เมือง Saint Peray ในRhône Credit: Getty Images
- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนกันยายน 2017
- Tastings Home
โชคชะตาของภูมิภาคไวน์ทั้งหมดแวบขึ้นและจางหายไป แต่เรื่องราวของ St-Pérayซึ่งเป็นสิ่งที่กล่าวขานกันมากที่สุดของRhôneทางตอนเหนือกลับปั่นป่วนมากกว่าส่วนใหญ่
ไวกิ้งส์ ซีซั่น 5 ตอนที่ 14
การผลิตสปาร์กลิงไวน์ด้วยวิธีดั้งเดิมในปีพ. ศ. 2372 ในไม่ช้า St-Pérayก็สามารถเทียบเคียงแชมเปญได้ในด้านคุณภาพและราคา ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 มันถูกทำลายโดย phylloxera แต่ในขณะที่มันพยายามที่จะฟื้นตัวผู้ไม่ประสงค์ออกนามที่มีสกุลรุนชาติได้จ่ายเงินให้กับชื่อที่ดีโดยการส่งไวน์ที่ด้อยคุณภาพออกไป ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 มันหลุดเข้าสู่ความสับสน - แต่ St-Pérayกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้งและคราวนี้เป็นสีขาวที่ยังคงอยู่ในลัคนา
เมือง St-Pérayตั้งอยู่บนฝั่งตะวันตกของRhôneในหุบเขาที่งดงามซึ่งสร้างโดยแควที่เรียกว่า Mialan ด้านหนึ่งของหุบเขาเป็นหินแกรนิตส่วนอีกด้านเป็นหินปูนโผล่ขึ้นมาโดยมีChâteau de Crussol ในศตวรรษที่ 12 ที่ปรักหักพังอยู่ด้านบน เถาวัลย์เติบโตบนดินทั้งสอง: หินปูนให้ความสดชื่นและหินแกรนิตที่มีความตึงทำให้ความสุกและความเค็ม ด้วยความสูงเพียง 89ha ภายใต้เถาวัลย์มันเป็นคำอุทธรณ์เล็ก ๆ แต่เติบโตขึ้น
St-Pérayผลิตเฉพาะไวน์ขาวโดยใช้ Marsanne, Roussanne หรือทั้งสองอย่าง Marsanne นำผลไม้ร่างกายและโครงสร้างหิน Roussanne พบได้น้อยกว่าเนื่องจากมีความไวต่อโรคและสามารถทำให้สุกได้ในทันที แต่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์กลิ่นดอกไม้และความสดชื่น ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผสมผสานทั้งสองอย่างหรือใช้ Marsanne บริสุทธิ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสปาร์กลิงไวน์
แม้ปัจจุบัน St-Péray mousseux จะหายาก แต่ก็มีรูปแบบที่หลากหลาย แม้แต่สิ่งที่เบาที่สุดก็ยังมีความกว้างที่ผิดปกติบนเพดานปาก ตัวอย่างที่มีความเข้มข้นมากขึ้นด้วยการมีอายุที่ยาวนานสามารถทำให้ไวน์เต็มไปด้วยความเข้มข้นและรสชาติที่น่าทึ่งสำหรับสปาร์กลิงไวน์ St-Péray mousseux ของวันนี้ไม่ได้มีความโดดเด่นของแชมเปญที่ดี แต่มีสไตล์ที่โดดเด่นและมีลักษณะเฉพาะตัว โปรดิวเซอร์ที่มีใจคุณภาพเช่นRémy Nodin เป็นหัวหอกในการฟื้นตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป
อาชญากรจิตใจ ซีซั่น 9 ตอนที่ 14
อย่างไรก็ตามไวน์ที่ยังคงอยู่ในขณะนี้เป็นระดับโลก พวกเขาแตกต่างกันไปในสไตล์ที่มีรูปร่างปานกลางสดและดอกไม้ไปจนถึงเต็มตัวและหรูหรา สิ่งที่บ่งบอกลักษณะของ St-Pérayในบริบทของไวน์Rhône Marsanne-Roussanne ทางตอนเหนืออื่น ๆ คือความนุ่มนวลในรสชาติ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งนี้จะต้องมีความสมดุล - โดยมากทั้งความเป็นกรด (ไม่เคยสูงใน St-Péray) และแทนนินที่มีน้ำหนักเบาแร่ธาตุและความขมที่น่าพึงพอใจ มิฉะนั้นไวน์อาจหย่อนยานได้
เนื่องจาก St-Pérayได้ก้าวย่างอีกครั้งบางคนจึงผลักดันสไตล์ที่มีความทะเยอทะยานและเข้มข้น เมื่อได้ผลไวน์สามารถสร้างความประทับใจและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเด็ด แต่ถ้ากินมากเกินไปก็จะขาดความสามารถในการดื่มและความสดชื่นยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมีอายุไม้โอ๊คเป็นเวลานาน ผู้ที่มุ่งเน้นไปที่ความตึงเครียดและความสดใหม่มักจะให้การแสดงออกของ Terroir ที่แม่นยำและชัดเจนยิ่งขึ้น
ปีที่เย็นกว่าเช่นปี 2014 มักให้ผลลัพธ์ที่ดีเนื่องจากรักษาความเป็นกรดและความสดที่สำคัญทั้งหมดไว้ ปีที่อบอุ่นมักประสบความสำเร็จน้อยกว่า แต่ฉันประทับใจกับคุณภาพที่สม่ำเสมอจากวินเทจที่ร้อนแรงในปี 2015 สิ่งเหล่านี้จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในวัยหนุ่มสาว แต่ St-Pérayไม่ใช่ไวน์ที่ช่วยให้อายุยืนยาวไม่ว่าในกรณีใด ๆ และในปี 2016 ก็ดูแข็งแกร่งยิ่งขึ้น อนาคตดูสดใสอีกครั้งสำหรับฟีนิกซ์แห่งRhôneตอนเหนือ
ncis นิวออร์ลีนส์ ซีซั่น 3 สปอยเลอร์
