- ไฮไลท์
- นิตยสาร: ฉบับเดือนสิงหาคม 2020
- ตำนานไวน์
ตำนานไวน์: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Burgundy, France
ผลิตขวด 300
องค์ประกอบ ชาร์ดอนเนย์ 100%
ผลผลิตโดยประมาณ 30hl / ฮ่า
eric forrester ออกตัวหนาและสวยงาม
แอลกอฮอล์ 13.5%
ราคาวางจำหน่าย 300 เหรียญ
ราคาวันนี้ 12,400 ปอนด์
ตำนานเพราะ ...
เป็นเวลาหลายสิบปีที่ Domaine Leflaive เป็นที่ดินมาตรฐานใน Puligny-Montrachet โดยมีไร่องุ่นที่ยอดเยี่ยมถึง 22 ไร่ (ปัจจุบันเกือบ 28ha) ในสงครามชั้นนำหลายแห่งและยังอยู่ในกลุ่มหลานสี่คน ชื่อเสียงของ บริษัท ได้จางหายไปในช่วงทศวรรษที่ 1980 อาจเป็นเพราะผลตอบแทนที่มากมายทำให้สูญเสียสมาธิ อย่างไรก็ตามในปี 1990 Vincent Leflaive เกษียณอายุและลูกสาวของเขา Anne-Claude ได้เป็นผู้อำนวยการร่วมกับโอลิเวียร์ลูกพี่ลูกน้องของเธอ จากนั้นเธอก็ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านดินและผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์น้ำ ในปี 1994 เธออยู่ในความดูแลโดยได้รับความช่วยเหลือจากปิแอร์โมเรย์ห้องใต้ดินที่โดเมนเป็นเวลา 20 ปีจนถึงปี 2551 ซึ่งแบ่งปันความกระตือรือร้นของเธอในการทำการเกษตรแบบชีวพลศาสตร์ ชื่อเสียงของ Montrachet ในปี 1992 อาจได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นเพียงวินเทจชิ้นที่สองของพวกเขาจากแกรนด์ครูนี้
มองย้อนกลับไป
Anne-Claude เป็นผู้ที่หลงใหลในการเปลี่ยนแปลงทางชีวพลศาสตร์โดยเชื่อมั่นอย่างเต็มที่ถึงความสามารถในการนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดออกมาในไซต์ที่ยอดเยี่ยม ผู้เยี่ยมชมโดเมนมักจะถูกนำเสนอเป็นคนตาบอดโดยมีแก้วสองใบจากไร่องุ่นเดียวกันคนหนึ่งทำฟาร์มออร์แกนิกอีกอันหนึ่งทางชีวภาพและขอให้ตัดสินใจว่าไวน์ตัวไหนดีกว่ากัน
ไวน์กล่องดีสำหรับนานแค่ไหน
Anne-Claude ยืนยันว่าผู้เข้าชมที่ได้รับข้อมูลส่วนใหญ่เลือกไวน์ไบโอไดนามิค นี่เป็นเรื่องจริงในกรณีของฉันและในภาพของFrançois Carillon ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งหลงเข้าไปในห้องชิมขณะที่ฉันอยู่ที่นั่น
ในปี 1992 เธอเพิ่งเริ่มสงครามครูเสด ในปี 1990 เธอเปลี่ยนเถาวัลย์เพียงหนึ่งเฮกตาร์และในปี 1992 ได้เพิ่มอีก 3ha ในปี 1997 โดเมนทั้งหมดได้ถูกเปลี่ยนเป็น biodynamism ด้วยความโดดเด่นของโดเมนจึงน่าแปลกใจที่ Leflaive สามารถซื้อพัสดุได้ที่ Montrachet ในปี 1991 ดังนั้นปี 1992 จึงเป็นเพียงวินเทจชิ้นที่สองเท่านั้น
วินเทจ
ต้นฤดูร้อนอากาศอบอุ่นและชื้น แต่เดือนกรกฎาคมและสิงหาคมก็สบายดีแม้จะมีการปิดกั้นบางส่วนของเถาองุ่นจนกว่าฝนจะตกลงมาในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ต้นเดือนกันยายนอากาศร้อนจัดทำให้สุกเร็วและสูญเสียความเป็นกรดไปบางส่วน นั่นทำให้ช่วงเวลาที่แม่นยำของการเลือกมีความสำคัญมาก ไวน์ขาวมีปริมาณเหลือเฟือและค่อนข้างไปข้างหน้าโดยขาดโครงสร้างบางอย่างแม้ว่าไวน์ที่ดีที่สุดจะมีอายุมากก็ตาม
Terroir
Leflaive เป็นเจ้าของ 0.08ha ของ Montrachet ซึ่งโดยทั่วไปจะให้ผลผลิตประมาณ 300 ขวด ผืนเดียวนี้เชื่อกันว่าปลูกในปี 1950 ตั้งอยู่ในเขต Chassagne-Montrachet ใกล้กับเลนที่แยก Le Montrachet จากBâtard-Montrachet
เป็นลิลลี่ที่ปล่อยให้หนุ่มสาวกระสับกระส่าย
ไวน์
หลังจากการคัดแยกอย่างระมัดระวังในไร่องุ่นไวน์จะถูกอัดด้วยเครื่องอัดแบบนิวเมติกจากนั้นหมักในถังใหม่เพียงครั้งเดียวพร้อมกับการกวนปลิงเป็นประจำจนถึงสิ้นปี จากนั้นไวน์ก็มีอายุรวมหนึ่งปีในถังเดียวกันก่อนที่จะถูกเปลี่ยนเป็นถังสแตนเลสสำหรับฤดูหนาวที่สอง
ปฏิกิริยา
โรเบิร์ตปาร์กเกอร์ชิมไวน์ในปี 1993: 'ชาร์ดอนเนย์ที่เป็นแก่นสารเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นสูงและได้รับการสกัดอย่างยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติ แต่ก็มีความแม่นยำและเน้นอย่างน่าอัศจรรย์ ... ไวน์ [Leflaive Montrachet] มีชื่อเสียงในด้านความบริสุทธิ์และความสง่างาม แต่ ปี 1992 ยังแสดงให้เห็นถึงความร่ำรวยและความเข้มข้นในระดับพิเศษอีกด้วย '
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Allen Meadows จาก www.burghound.com ชิมไวน์ในปี 2018: 'แม้จะอายุเกือบ 30 ปีแล้ว แต่ปี 1992 Montrachet ก็ยังคงแล่นไปมาเหมือนอายุเพียง 10 ปีเนื่องจากความสดของกลิ่นนั้นแปลกประหลาด ... หินเปียกสายน้ำผึ้งและโป๊ยกั๊ก รสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นและอุดมสมบูรณ์ไหล่กว้างมีระดับของสารสกัดแห้งที่เคลือบปากอย่างไม่น่าเชื่อที่ ... มอบเนื้อสัมผัสที่แตกต่างบนผิวที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุและผิวสัมผัสที่ยาวนานอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นความพยายามที่ทรงพลังอย่างหนึ่งในความเป็นจริงมากจนสามารถเมาได้อย่างช้าๆ เป็นไวน์ที่น่าตกตะลึงตามคำจำกัดความใด ๆ '
