภูมิภาคนี้กลับมาอยู่บนแผนที่ของโลกแห่งไวน์ซึ่งได้รับการจัดการให้คงอยู่อย่างมั่นคงสำหรับนักดื่มไวน์หลายชั่วอายุคนในขณะนี้

ในภูมิภาคอื่น ๆ เช่นPenedèsผู้ผลิตไวน์เริ่มแนะนำการผลิตไวน์ที่สะอาดและเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น คุณภาพที่สม่ำเสมอของไวน์ข่าวเหล่านี้ทำให้สเปนเป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของโลก

แต่นอกเหนือจากความสามารถในการผลิตไวน์จำนวนมหาศาลแล้วทุก ๆ ปีเรายังเห็นไวน์ระดับไอคอนที่แปลกใหม่มากขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าสเปนมีความสามารถในการพลิกแพลงได้อย่างง่ายดายนอกเหนือจากการสร้างไวน์ที่มีราคาดีสำหรับคนจำนวนมาก