Ratafia de Champagne ผลิตในภูมิภาคแชมเปญ
Ratafia de Champagne ซึ่งเป็นสุราจากองุ่นที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญได้รับสถานะอย่างเป็นทางการว่าเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI)
นับเป็นครั้งแรกที่ INAO คณะกรรมการการอุทธรณ์ของฝรั่งเศสได้มอบรางวัลนี้ให้กับ Ratafia de แชมเปญ .
Ratafia de Champagne ทำจากองุ่นชนิดเดียวกับแชมเปญถึง 18% abv และผลิตจาก ชาร์ดอนเนย์ , ปิโนต์นัวร์ และองุ่น Pinot Meunier ที่เก็บเกี่ยวทั้งพวงเพื่อปกป้องความสดใหม่
สมาคมผู้ผลิตโรงกลั่นสหภาพผู้ผลิตไวน์แชมเปญและสหภาพ Maisons de Champagne ที่รู้จักกันในชื่อ Bosons Spiritueuses Champenoises ก่อตั้งขึ้นในเดือนมิถุนายน 2014 เพื่อควบคุมการผลิต
'ปัจจุบันมีผู้ผลิต Ratafia de Champagne ประมาณ 120 รายและการดำรงอยู่ของมันย้อนกลับไปแปดศตวรรษ' Claude Giraud จาก Maison Giraud และประธาน Boissons Spiritueuses Champenoises decanter.com .
‘แต่ศักยภาพในการเติบโตนั้นมีมากและเราคาดว่าจะเข้าถึง 15 ล้านขวดต่อปี มันเป็นวิธีใหม่ในการพูดคุยเกี่ยวกับ Terroir of Champagne และรสชาติที่แตกต่างสะท้อนให้เห็นถึงแร่ธาตุความสง่างามและความสมดุลของภูมิภาค ที่นี่เป็นที่เดียวในยุโรปที่ผลิต Ratafia ’
องุ่นจากน้ำผลไม้ฟรีและเครื่องกดครั้งแรกจะไปผลิตแชมเปญในขณะที่น้ำผลไม้จากเครื่องกดที่สามหรือสี่ใช้ในการทำ Ratafia de Champagne
ขวดแรกภายใต้ PGI Ratafia de Champagne คาดว่าจะออกสู่ตลาดในช่วงปี 2559 แม้ว่าจะไม่ใช่ของวินเทจก็ตามเนื่องจากแชมเปญส่วนใหญ่เป็น
