คลื่นความร้อนทำให้การเก็บเกี่ยวในแคลิฟอร์เนียปี 2017 มีรอยบุบหรือไม่?...

เครดิต: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners

• ไฮไลท์

การเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปอย่างดีใน Napa Valley รัฐแคลิฟอร์เนีย แต่สามวันย้อนกลับไปในช่วงต้นเดือนกันยายนอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่กำหนดของเหล้าองุ่นเมื่ออุณหภูมิสูงถึงสี่สิบห้าองศาเซลเซียสทำให้องุ่นอ่อนที่เปราะบางไหม้เกรียม

'ฉันจำวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ร้อนระอุในเดือนกันยายนไม่ได้และฉันอาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือทั้งชีวิต' Rob Davis ผู้ผลิตไวน์ที่ Jordan Winery ใน Alexander Valley, Sonoma County กล่าว

คลื่นความร้อนเป็นเหตุการณ์สุดท้ายในฤดูปลูกที่กำหนดโดยสภาพอากาศที่รุนแรงและผิดปกติ ฤดูหนาวมีฝนตกหนักในขณะที่เดือนมิถุนายนพบกับพายุลูกเห็บที่ไม่คาดคิด แต่เหล้าองุ่นของแคลิฟอร์เนีย 2017 ปรุงสุกแล้วหรือยัง?

เกรแฮมหนุ่มและกระสับกระส่าย

เดวิสรายงานว่าองุ่นจอร์แดนชาร์ดอนเนย์บางส่วนมีอาการ 'ไหม้เล็กน้อย' แต่เสริมว่าพืชผลส่วนใหญ่ของเขากลับมาอยู่ในสภาพเดิมหลังจากอุณหภูมิลดลง

การถูกแดดเผาบนองุ่น Chardonnay ที่ Jordan Winery Rob Davis ผู้ผลิตไวน์กล่าวว่ามีเพียงกลุ่มน้อยเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ เครดิต: Jordan Winery

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตไวน์บางรายได้เก็บเกี่ยวไปแล้ว

ฮาร์ทออฟดิ๊กซี่ ซีซั่น 3 ตอนที่ 3

Raj Parr ผู้ผลิตไวน์ในซานตาบาร์บารากล่าวว่าสำหรับผู้ที่เลือกก่อนความร้อนของสัปดาห์ที่แล้วปี 2017 ถือได้ว่าเป็นวินเทจสุดเท่

แต่สำหรับผู้ที่องุ่นยังคงอยู่บนเถาองุ่นนั่นหมายถึงผู้ผลิต Cabernet ส่วนใหญ่ใน Napa Valley การพยากรณ์โรคคืออะไร?

ในที่สุดมันก็ขึ้นอยู่กับไร่องุ่น

Dan Ricciato ผู้ดูแลการดำเนินงานในไร่องุ่นเพื่อให้คำปรึกษาผู้ผลิตไวน์ Thomas Rivers Brown กล่าวว่า 'ความร้อนในเดือนกันยายนครั้งสุดท้ายทำให้เกิดจุดอ่อนในไซต์เฉพาะที่มีการวางแนวแถวที่เสียเปรียบการจัดการหลังคาที่ไม่ดี นี่เป็นปีที่ดีมากที่ได้เห็นไร่องุ่นแห่งใดบ้างที่ได้รับการทำไร่ไถนาอย่างรอบคอบ ’

แบรด พิตต์ และ แองเจลิน่า โจลี่ โรส ไวน์

Graeme MacDonald ผู้สร้าง MacDonald Cabernet Sauvignon ของเขาจากส่วนของครอบครัวของเขาในไร่องุ่น To Kalon ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์กล่าวว่าการจัดการทรงพุ่มเป็นสิ่งสำคัญโดยอธิบายว่าผิวองุ่นเช่นเดียวกับผิวมนุษย์มีแนวโน้มที่จะถูกแดดเผาและต้องการร่มเงาของหลังคาใบเพื่อป้องกันการเหี่ยวเฉา ผิวหนังหรือการทำให้สุกและการพัฒนาสีแคระแกรน

ในขณะที่เถาวัลย์ยังคงได้รับผลกระทบจากความร้อนอุณหภูมิที่เย็นลงในเวลาต่อมาก็ช่วยบรรเทาผลกระทบในทางลบได้ แต่เขากล่าวเสริมว่าผู้ผลิตไวน์จะไม่มีความเข้าใจที่ชัดเจนของเหล้าองุ่นจนกว่าจะถึงเวลาหมัก

หลายคนเช่น Doug Shafer จาก Shafer Vineyards หันมาใช้การชลประทานเพื่อกำจัดความกระหายของเถาวัลย์ที่แห้งกรังจากความร้อน

เขาอธิบายว่าอุณหภูมิที่ไม่รุนแรงตลอดช่วงที่เหลือของเดือนกันยายนเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพ: ในขณะที่น้ำตาลสูงขึ้นในช่วงที่ความร้อนพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากการคายน้ำพวกมันจะกลับลงไปเมื่อปรอทตกลง สิ่งสำคัญคืออย่าตื่นตระหนกและเลือกก่อนที่รสชาติจะพัฒนาเต็มที่เขากล่าว

'ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามกำหนดเวลาและกำลังจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี' เขากล่าวเสริม

Aron Weinkauf ของ Spottswoode ยังเห็นว่าน้ำตาลลดลงตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว

Andy Beckstoffer ผู้ปลูกองุ่นเห็นด้วยว่าแม้ว่าคลื่นความร้อนจะทำให้ต้นองุ่นแคระแกรนในช่วงต้นเดือน แต่ตอนนี้ผลไม้อยู่ในสภาพที่ดีน้ำตาลได้รับการพัฒนาอย่างดีและรสชาติยังคงเติบโตเต็มที่

พริตตี้ ลิตเติ้ล ลิอาร์ส ซีซั่น 4 ตอนที่ 23

บางแห่งในแคลิฟอร์เนียเคยชินกับความผันผวนของอุณหภูมิอย่างรุนแรง Chris Howell ผู้ผลิตไวน์ Cain กล่าวว่า 'ที่นี่บนชายฝั่งคลื่นความร้อนเป็นวลีที่เหมาะสมเพราะสภาพอากาศเป็นคลื่นอย่างแท้จริง

'อากาศเย็นทางทะเลแรกก่อตัวและชะล้างตัวเราจากนั้นเมื่อคลื่นความเย็นลดลงอากาศอุ่นจะไหลกลับจากภายใน วงจรจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อสายลมเย็นและหมอกกลับมา

ย้อนกลับไปใน Napa Valley Mike Dunn จาก Dunn Vineyards ได้สรุปความรู้สึกทั่วไปอย่างรวบรัดเมื่อเขากล่าวว่า 'ช่วงเวลาการระบายความร้อนที่ตามมาจะช่วยรักษาความเป็นวินเทจ'

แก้ไขโดย Chris Mercer

บทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวปี 2017 ในซีกโลกเหนือ:

• การเก็บเกี่ยว Burgundy 2017: เมื่อCôte d’Or คำอธิษฐานได้รับคำตอบ?

• Bordeaux 2017: การเลือกซื้อเริ่มต้นในสไตล์วินเทจที่ได้รับความนิยมจากสภาพอากาศ

• อิตาลีเผชิญกับการเก็บเกี่ยวน้อยที่สุดครั้งหนึ่งในรอบ 60 ปี