ไวน์มีรสชาติที่แตกต่างกันบนเครื่องบินหรือไม่? - ถาม Decanter- Winestealssd.com

การบินทำอะไรกับรสชาติของไวน์? เครดิต: British Airways

ถามขวดเหล้า
ไฮไลท์

เราถามผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Andy Sparrow ว่าไวน์มีรสชาติที่แตกต่างกันหรือไม่ ...

ครัวนรก ซีซั่น 18 ตอนที่ 9

ไวน์บนเครื่องบิน

Stephen Bridge, Leamington Spa ถามว่า: ไวน์มีรสชาติแตกต่างจากบนเครื่องบินจริงหรือ? หากเป็นเช่นนั้นไวน์ส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟอย่างน้อยก็ในชั้นประหยัดแสดงว่าสายการบินไม่ได้คำนึงถึงเรื่องนี้

Andy Sparrow ตอบกลับ: ไวน์ดูเหมือนจะเปลี่ยนลักษณะเมื่อบริโภคในห้องโดยสารเครื่องบินที่มีแรงดันสูง เครื่องบินส่วนใหญ่รับแรงดันตั้งแต่ 6,000 - 8,000 ฟุต

แน่นอนว่าไวน์ไม่ได้เปลี่ยนไป แต่อยู่ที่ผู้บริโภค

มีอิทธิพลหลายประการที่มีอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีแรงกดดันซึ่งไม่มีอยู่บนพื้นดิน

ไวน์อังกฤษทำให้ BA รายการชั้นหนึ่ง

อิทธิพลที่สำคัญคือความชื้น ความแห้งของอากาศในห้องโดยสารส่งผลต่อทางเดินจมูกและทำให้ยากต่อการชื่นชมกลิ่นและรสชาติของไวน์ชั้นดี

อิทธิพลอื่น ๆ มีตั้งแต่ความเครียดเสียงพื้นหลังการสั่นสะเทือนการเปลี่ยนเวลาจังหวะไบโอจังหวะและอื่น ๆ ยิ่งบินนานเท่าไหร่ผลกระทบก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ไวน์ที่มีความสมดุลอย่างดีที่ระดับพื้นดินจะยังคงอยู่ที่ระดับความสูง แต่ผลไม้และความหวานมักจะถูกระงับและแทนนินที่ไม่สุก / ความเป็นกรดที่รุนแรงเกินจริง

ชีวิตลับของไวน์สายการบิน

ไวน์นิวเวิลด์ที่สุกแล้วผลดีและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเช่นการเติมออกซิเจนในระดับจุลภาคความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับความสุกทางสรีรวิทยาและการจัดการแทนนินทำให้ชีวิตของผู้ซื้อไวน์ของสายการบินง่ายขึ้น

แม้ว่าอาจจะมีไวน์ของสายการบินที่สมบูรณ์แบบ แต่ผู้โดยสารก็ต้องการเห็นแบรนด์และฉลากที่เป็นที่รู้จักซึ่งทั้งหมดนี้จะแสดงให้เห็นถึงรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันและเข้ากับสไตล์อาหารที่แตกต่างกัน

นอกจากนี้ยังมีความคาดหวังว่าไวน์ชั้นนำ บอร์กโดซ์ และสีขาว เบอร์กันดี จะเสิร์ฟในห้องโดยสารระดับพรีเมียม

สปอยเลอร์ dool สองสัปดาห์หน้า

ดังนั้นงานที่ไม่ต้องคำนึงถึงไม่ได้ของผู้ซื้อไวน์ของสายการบินคือการหาไวน์ที่ตรงตามความคาดหวังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์นั้นมีรสชาติดีที่ความสูง 35,000 ฟุต

Andy Sparrow เป็นหัวหน้าฝ่ายค้าปลีกการเดินทางที่ Bibendum ซึ่งจัดหาไวน์ให้กับผู้โดยสารชั้นหนึ่งของสายการบินบริติชแอร์เวย์ส